福建菜又稱閩菜，是中國八大菜系之壹，以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎上，尤以"香"、"味"見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色，以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地中獨具壹席。今天我們要來盤點下福建人愛吃的10大?另類美食?，外地食客只能望而卻步，無從下嘴。
1、福州蟛蜞醬
蟛蜞，壹種生長在水田中的小螃蟹，色黑，多毛，蟛蜞醬是福建福州特有的傳統美食，把螃蟹除去尾部，加上黃酒，酒糟，味精，糖等輔料，用石磨碾成醬，加入適量食鹽，就成為美味可口的佐料。外地食客看見這道美食的樣子就沒有食欲了，更別提去吃上壹口了。
2、龍巖武平豬膽肝
武平豬膽又叫武平豬膽肝，是福建省武平縣客家人創制的特色美食，明嘉靖年間，武平縣民間就有加工生產豬膽肝的歷史記載，距今也有400年歷史了，到民國初年，武平豬膽肝已經遠近聞名，武平豬膽肝可以存放少則壹年，多則三五年，且放的時間越長，其色、香、味更好，歲月愈久，味道愈濃。
3、泉州蚵仔煎
蚵仔煎發源於泉州，起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食，是壹種貧苦生活的象征，其特點口感香脆，內餡香滑，鹹中帶酸。蚵仔的學名叫牡蠣，泉州蚵仔煎就是用牡蠣和豬油、雞蛋制作而成。不愛吃酸的朋友估計難以享受這道美食。
4、閩南芥菜飯
閩南芥菜飯是閩南地區常見的漢族名點，主要食材用米飯、薺菜、蝦皮和豬油制作而成，薺菜有壹種苦味，愛吃苦瓜的食客不妨可以嘗試壹下，有著豬油的香味襯托，米飯也別具口味。
5、安海菜粿
菜粿是閩南壹帶盛行的佐餐小食，也稱蘿蔔糕，菜粿以米漿和白蘿蔔為主要原料，蒸制成糕，再經油炸而成。油熟過後的菜粿外酥內嫩，表皮呈金黃微焦，內餡潔白，質地柔軟鮮美、軟滑甘香。第壹次吃還有些不習慣，吃過幾次後妳就會被這個美味吸引。
6、安海土筍凍
安海土筍凍是福建省傳統的小吃，土筍是生長在海灘泥沙中的壹種軟體小動物，海沙蟲，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮，粘上各種作料，味道美極了。當外地食客看見其食材的樣子後，頓時就會起雞皮疙瘩，別說吃了，簡直是望而卻步，無從下嘴。
7、泉州面線糊
面線糊是福建省泉州市的著名特色小吃。以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。海鮮味十足，接受不了濃重的海腥味的食客就無福消受這道美食了。
8、廈門沙茶面
廈門沙茶面是廈門的著名小吃，屬於閩菜小吃，其特點湯色紅亮，口味鹹鮮香辣，營養搭配合理。主要食材用釉面、豬腸、海鮮制作而成，豬大腸清洗再幹凈，那股腥臭的味道仍然存在，外地遊客要是愛吃北京鹵煮的估計會愛吃這道美食。
9、漳州雞仔蛋
雞仔蛋為閩南小吃的壹種，福建省漳州市薌城區、龍文區、龍海市及周邊壹帶群眾，每年秋涼以後，多有食用雞仔胎，滋補身體的習慣。雞仔蛋是經過孵化，但又未能孵出小雞的雞蛋，細軟的絨毛，甚至還可以看到雞骨頭，雞仔蛋既有蛋的滑韌，又有肉的細膩，還有軟骨的酥脆，宜熱食。外地食客估計會被其養殖嚇到，要是吃過江蘇的活珠子，估計還能嘗試壹下這個美味。
10、醉泥螺
福建沿海城市的人比較喜歡食用，泥螺又稱黃泥螺，是海灘中的壹種小螺，經清洗清養吐泥後，被用來腌漬制成罐頭，食之極為鮮美。泥螺在吃時，用牙齒將螺肉內部的軟體慢慢往外擠，在舌頭上感覺有硬性的泥沙小團，吐掉即可。是生食的美味。外地食客有敢吃這個美味的嗎？想起福壽螺就不寒而栗，雖然它們不是壹個品種，但吃的時候還會有些擔心。