脆爽可口，香味獨特。
主要用到的材料有：鴨腸250克，蔥姜蒜各3克，香菜梗30克，海蜇頭150克，青紅椒絲2克，鹽，味精，料酒，生抽，白糖，香油，水澱粉各適量。
制作工藝：（1）首先將從市面上購買回來的海蜇頭用清水浸泡，去除鹽分。隨後片成厚薄均勻的片，保證其受熱均勻，成熟度壹致，口感也壹致。（2）鍋中註入清水煮沸，加蔥姜，料酒，鴨腸煮制沸騰後，倒入海蜇頭，燙制三秒，全部撈出。不能燙制太久否則喪失了食材的脆嫩度，這壹步很關鍵。（3）鍋中淋入油，倒入蔥姜蒜煸出味，下入香菜梗青紅椒絲，大火煸炒斷生，大火煸炒才能讓香菜梗硬挺，不會軟踏踏的，影響感觀體驗。（4）鍋中繼續放入鴨腸，海蜇頭，大火快速翻炒均勻，淋入料酒爆香去腥，生抽提鮮增味，鹽，味精，白胡椒，白糖調味翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，即可出鍋。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
二：菇炒海蜇絲
脆爽香濃，開胃下飯。
主要用到的材料有：海蜇絲250克，杏鮑菇200克，韭菜50克，韭黃50克，蔥姜蒜末各3個，幹辣椒壹個，胡蘿蔔絲30克，鹽，雞精，料酒，生抽，白糖，生粉各適量
制作工藝：（1）首先將杏鮑菇切成大小均勻的小條，將海蜇絲用90度的水，燙制十秒後，撈出，瀝幹水分，備用。（2）鍋洗凈，倒入半鍋油，油溫升至六成熱，下入杏鮑菇條，炸制表面金黃，隨後撈出，控油備用。（3）鍋中留下少許底油，加蔥姜蒜，幹辣椒煸炒出香味，隨後放入杏鮑菇，韭黃，韭菜，胡蘿蔔絲煸炒壹會，淋入生抽適量調味，生抽需要在鍋中熱度的作用下，才能激發出它最大的鮮味。鹽，雞精，白糖翻炒均勻，接著倒入海蜇絲炒勻即可出鍋。這道菜的關鍵點是炒菜時需要全程大火，保證韭黃韭菜熟透但不軟塌，海蜇絲炒的不出水為最佳。但是顯然我這道菜要壹邊拍攝壹邊炒，所以炒的不是很理想，軟塌又出水，很抱歉，不過只要大家懂得如何操作就可以了。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見
三：涼拌海蜇
酸甜開胃，口感脆爽。
主要用到的材料有：香菜10克，青紅椒10克，泰式甜辣醬50克，酸梅醬50克，蒜子200克，白糖400克，生抽100克，芥末5克，米醋400克
制作工藝：（1）首先將青紅椒切絲，香菜切段，蒜子剁成末。（2）食材準備就緒我們來調配醬汁：A料：酸梅醬2勺，泰式甜辣醬2勺，米醋1勺，白糖2勺。攪拌均勻。接著來調配B料：蒜末2勺，白糖1勺，生抽1勺，米醋2勺，芥末少許。（3）將海蜇用清水泡去鹽分，隨後瀝幹水分倒入碗中，調入兩勺B料醬汁攪拌均勻，接著再調入兩勺A料醬汁，攪拌均勻。最後下入青紅椒絲，香菜段攪勻即可。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
四：招牌泡海蜇
酸甜帶辣，脆爽可口。
詳細的配方有：海蜇250克，陳醋45克，白醋90克，蒸魚豉油15克，生抽70克，辣鮮露15克，蠔油50克，番茄醬10克，白糖135克，味精5克，洋蔥20克，小米辣5克，蒜子10克，姜7克，香菜5克，辣椒油30克。
制作工藝：（1）首先將剛從市面上買回來的海蜇，用清水浸泡六小時，中間每個兩小時攪動換水壹次，去除海蜇中的鹽份。海蜇不用焯水就可以食用，有的人不放心也是可以選擇焯水的，但是要沸水下鍋，燙制三到五秒即可撈出，燙制太久就容易縮水嚴重，其次是嚼不動，五秒左右脆度剛剛好。（2）將洋蔥，小米辣切粒，蒜子，姜切片，香菜切段備用。
（3）取壹個幹凈的容器，倒入陳醋，白醋，蠔油，蒸魚豉油，生抽，辣鮮露，番茄醬，白糖，味精加在壹起攪拌均勻，且白糖融化。隨後倒入泡好的海蜇，攪勻，接著加入姜片，蒜片，小米辣，洋蔥粒，香菜段，辣椒油，攪拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏腌制六小時，即可食用。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
五：辣爽海蜇絲
香辣脆爽，開胃適口。
詳細的配方有：蒜子40克，青杭椒20克，紅椒20克，辣鮮露45克，香醋40克，米醋70克。白糖160克，生抽80克，青芥末4克，香菜10克，海蜇絲500克
制作工藝：（1）首先將青紅椒，蒜末，香菜分別剁成小粒，直接剁碎不變味，易保存（2）隨即我們來調配醬汁，這也是涼菜的秘密武器，廚師通常都不願意透露過多。取壹個玻璃容器，倒入生抽，青芥末，先將青芥末攪散，隨後加入白糖，攪動壹會，這裏肯定有人會說太甜，做出來其實不會的，芥末的辣味，以及醋的酸味會抑制住白糖的甜膩感！（3）接著繼續加入辣鮮露，香醋，米醋，蒜末，青紅杭椒末，香菜碎涼拌至白糖融化。
（4）鍋中註入清水煮沸，隨後關火，待水溫降低至九十度時，倒入海蜇絲，燙制十秒即可撈出。海蜇絲需要事先浸泡去鹽分。當然海蜇絲不用熱水燙制也是可以食用的。個人覺得燙制後口感會更好，更加脆爽。（5）將燙制好的海蜇絲倒入醬汁中，攪拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱中，恒溫冷藏四小時以上。即可食用。（6）四小時後，擺盤裝飾。