食材：三黃雞1只，洋蔥，生姜，麻辣醬，鹽，胡椒，植物油
做法：
1、把雞洗凈，切成小塊，加入姜和洋蔥，加少許鹽腌壹會兒。拿壹個幹凈的碗，把它放在辛辣的沙司裏。加熱另壹罐，放入兩湯匙植物油，加熱油至70%，加入胡椒，洋蔥和姜，使其芳香。
2、使用濾網將胡椒、洋蔥和姜去掉，將熱油倒入盛滿辣醬的碗中，均勻攪拌均勻。鍋，把水煮開。煮沸後，用姜和蔥將雞倒入鍋中。
3、將雞煮開，立即熄火，將雞放在水裏10分鐘左右，取出後，用清水洗凈泡沫，浸泡在冷水中5分鐘，置盤，取雞身上的紅油，撒少許蔥花和花生。
孜然排骨
食材：豬肋排骨、青紅椒、洋蔥、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、鹽。
做法：
1、青紅椒去籽去蒂切塊，洋蔥切粒，豬肋排斬成小段，冷下下鍋加幾片生姜大火燒開焯煮壹下撈出瀝水備用；
2、起鍋燒熱倒多些油，加入排骨段炸五分鐘後盛出瀝油；
3、鍋裏留少許油，倒入青紅椒塊翻炒至斷生，加少許鹽翻炒均勻；
4、將炸過的排骨回鍋壹同翻炒，淋入少許生抽、鹽翻炒均勻，最後撒上少許香菜和白芝麻即可出鍋。
香菇蒸雞
食材：雞翅300g、鮮香菇120g、泡發木耳100g、火腿200g、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、姜片2-3片、蔥花1湯匙
做法：
1、雞翅洗凈,擦幹,剁開為二.香菇洗凈瀝幹,橫片為二，泡發的木耳撕成小朵。
2、鍋中燒開水,下入木耳和香菇,焯煮三分鐘,撈出用涼水沖幹凈,瀝幹。
3、將雞翅,香菇和木耳放入大碗裏,加入鹽,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓勻,最後倒入橄欖油,抓勻,腌制30分鐘。
4、火腿切7mm左右的厚片,壹片切四塊。
5、按雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅的順序在深碗裏將所有食材排好
6、大火燒開蒸鍋後,將碗放入,大火蒸13分鐘左右。
7、取出,撒上蔥花,燒熱香油,澆在蔥花上,即可。
黃豆芽炒豆腐
食材：黃豆芽120克、韭菜30克、胡蘿蔔30克、老豆腐1塊、生抽適量、醋1勺、蠔油1勺、鹽適量
做法：
1.將豆腐切成約1厘米厚的小方塊。
2.將韭菜切成段。
3.豆腐用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃，夾出備用。
4.將胡蘿蔔切片。
5.在料碟中加入壹勺生抽、壹勺醋、壹勺蠔油拌勻備用。
6.熱鍋倒油燒至八成熱。
7.放入黃豆芽和胡蘿蔔翻炒10秒。
8.放入煎豆腐翻炒10秒。
9.澆入料汁翻炒10秒。
10.放入韭菜翻炒10秒。
11.放入適量鹽翻炒5秒即可出鍋。
油肚絲
食材：豬肚1只、辣椒油1湯匙、香蔥5根、姜1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙
做法：
1，豬肚用鹽和堿面的混合物反復搓洗到沒有粘液。
2，開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗凈備用。
3，豬肚加姜，花椒，八角壹起，調入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。
4，煮好的豬肚撈出過冷水。
5，豬肚切絲備用。
6，把豬肚，香菜，花生碎，香蔥末，壹起放入味鬥，加入醬油，白糖，鹽壹茶匙，雞精，香醋，辣椒油，壹起抓拌均勻，淋壹茶匙香油即可
蒜香炸排骨
食材：排骨500g,大蒜半頭，生抽,鹽,白胡椒粉,料酒,澱粉,油
做法：
1. 排骨泡出血水洗凈瀝幹水份,加入壹勺生抽,兩小勺鹽,壹勺料酒,壹丟丟白胡椒粉抓勻,再壹丟丟食用油抓勻,最後兩小勺澱粉抓勻腌制半個小時以上。
2. 大蒜切蒜蓉備用。鍋裏放入能沒過排骨的油,油溫到伸筷子進去有冒小泡就下排骨炸,炸熟外表金黃就撈出。
3. 這個大小的排骨我大概炸了4~5分鐘就撈出來了。
4. 鍋中放壹點油,爆香蒜蓉,放入排骨翻炒讓蒜蓉裹到排骨上。完美出鍋！
蠔油牛柳
做法：
1.牛裏脊洗凈後切條，海鮮菇切成與牛肉同長，洋蔥切絲，小蔥切段；
2.牛柳用生抽，老抽，料酒、鹽，雞精，水澱粉抓勻上漿腌壹會備用；
3. 腌好的肉再倒入少許食用油拌勻鍋內倒入適量油，油溫5成熱時放入姜末倒入牛柳劃炒變色盛出；
4. 鍋內放底油，油熱後先將洋蔥倒入炒出香味；
5.再將海鮮菇放入炒軟，倒入牛柳同炒，放入蠔油炒勻；
6.將香蔥段撒入，炒勻即可出鍋
家常小炒豬肝
食材：豬肝：適量、杭椒小米辣:適量、姜蒜:適量、料酒；適量、澱粉：適量、生抽：適量、剁椒：少許、雞粉：少許
做法：
1.豬肝洗凈，改刀切成2mm厚的小三角片，用兩勺料酒和少許鹽腌制壹會兒，下鍋時再加適量澱粉拌勻。
2.杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片備用。
3.鍋燒熱後倒入食用油（比平時炒菜的量稍多壹點），趁油未燒熱的時候下入豬肝，快速劃散至全部斷生發白，再濾油盛出。
4.利用鍋中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均勻，感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，繼續翻炒1-2分鐘。
5.感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，淋入少許料酒，繼續翻炒1-2分鐘。
6.最後加入適量生抽、剁椒和雞粉，翻炒均勻後關火裝盤。