宋代美食家蘇軾品嘗是豆腐。
答案解析：
蘇軾曾品嘗如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。
東坡豆腐是壹道特色傳統名肴，屬於川菜系，精於烹飪之道的北宋著名詩人蘇東坡親自操勺。
宋神宗元豐二年十二月，蘇軾被貶為黃州團練副使。壹到此地就寫了《初到黃州》詩，贊稱“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”，對黃州的風物人情很有好感。
居黃州四年多，寫了數百篇詩歌、筆記、文章中，對燉肉、炒菜、烹菜、煎餅、煮飯、熬粥、煨羹作了具體介紹，有些是他親自創制的，有些是他引進和傳揚的，還有的是在他離開黃州以後創制的，現整理成《東坡三十二味》。其中又有壹部分是黃州歷代名廚在學習東坡菜肴（點）的基礎上研制的。
相傳，清代時，廣東惠州知府伊秉綬回到故鄉福建，特意帶去“東坡豆腐”的制作技術，“東坡豆腐”逐漸成為那裏家喻戶曉的名菜。
擴展資料：
蘇軾（1037年—1101年），字子瞻，又字和仲，號鐵冠道人、東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙、坡仙。是我國古代著名的文學家、詩人，其實他還是壹名美食家。我國有幾樣傳統美食都與他有關，現我們列舉幾例：
壹、東坡肉
他在黃州任上,戲寫了壹首打油詩,雲“黃州好豬肉，價錢如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火,先洗鐺(平底淺鍋)，少著水，柴頭罨(壹種燜火法)煙煙不起。待它自熟莫催它，火候足時它自美。每日早來打兩碗，飽得自家君莫管。”
蘇東坡按照這種慢火燜肉的方法，常常自家烹調，用以待客。後來不僅限於豬肉，也用於羊肉，而且加上各種美味調料。吃起來，竟然不用筷子，只能用羹匙舀著吃，說明這肉是如何地爛熟了。久而久之，這種菜傳遍南方，尤其在浙江、廣東十分受人歡迎。人們把它稱之為“東坡肉。
二、東坡豆腐
蘇東坡還有壹種拿手的素菜——“東坡豆腐”。這種豆腐的制法為：先將豆腐用蔥油煎黃,然後加入碎框子和醬料。後來這種菜越制越精，成為我國名菜之壹。
此外，以東坡命名的食品尚有“東坡餅”和“東坡蜜酒”等。可以看出,這位壹代詩豪對我國烹飪術的發展，是很有貢獻的。
三、東坡羹
這是壹種用野生薺菜和米楂為主要原料的素食湯,可以治病。東坡發現此湯的療效後,曾推薦給他的好友徐十二，寫信介紹此湯“雖不甘於五味，而有味外之美”，並說此味比之“陸海八珍”更美。
後來，詩人陸遊也曾按東坡此法制作，也深感“食薺糝甚美”，大概確是味道鮮美的壹道湯肴。