練習1:
香菇炒肉是百姓餐桌上的壹道家常菜。它的主要成分是蘑菇和豬肉，屬於東北菜，其主要烹飪技術是油炸。蘑菇味道鮮美，與肉片和素菜壹起烹飪。
工作方法
制作材料
材料:豬肉（瘦肉）200克，蘑菇（鮮）200克
調料:豬油（精制）75克、鹽3克、料酒10克、蔥10克、澱粉（玉米）10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克。
生產過程
1，肉片和香菇分別切片；
2.將肉與鹽和料酒混合，並在果肉上濕澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、高湯、花椒面、辣椒面、濕澱粉調成汁；
4.燒熱鍋，倒入油。油熱後，切肉片，用勺子推至肉絲散開。
5.放入蘑菇翻炒幾下，炒出香味後，倒入適量的果汁，冒泡後翻拌均勻。
實踐2:
炒肉絲是煙臺漢族傳統名菜，屬於魯菜。肉絲光滑、脆嫩、美味、醇厚、潔白透明、涼爽柔軟，它融合了酸和香的味道，使其成為夏季的美味食品。對於夏季的美味下酒食品，拉皮是用優質澱粉制成糊狀，然後用專用的銅螺絲刀在沸水鍋中旋轉並繪制粉絲。
烹飪方法編輯器
1.豬肉洗凈切成細絲。小蔥切絲，香菜梗切成3.3厘米長。
拉皮炒肉絲
壹米長的線段。黃瓜、雞蛋皮和水發木耳都切成細絲。
2.鍋中放入花生油。炒鍋燒至四成熱時，加入肉絲翻炒至生。加入醬油、洋蔥絲炒香，然後加入味精、精鹽和香菜翻炒，淋上香油，裝盤即可。
3.將濕澱粉調成稀糊狀，加入精鹽使其融化，並在沸水鍋中用風扇將其拉成2片。
4.將粉絲切成寬65，438+0cm、長5cm的條，放在魚池盤中壓扁，依次放上黃瓜絲、木耳絲和雞蛋皮絲。芝麻醬中加入精鹽，用冷水調成稀糊狀，然後加入醬油、醋、香油和蒜泥調成汁，澆在粉絲上，和炒豬肉壹起食用。
實踐3:
芹菜炒肉是壹道以芹菜和瘦肉為主要食材，配以紅辣椒的家常菜。這道菜紅黃綠相間，色香味俱全，營養價值豐富。它操作簡單，易於使用，適合初學者。
工作方法
生產材料:
2或3根芹菜和2塊瘦肉。2個新鮮的紅辣椒。
生產步驟:
1.摘去芹菜梗，用葉子掐掉壹端，將芹菜末端的根部切掉，然後切成小塊，瘦肉切成小塊，紅辣椒切成小塊；
2.鍋裏多放些油。油燒開後，放入大蒜和生姜煸炒，加入芹菜和紅椒片，加鹽和味精，炒熟後放入盤中，但千萬不要加水；
3.再加壹點油，放入瘦肉片，加入壹勺醬油，翻炒，然後將炒好的芹菜和辣椒倒回鍋中，與瘦肉壹起翻炒。也不要在這裏放水。肉片煮熟後，從鍋裏拿出來放在盤子裏。
註意事項:
全程不放任何水；壹定要把芹菜和辣椒炒透；肉片不要煎太久。
瘦肉炒什麽配菜好吃
材料
豬前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗稱雞腸椒的那種），少許肥肉，大蒜，
醬油、鹽、味精、菜籽油
工作方法
1.瘦肉切片加鹽和醬油。辣椒切片，大蒜拍松。
2、爆香肥肉和大蒜，煸炒瘦肉、胡椒粉等調味。
炒肉菜用什麽醬好？
那要看妳做什麽口味的了！我們酒店有李錦記蒜蓉辣椒醬、桂林辣椒醬，這是用來炒辣嘴的，還有老幹媽、臘味醬、海鮮醬、紅燒醬和辣妹子。
炒肉絲最好吃的配菜是什麽？
哦親愛的。。樓上。。我知道什麽好吃，萊西。。
以上兩個答案都是正確的。。但這並不完全正確。。
首先。。她是重慶人。。我喜歡辣二號回答的辣椒。沒錯。我也喜歡。。1回答香菜。香菜單炒著吃很好吃。我喜歡吃。。。。但是...。她問的是炒肉絲什麽配菜最好吃。。
答:沒有什麽是最好的。只有更好吃。。我只能給妳介紹幾個，看看妳喜歡哪壹個。中國人回去切割。否則我就給妳家裏的人做。。。。接下來給大家介紹幾種我覺得還可以的肉絲。。我就不壹壹給老哈介紹了。。
最能代表川菜的肉絲美食堪稱傳奇。。魚香肉絲。這道菜是四川成都的。這道菜是暗紅色的。鹹的、甜的和酸的都有。妳可以調情和餵食。。妳男人的首選。
北京醬肉絲。好吃。醬料很開胃。上面兩道菜很有技術含量。。我不認為妳能在短時間內發射它。。
讓我告訴妳壹些簡單的事情。。綠豆芽炒肉絲。肉絲好吃，豆芽爽口。簡單易做。妳的男人應該喜歡它。
豬瘦肉250克、綠豆芽500克、香菜、蔥絲、姜絲、鹽、味精、醬油、花生油、料酒和鮮湯。
制作:
1豬肉洗凈切絲，綠豆芽洗凈，香菜洗凈切段。
2起鍋燒油，放入蔥絲、姜絲、肉絲翻炒幾下，倒入綠豆芽、香菜段翻炒，加鹽、味精、料酒快速翻拌均勻。上菜後，妳可以叫妳的男人吃老本。。好吃，好吃，美味。
瘦肉炒什麽配菜好吃
卷心菜、蒜苗、土豆絲、青椒和蓮藕都可以。妳可以查壹些食譜。我個人建議肉類可以搭配壹些纖維菜，營養豐富。
炒豬肉片要加什麽配菜，什麽食材好吃？
魚香肉絲制作方法:
材料:
瘦肉250克、木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒粉30克、洋蔥2個、生姜1片、大蒜5瓣、澱粉適量。
調料:
食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、糖、雞精。
練習:
1，瘦肉清洗幹凈，切成粗絲，放入碗中，加入鹽和水澱粉拌勻；
2、蔥、姜、蒜洗凈切絲備用。
3、木耳和胡蘿蔔都切絲備用。
4.將白糖、醬油、香醋、鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水和澱粉混合成魚香汁。
5.鍋裏放油，燒至五成熱油時倒入肉絲。翻炒後加入泡椒粉。炒至極好時，倒入木耳、胡蘿蔔絲和魚露翻炒幾下。
煮熟豬肉的正確方法（四川版）
原材料:
帶皮豬後腿肉、息縣豆瓣、白糖、花椒、生姜、味精、植物油、蒜苗。
練習:
肉洗凈，放入沸水鍋中煮至7分熟，撈出放涼，切成圓形硬幣厚度、大小均勻的塊，洗凈，用斜刀（不要太長）切成菱形備用；
炒鍋中加入少許植物油，並晃動炒鍋中的油以潤滑炒鍋的外圍，以免肉熟時粘在鍋底。油溫達到8成熱時，加入10片辣椒和少許生姜，輕輕攪拌，加入剁碎的後腿肉翻炒，頻率不要太快，動作要小，以免炒制時濺油。翻炒至鍋內肉片微微卷起水分基本炒幹，加入少許白糖，繼續翻炒息縣豆瓣，炒至豆瓣出香，加入蒜苗，翻炒至蒜苗斷生，加入味精，即可出鍋食用~ ~ ~
附:
1，豬後腿肉分頭刀和兩刀，最好選擇兩刀，肥的3分瘦的7分，煮到七分熟的時候切片，肥瘦不分層，肥瘦粘連好，頭刀太肥；如果沒有好的後腿肉，也可以選擇三線五花肉代替。所謂三線五花肉就是三層的那種瘦肉。
2.正宗的川味豬肉中不加豆豉。之所以加上豆豉，是因為四川省的地方差異。有些地方做菜用的醬裏沒有胡豆瓣，所以沒有息縣豆瓣的獨特風味。用豆豉代替。
3.炒豬肉時不壹定要用蒜苗作為配菜，但可以用許多材料代替，如:饅頭片、江豆幹、泡菜、紅辣椒和生姜、酒窖頭、卷心菜等。~ ~總之，川菜變化無窮，多研究研究就夠了~尤其重要的是不要用含水量高的配菜烹飪，因為含水量高的菜烹飪後會產生大量的水，這將破壞回報。
白汁魚
食材:魚2斤，（三份）三兩個大的紅色幹辣椒（要切開），半碗花椒，十個蒜瓣，壹塊姜，五根小蔥切成蔥花，少許鹽，烤熟？怎麽了?伸腿？劍？苯酚？二、壹撮白芝麻、壹根黃瓜和黃豆芽。
步驟:
1.把魚清洗幹凈，註意魚肚的黑色部分。順著魚刺把魚挑出來，用刀把魚片切成半厘米厚的魚片，這樣就不會有那麽多刺了。（小貼士:買魚的時候可以請師傅幫妳挑魚頭和魚刺。至於魚片，妳應該回家慢慢切片，因為師傅沒有太多時間幫妳切片。
2.將魚片放在盤子裏，確保魚片已經膨脹。妳怎麽了？哎？鴨子餐館是什麽？酸菜和姜葉切細備用。
3.將油倒入鍋中並加熱，煸炒姜並燉苯。油炸魚骨，然後放入冷水中。煮沸後，將切好的黃瓜和豆芽倒入鍋中。
4。將魚片均勻放入，加入少許鹽和味精，撒上白芝麻裝盤即可食用。放入魚片後不需要等待水沸騰，只需稍微冒泡即可，這樣魚片就會滑嫩！)
這才是最重要的！這取決於魚聞起來香不香。燒熱鍋，倒入油和辣椒油，加熱至8？燉肉》
瘦肉炒什麽配菜好吃
1.肉絲切好後，按照通常的方法品嘗，並將其返回豆粉（豆粉應研磨，最好是水豆粉）。
2.把鍋燒得很熱，放入少許油的艾灸鍋中，艾灸後瀝幹油。瀝幹油（寬油）後，立即用筷子切肉絲。當肉絲7-8分熟時，立即從鍋中撈出油。（記得不要用熱油勺翻動肉絲或者用它提鍋，這樣肉絲會粘在勺子上，可以用不成熟的勺子。
3、鍋裏放油，炒壹下配菜，關火，放入肉絲，調味，翻炒幾下（不要長時間），絕對很嫩！！！
我忘了提壹件事。肉絲切好後，肉絲壹定要保持水分充足。這也是為了讓肉絲更嫩，所以我前面說了最好用水豆粉。如果沒有水豆粉，可以在切好之後放壹點水，這樣肉絲就能吃到足夠的水分。
怎麽炒肉才好吃？肉配什麽菜？
肉可以和各種蔬菜壹起炒。
配菜紅燒肉怎麽炒才好吃
我是廚師。我不炒肉。我想吃老幹媽，十三香，醬油，鹽味精和牛奶配蒸菜。