肯德基相信大家都愛吃老北京雞肉卷，尤其是老北京雞肉卷，壹口咬下去既能吃到外焦裏嫩老北京雞肉卷的雞柳，又能吃到清脆爽口的黃瓜，再配上濃郁的醬料，真是好吃到沒話說。
那在家能做出比肯德基還好吃的老北京雞肉卷嗎？要想做好老北京雞肉卷並不難，只要有餃子皮，在家就能做。而且，要知道肯德基賣18塊錢壹個，自己做僅3元就能搞定。
下面，曉飯桌就教您做比肯德基還好吃的老北京雞肉卷，按照這個方法做，醬多料足，肉嫩多汁，特別解饞，愛吃老北京雞肉卷的朋友壹定要試試看。
壹、老北京雞肉卷的做法
主料：雞胸肉1塊
輔料：黃瓜1根、大蔥適量
調料：甜面醬適量、沙拉醬適量、面粉適量、鹽適量、生抽1勺、蠔油1勺、五香粉半勺、辣椒面半勺（可不放）、料酒半勺
1、先把雞胸肉洗凈，然後再切成雞柳備用。自己做稍微寬壹點也沒關系，吃起來更過癮。
2、腌制雞柳，先加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、半勺辣椒面以及半勺料酒，接著再抓拌均勻，腌制20分鐘以上，使雞肉入味。
3、準備壹張餃子皮，先在上面刷壹層食用油，然後再把第二張餃子皮蓋在上面，接著重復疊加至5張，最後用搟面杖把餃子皮搟成面餅。
4、起鍋燒水，等水開後把面餅放入鍋中，蒸6分鐘，蒸好後取出，趁熱揭開。
5、準備適量面粉，先在面粉中加入半勺五香粉並攪拌均勻，然後用腌制好的雞柳沾壹層面粉，接著再放入清水中浸泡10秒，最後重新裹滿壹層面粉，準備炸制。
6、起鍋燒油，等油溫6成熱後調小火，下入雞柳開始炸制，直到把雞柳炸至金黃色後即可撈出。
7、雞柳撈出後，調高油溫，再復炸壹遍，這樣吃起來外焦裏嫩，口感更好。
8、雞柳炸好後，放到小餅中，先放入適量蔥絲和黃瓜條，接著再擠上甜面醬和沙拉醬，最後卷起來就可以開吃啦。
9、至此，這份比肯德基還好吃的老北京雞肉卷就做好啦，愛吃番茄醬的朋友也可以蘸上些番茄醬。肯德基賣18元壹個，自己做僅3元，既實惠又好吃。
二、做老北京雞肉卷的註意事項
1、制作面餅的時候，可以在餃子皮之間多刷些食用油，等出鍋後要趁熱揭開，否則會粘在壹起。
2、第壹遍炸雞柳時要調小火，等第二次復炸時再調大火，炸至顏色變深後即可撈出，這樣才能把雞柳炸出外焦裏嫩的口感。
3、如果沒有沙拉醬也可以不放，根據個人口味而定。
感謝您的閱讀，關註我每天都會收到各種 美食 教程，相信總有壹道 美食 是您喜歡的老北京雞肉卷！您的每壹個關註、點贊和評論都是對我最大的支持，在此感激不盡，我們下期再見！
老北京雞肉卷老北京雞肉卷相信很多人並不陌生，外面很多都有得賣，那麽什麽是老北京雞肉卷呢？
老北京雞肉卷是用與墨西哥雞肉卷同樣的面餅，放上經烹炸的雞腿肉條，加上爽脆的黃瓜條、京蔥段，澆上濃郁的甜面醬和漢堡醬包裹而成。這樣的配料，完全與北京烤鴨的風味相同。“老北京雞肉卷”既結合了快餐的“邊走邊吃”，也滿足了本土消費者的口味。
在做老北京雞肉卷的時候，首先面粉放入盆內，倒入適量開水，面粉成絮狀，再加入壹點點涼水，把面粉和成面團，蓋上保鮮膜醒半個小時左右，醒好的面團分成小面劑，壹半面劑上刷壹點油，另壹半蓋在上面搟成薄餅，平底鍋燒熱，轉中火刷壹點點油，放入餅胚，雞肉切片，加入面粉和澱粉攪拌均勻炸熟，黃瓜切開，去掉內芯，切條，蔥白切絲，餅鋪開，放入生菜葉，蔥絲，黃瓜條，雞肉，甜面醬卷起即可。
老北京雞肉卷的做法用料：中筋面粉100g、雞胸肉壹塊、黃瓜半根、鹽4g、甜面醬適量、酵母0.5g、白糖壹小撮、溫水適量、丘比沙拉醬適量、番茄醬適量、油紙適量、紫甘藍少量、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉少量、面包糠適量、雞蛋2個。
步驟：
1、雞胸肉切成粗壹點的雞柳，用料酒、鹽和白胡椒粉腌上。
2、100g面粉稱好，放壹點點綿白糖，利於醒發。
3、0.5g酵母稱好，用少量溫水融化。
4、酵母水和適量溫水倒入面盆，用筷子和成稀壹點的面糊，蓋上蓋子醒發備用。
5、分三份。
6、搟成餅。
7、不粘鍋放油。
8、兩面金黃。
9、雞胸肉粘面包糠煎熟。
10、準備好了。
11、擠上丘比沙拉醬。
12、油紙包好。
13、在上面淋上沙拉醬和番茄醬即可完成。