如何吃海鮮海口吃海鮮，壹般有三種選擇。
最簡單的肯定是直接去粵菜館。海口有朗廷酒店，朗廷酒店有唐歌酒店。香港的唐歌是米其林壹星，所以海口的這家不會太差。松露燒遼沈和蔥花龍蝦是這家店的招牌菜。也就是錢包不允許。
其次，去海鮮排檔。比如椰海大道有壹個萬人海鮮廣場，也很受歡迎。
然後直接去海鮮市場，買回來讓旁邊的店直接加工，這樣最新鮮，最節省成本。海鮮的新鮮是最重要的，但在新鮮面前，它是最簡單的烹飪方法。這才是真品最本真的味道。
這個市場相當有趣。壹樓是市場，二樓全是加工餐館，有些像東南亞的熟食中心。
3塊錢壹個海膽，但是因為疫情，不能做生魚片只能蒸雞蛋。
購買後，商店會幫妳剪掉海膽的刺，這樣妳就可以帶它們上樓蒸雞蛋了。
海鮮的價格是7元壹只鮑魚，7元壹只鮑魚已經是市場上最大的鮑魚了。看著挺大的，比《四季金沙》紅燒肉裏的鮑魚還大。
帶子（鮮貝）8元5元壹個，也大。這其實就是去海鮮市場自己買海鮮的好處。什麽都可以挑大的。
這種貝類的加工費是按數量計算的。買的越大，賺的越多。
生蠔每個4元，是大的那個，小壹點的只要1元。
買完貝類後，我們開始整魚、整蝦和整蟹。
皮皮蝦稍微貴壹點，80元壹斤，加奶油100壹斤。4-7月份最適合皮皮蝦食用，因為有些皮皮蝦有糊味。煮好後體內有紅色的糊狀物，入口口感很好，不遜於螃蟹的黃色。
魚買了石斑魚，25元壹斤，如果是虎斑，那就更便宜了，20壹斤。市場上找不到東星斑。
買石斑魚沒有問題。這條魚很容易做。蒸壹下就好了。關鍵是蒸的時候的溫度，這關系到肉是嫩的還是柴的。
還有鰻魚，33磅。前幾天碰巧去了盒馬，盒馬的鰻魚80多斤。在海鮮市場buy buy買真的很開心。
最後，我買了壹種蔬菜。我不知道為什麽蔬菜的加工成本會超過蔬菜本身的價格。絲瓜7元，加工費14元。
買完東西後，我上樓了。樓上約有10個海鮮加工攤位。市場內加工會有明碼標價，所有攤位的加工費都壹樣。不用太擔心在加工費上被坑。
而且每個攤位的廚房都是玻璃做的，可以清楚地看到裏面的衛生情況。
買了海鮮後，交給店家就行了。
海南人對蘸料的重視和喜愛程度不亞於對美食的追求，他們可以根據食材的不同做出不同口味的蘸料。
無論是在大酒店還是小餐館，我們總能看到美味的菜肴整齊地擺放在獨立的餐桌上。有黃色光辣椒、橙色辣椒、燈籠辣椒醬、什錦醬、大蒜、醬油和醋。
據說妳可以根據不同的菜肴制作不同的醬料。我隨便拌的，不過菜本身不錯，用醬的地方不多。
鮑魚、生蠔、扇貝都是蒸成蒜蓉的，貝的海鮮炭+蒜蓉就是正義，口感豐富，層次分明。
這就是自己買海鮮的好處，大家都選又肥又大的。
皮皮蝦被制成鹽和胡椒。拋開網紅的身份不談，皮皮蝦是壹種非常美味的食物。且不說肉質有多鮮嫩，就連蝦殼經過油炸後都又脆又香，讓人很想吸幹凈。
石斑魚最適合的做法是清蒸，因為石斑魚肉本身就有壹種獨特的甜味，肉質細嫩，味道特別鮮美，而且只有清蒸才能最好地展現出它的原味。
我最喜歡的是這條鰻魚。鰻魚很嫩，其油脂主要分布在肉中，更像五花肉。吃起來像是肥肉和瘦肉的混合，特別清爽。
最後是海膽蒸蛋。本來是打算做生魚片的，後來因為最近的疫情，商家只能做熟食，所以改成了海膽蒸蛋。
海膽實際上並不是壹種高級海鮮。這個蒸蛋可以搭配壹些美味的醬油壹起吃，很好吃。
如果妳去海口，記得去板橋海鮮廣場走壹走。
順便說壹下，這裏實際上還有壹些其他熟食出售，例如文昌雞和臨高烤乳豬。.....