苦瓜具有解毒去火的功效，特別是糖尿病人，心腦血管疾病的人群，多吃苦瓜能起到降脂、降糖的作用，無論冬天還是夏天，多吃苦瓜都有好處。苦瓜可以炒著吃，拌著吃或蘸醬吃，也可以做餃子餡，處理好了的苦瓜非常好吃，並沒有那麽苦。苦瓜能增進食欲，希望大家經常吃壹些苦瓜。
我知道的有兩種，壹種是苦瓜煎蛋，另壹種則是雪碧苦瓜。
苦瓜煎蛋
要做苦瓜煎蛋，我們就需要準備壹根新鮮的苦瓜，壹個泡椒（最好是紅色的，便於顏色搭配），2-3個雞蛋，幾根小蔥，兩瓣大蒜，油、鹽、白糖、胡椒粉、料酒。
苦瓜洗幹凈，剖開，去除其中的瓤以及其中的拿層白色的（這基本是苦瓜最苦的壹部分），然後將苦瓜切薄片。
切好的苦瓜放碗裏撒鹽拌勻，在苦瓜變軟出水後擰幹水分，再用清水沖洗，瀝幹。
將泡椒去籽切碎、蒜切沫、蔥切蔥花，全部放入裝苦瓜的碗中。
按照苦瓜的數量決定打入多少雞蛋，鹽、白糖、胡椒粉、料酒也是需要根據食材數量添加，然後將其全部攪勻。
食材處理好後就可以開始制作。
取壹個平底鍋倒油，將攪拌好的苦瓜雞蛋液倒入，均勻鋪好，小火、蓋上鍋蓋加熱。記得時刻移動鍋的位置讓受熱更均勻。
我們壹般不能徒手翻好整個苦瓜雞蛋，所以可以取壹個盤子比較大的，先將煎的稍微凝固的蛋液滑入這個盤子裏面。
再用另壹個盤子來將其翻轉壹面，接著就是放入鍋中，然後小火煎至微黃熟透就行。
排骨洗凈抄水和苦瓜壹起燉湯，加料酒壹起煮[呲牙][呲牙][呲牙][酷拽]適合炎熱的夏天
食材準備苦瓜，雞蛋，鹽，雞精，植物油。
烹飪步驟①首先把苦瓜清洗幹凈，從中間切開，挖出裏面的瓤，切成小段，放入沸水中焯水兩分鐘，撈出來控幹水分備用。
②起鍋燒油，油溫五成熱，放入雞蛋炒香，把雞蛋炒成小塊之後鏟出來備用。
③另起油鍋，把苦瓜放入煸炒斷生，然後放入雞蛋翻炒均勻之後撒上鹽和雞精，攪拌均勻，最後就可以出鍋了。
烹飪小提示苦瓜有壹股苦澀的味道，所以壹定要提前焯水壹下，這樣能夠去除它的苦味，吃起來更清新好吃。
大家好，這裏是小文吃 美食 ！我是小文，很高興回答這個問題。
可以做壹個鹹香苦瓜，好吃又美味。10分鐘鹹香風味。
準備材料
苦瓜/250克
熟鹹蛋（取蛋黃）/100克
蔥花/10克
做法：
1.苦瓜洗凈，對半切開，去瓤，切成薄片；鹹蛋去殼，取蛋黃，碾碎。備好其他食材。
2.油鍋燒熱，蔥花爆香。放入苦瓜片翻炒，再入蛋黃同炒，入鹽調味。關火出鍋。
苦瓜即可以做苦瓜攤雞蛋，又可以涼拌。
壹、苦瓜攤雞蛋
1、苦瓜洗凈，去除苦瓜裏的子，橫著切片，如果想去除苦味，就再用鹽抓拌壹會兒，再將苦瓜泡入冷水中20分鐘，這樣即可以減輕苦味，又可以保留苦瓜的清香之氣。
2、雞架打入碗中，再放入蔥花和鹽，攪拌均勻，之後再放入苦瓜，再攪拌均勻。
3、起鍋倒油，燒至5成熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋汁，攤成蛋餅，再調小火慢慢煎，苦瓜熟透了，苦瓜攤雞蛋也就做好了。
二、涼拌苦瓜
1、苦瓜洗凈，去子，切成片或者絲，按照上述方法去除苦味。
2、切好的苦瓜放入盤中，依次放入調料油、辣椒油、少量白醋、鹽、少量白糖、味精、蒜末、小紅椒、香菜，充分攪拌均勻即可。放入冰箱冷藏壹會更爽口。
題主妳好，我也愛吃苦瓜，而且我做的方法也簡單哦！
先準備壹根苦瓜，切成兩半，用勺子刮去薄膜，再切成薄片，直接放鍋裏小火慢煎，別放油哦！煎至水份幹後撈出。
鍋中倒少許油放花椒和幹紅辣椒爆香，再下入苦瓜，放少許鹽和雞精翻炒均勻出鍋裝盤，別看做法簡單，味道還不錯哦！而且還不苦，我每次都會吃壹盤。
希望我的做法能幫到妳哦！
妳好，我是可可西，很高興回答妳的問題，苦瓜性寒味苦，有清熱，止渴，明目等功效，夏天吃苦瓜是非常好的。我壹般會給家人做苦瓜排骨湯，下面給大家介紹做法。 1.準備食材: 半斤排骨，壹條苦瓜，3兩黃豆，壹塊姜。 2.黃豆提前泡發。 3.排骨切塊洗凈。 4. 苦瓜去除內瓤，切塊。 5.排骨冷水下鍋加姜片，水開後撈出浮沫。 6.他泡發好的黃豆，煮40分鐘。 7.加苦瓜再煮十分鐘就可以了。 以上是我的經驗分享，希望對妳有所幫助。
夏季多吃苦，解熱又消暑！不過有很多人因為苦瓜有苦味，不太喜歡吃，不過只要做苦瓜的時候能夠用點心，就是壹道美味佳肴呢。
首先要想減少苦味，第壹要選擇表面疙瘩小壹些的，顏色比較淡的瓜；第二把裏面的白瓤盡量刮幹凈壹些；第三切好苦瓜以後，加點鹽腌壹下擠出壹些水分。通過這三個步驟，苦瓜的味道就沒有那麽苦了~
苦瓜的吃法很多，可以用來煲湯，苦瓜排骨湯可是廣東的壹道很有名的湯呢，而且苦瓜雖苦，卻不會影響到湯和排骨的味道，所以它又被稱為“君子菜”，苦己利人~
苦瓜也是我家夏天經常吃的壹道菜，用它來炒雞蛋，炒肉都是不錯的選擇，前兩天我做了壹個清炒4色苦瓜，味道也很不錯！
做起來特別特別簡單:
苦瓜切片，紅黃彩椒切成粗細差不多的段兒，黑木耳泡發備用
鍋中加底油，放入蒜末爆香，然後倒入苦瓜木耳翻炒壹下，倒入彩椒，加適量鹽再翻炒至斷生，就可以出鍋了，不僅色彩繽紛，吃起來還特別清爽下飯，特別受家人歡迎呢！
大家也可以嘗試壹下哦~
很高興能回答妳的問題。
夏天怎麽做美味的苦瓜！我覺得當然是涼拌最好了，沒有過多的烹飪更 健康 ……
苦瓜具有清熱解暑、促進食欲的功效，是夏季清熱去火最佳的選擇。雖然苦瓜味道上會有壹點苦，但卻有很多其他蔬菜沒有的營養，因此還是受到了很多人的喜愛。每到烈日炎炎的夏天，涼拌苦瓜都是每家每戶最喜愛菜品之壹，下面我們了解壹下既簡單又美味的做法吧……
主料：苦瓜500克、紅辣椒30克。
輔料：豆瓣醬少許、蒜泥少許。
調料：香油2勺、醬油半勺、鹽、味精適量。
1.將苦瓜去瓜蒂，去瓤，切成條，放入開水鍋中燙壹下，撈出用涼白開水過涼，瀝幹 水分，放入盤中備用。
2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠幹水分，將蒜泥與紅辣椒絲拌勻、加醬油、豆瓣醬、味精、香油，壹起倒在苦瓜上，拌勻即可。