提高文化品位
中國美食是文明和文化的產物。作為星級酒店餐廳，應努力豐富餐飲市場的文化內涵，提高文化品位，將飲食文化、吃飯文化、宴會文化、餐廳文化、服務文化和管理文化貫穿於經營活動的全過程。可以采取“引進來、走出去”的方式，即舉辦飲食文明、綠色餐飲、健康飲食等講座，舉辦名人晚宴、名人品鑒會，在酒店與客人、市民互動中舉辦菜品征集、名菜評選等活動；“走出去”是指利用合適的時間和機會參與社會上的各種食品推廣活動和公益活動，增加文化附加值，並通過持續宣傳推廣自身品牌和擴大社會影響力。
擴大業務範圍
在營銷方面，我們可以通過參加展覽、增加外賣以及將特色和品牌菜肴投入大規模生產來擴大業務範圍。要放下星級酒店的架子，從當地消費實際出發，有目的地開發壹些適合大眾消費的產品，利用自身資源優勢增加服務項目，為消費者提供更多選擇。會議、婚宴、重要招待會等都要盡力做好大文章。婚宴、壽宴是星級酒店面向大眾最具代表性的管理方式，也是區別於社會餐廳的鮮明方面。做好婚宴、壽宴可以帶來酒店餐飲銷售的“人氣”，從吸引“人氣”中帶來“財富”。
吃壹道特別的家常菜肴
星級酒店必須有自己的特色菜肴來吸引食客。目前，消費者在飲食上分為:第壹，懂得吃的美食家庭，以品嘗頂級美食或特色菜肴為目的，走進星級酒店的餐廳，註重色、香、味、形和容器。第二個是獵奇者，看看食物是否新鮮。如果星級酒店的餐廳能夠保留自己的特色菜並經常推出新菜，則可以得到客人的認可，這不僅可以滿足客人的新鮮感，還可以使他們成為自願的廣告商，並吸引更多的消費者進入星級酒店。
有必要加強培訓管理
質量是餐飲業發展的基礎，因此有必要加強對廚師和管理人員的正規業務培訓，特別是職業道德和職業精神的培養。有必要制定控制菜肴的標準，作為廚師生產和制作菜肴的要求，也作為檢查和控制菜肴質量的標準；管理的基礎。加強控制過程的有效現場管理，如加工控制、配菜控制和烹飪控制。還需要對廚房生產過程、各部門、關鍵環節和部門的工作質量采取有效的控制方法。需要加強接待服務的培訓，提高領班和主管的服務管理水平，重點是接待、訂購、溝通、協調、控制、調度、觀察和反饋等壹系列能力的提高。
要合理布局經營場所。
星級酒店餐廳的布局包括充分考慮廚房設備的配置和大廳餐桌數量的比例；廚房技術（菜系、菜品特點）與大廳服務的協調:客、貨運、送餐及收分通道的確定與安排；迎賓區、收銀臺、客人休息區、明亮的顯示屏、客人和內部員工廁所、各種倉庫等場所的布局:濕區、幹區及其過渡區和備餐區的分布；食堂設置位置與各類燈光的協調:水產健康池和屠宰場地的選擇及汙水處理系統的設置；準備防疫和衛生設施設備，引進和控制供水、汙水、冷熱水、蒸汽、動力電和照明電等。
經營市場必須有壹個定位計劃。
星級酒店餐廳的市場定位計劃包括:考慮當地的飲食習慣和愛好:考慮原料、配料、口味、切割方法、制作方法、餵食量、容器、定價等。考慮就餐人員的就餐形式；考慮就餐環境的布局；食客的愛好、民俗、飲食習慣等。
星級酒店是集吃、住、行、購、娛六大要素於壹體的綜合性服務實體。它投資高、規模大，不同於普通的社會餐館，但只要我們加強市場研究和分析，加快改革步伐和調整發展思路，星級酒店餐飲就大有可為。