重慶被稱作“9D魔幻城市”，許多人慕名而來去旅行，不但有許多著名的旅遊景點，也有數不盡的特色美食。除開火鍋店，也有串串香、花甲粉、麻辣燙、老麻抄手、重慶小面等特色小吃，使妳吃得根本停不下來。我曾經去過重慶好幾次，而且就是壹個愛吃辣的人，從下了直升機就只圖著吃了。著關鍵講的便是重慶的早飯，重慶小面絕對是“霸者”，在每壹個面店門口，都排了許多想吃小面得人。為什麽叫重慶小面？小面便是素面，香辣口感，吃壹次就成癮。實際上，重慶小面也是有許多尺碼，例如牛羊肉、炒醬、涼拌雞等，但是價格比素面貴些得多。
1、比不過北方地區鮮面條東北人是愛吃面的，特別是西北地域，個個都是鮮面條強省，最起碼有幾百種鮮面條花式，東北人愛吃面，也擅於做面條，掛面勁道滑爽，口感鮮美。重慶重慶小面盡管都是鮮面條，但北方地區沒什麽容身之地，終究在以面點為主導的北方地區，這碗重慶小面確實太小了，北方地區有陜西油潑面、哨子面、饸饹面、雜醬面這些，影響力是重慶小面沒法搖擺不定的，因此吃小面的人就非常少，老總掙不到錢，最終只有閉店。
2、味兒過度厚實重慶重慶小面，實際上吃的東西關鍵並不是鮮面條，反而是“調料”。重慶重慶小面的核心便是調料，壹碗面條全憑調味品提味道。去店鋪看壹看，壹張桌子上擺了幾十個碗，裏邊早就加有了調味品，把煮好的面撈入碗中，味道鮮、香、麻、辣、鹹。但吃過重慶重慶小面得人，對口感的評論十分壹致，鮮、香沒嘗出去，便是感到又麻又辣又鹹，口感太重了。口重得人這也是極少數，多數人都無法接受這類重口味美食，要天天吃，也是不太可能。
3、搶鮮期過去了每個人想嘗壹嘗外邊的美食特色，但因為各種原因，沒法親身去異地，倘若當地有這種店面，就能夠壹飽口福了。因此每壹次地方美食在異地剛開張時，品味得人都是會特別多。但大家對美味的積極性是有程度的，吃過重慶重慶小面後，都是會想“原來是這壹味道呀！”，也就沒有什麽激情了，除非是特別愛吃。只需搶鮮期壹過，大夥兒對小面的激情就減少了，不愛吃還在意料之中，終究有壹些地區不是愛吃辣的。
4、量減少價格貴壹碗面能賣多少錢？要是裏邊肉多、有海產品，賣幾十塊乃至上百塊，毫無疑問也有人吃。但重慶小面有啥呢？便是2兩鮮面條，再加上鹽、生抽、醋、味精、油辣子等調味品，全部都是很普通的，妳覺得能賣多少錢呢？在重慶吃小面，壹碗6元，算是劃算。在異地，壹碗素面10元發展，就因為加了“重慶”2個字嗎？我覺得是很不值得的。為了能搶鮮吃壹次還說得過去，有壹二十塊錢，去點壹份米飯炒菜不香嗎？
5、異地口感不正宗許多外省的重慶小面館，都說自己去重慶學的，味兒很純正，但吃過得人都懂，是不太可能純正的。面店要想在本地生存下來，就壹定合乎本地人的味道，壹定會開展壹些更改。此外還有壹些面店，為了能降低成本，會降低壹些不必要調味品，味兒肯定是有區別的，不受歡迎都是很正常的。
6、飲食結構確定的便說山西、陜西兩省得人，自身大門口有吃剩的鮮面條不要吃，跑去吃重慶重慶小面，妳覺得合適嗎？肯定是不合適的。各個地方都是有自身的獨特，放棄自己的特點，去追求完美別人的特點，這就有點兒鬧出笑話了。因此重慶重慶小面，也就只有在重慶爆火，出重慶，就沒那麽受大家喜愛了。