虹鱒魚是烤好了刷點油。壹是魚不會被烤焦，二是烤好後顏色很好看。這種魚不吸油，要適量停。烤到七分熟，顏色還是壹樣。在魚的兩面加壹些醬油。然後在魚的兩面均勻刷上醬料(天津蒜蓉蒜蓉醬，微辣)，主要是提味。刷完醬，烤幾分鐘。當魚感覺兩面都微油時，就可以上桌了。又香又嫩的烤虹鱒魚就在眼前!鯰魚豆腐的制作方法野三坡鯰魚豆腐的配料有：野生鯰魚1條，豆腐2塊，姜4片(切片)，色拉油2大勺，醬油1/2碗，糖2小勺。
1.將鯰魚去除鰓和內臟，刮去粘液，切成4 ~ 5段。2.將姜片煮至香，倒入調料煮至冒泡，倒入2碗水，然後放入魚段。鯰魚在野三坡很少見，尤其是在野外。20塊錢可能近壹斤，但是可能還沒有，所以這個菜不便宜。野菜餡的三婆大菜餃最好，蘿蔔幹也可以。用玉米粉、小米粉、豆粉、栗子粉等。主要是玉米粉，加入適量的小蘇打或泡打粉，用開水拌壹下，小火燉10分鐘左右。選豬肉做餡，不要太稀。五花肉優先。肉不能用絞肉機絞碎，要用絞肉機切四次，也就是肉丁。將炒鍋中的植物油加熱，關火。
待油冷卻後，加入蔥花、姜末、肉末、五香粉、醬油、料酒、鹽，攪拌均勻，靜置20分鐘即可入味。用野菜做餡，薺菜和帶刺薺菜最好(現在是北方薺菜最好的季節，挖野菜要註意有沒有農藥)。將野菜洗凈，放入沸水中焯壹下，用冷水徹底沖洗幹凈，去掉澀味，適當擠出水分，切碎，不要太碎，加入肉餡和香油，攪拌均勻。如果用蘿蔔幹的話，也要煮熟，泡好，切丁。將面團揉平，厚度1cm，最大量裹入餡料，大小直徑7-10cm。玉米粉是發散的，不能像包子壹樣折，包餡就行。然後蒸鍋裏的水燒開後，放在抽屜裏蒸。
註意蓋緊蓋子，25-30分鐘左右出鍋。晚餐可以蘸醋蒜沫吃。炒花椒芽炒花椒芽是山區農民的特色菜。花椒芽多由農民或遊客從花椒樹上采摘。花椒的花蕾用鹽水(常溫)浸泡幾個小時，然後用面粉調成糊狀。將泡好的花椒芽蘸上面糊，放入油鍋炸熟，至金黃色時出鍋。香脆，帶著淡淡的胡椒味，會讓妳充分體會到這種美味的魅力。妳還沒嘗過嗎?春天來野三坡吧!春菜野三坡春菜又稱河菜，生長在清澈的泉水中，沒有任何汙染。取新鮮的春菜，用幹水沖洗幹凈，再加入花椒、辣椒炒的油和鹽，即可食用。空心菜有美容的功效。當妳遊覽玉谷洞景區時，妳可以看到這種植物生長在清澈的泉水中。