食材：
紅薯粉絲；牛肉；豆瓣醬；生抽；蔥；姜；糖；料酒；花椒粉
做法：
1、牛肉切肉末。紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。
2、鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻。
3、加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻後，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，灑多點花椒粉即可。
蒜炒五花肉
材料：五花肉壹塊，蒜葉壹把，料酒適量，鹽適量，雞精適量，紅燒汁適量
1.準備食材：五花肉壹塊，蒜葉壹把
2.五花肉切成小塊，下鍋煸炒
3.煸炒到兩面金黃色，如果煸出的油很多，可以倒壹些出來
4.蒜洗凈，切成8厘米左右的段
5.把切好的蒜段放進鍋裏炒
6.炒制過程中，放壹勺料酒和紅燒汁，起鍋時再放少許鹽和雞精調味壹下
香辣雞爪
食材：雞爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒適量郫縣豆瓣醬30g、姜1小塊兒蒜3-4瓣、小米辣根據個人口味熱水500ml
1.雞爪剪去指甲，剁成兩半。入冷水，倒入適量的料酒，煮沸後將雞爪撈出。
2.鍋裏放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下雞爪煸炒到表面微微金黃。
3.放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，倒入糖、生抽、老抽、熱水，蓋鍋蓋將雞爪燉到軟糯（約半小時），開鍋蓋大火收汁，臨出鍋放入小米辣。
家常紅燒排骨
1.排骨清水浸泡，洗凈。
2.鍋內放入適量清水，放入排骨，燒開後焯去血水，洗凈排骨，瀝幹水分備用。
3.鍋內倒入適量油，燒至7成熱放入生姜片熗鍋。
4.放入排骨翻炒片刻，至兩面金黃。
5.鍋內加入適量清水，料酒，八角，少許老抽，冰糖，和排骨壹起煮開後，調小火燜煮30分鐘。
梅菜扣肉
食材： 五花肉、梅菜、蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、紅蔥頭碎或洋蔥碎、姜末、鹽、味精、食用油；
1.五花肉整塊放入水中煮至7~8成熟。撈出瀝幹後均勻塗抹壹層蜂蜜，腌制30分鐘；
2.腌好的五花肉入油鍋炸至金黃，撈出瀝油，晾涼；
3.用蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅蔥頭碎、姜末、鹽、味精調成醬汁；
4.將晾涼後的五花肉切成薄片，整齊排列在碗中，皮下肉上；
5.在五花肉片上蓋上梅菜，澆上醬汁，放入蒸鍋蒸1個小時；
6.蒸好後倒出部分碗中的醬汁，調入生粉，煮成濃稠狀，作為最後的芡汁；
7.將碗中的梅菜五花肉倒扣在盤子裏，澆上芡汁即可；
小炒雞塊
食材：雞腿1只；柿子椒半個；胡蘿蔔半個；蔥；姜；紅辣椒；花椒；生抽、老抽
1、雞腿1只剁成小塊。鍋內加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入雞塊，水沸以後稍微煮壹下，把雞塊裏的血水逼出。撈出雞塊，用溫水清洗幾遍。
2、胡蘿蔔切塊。鍋內加入清水，放入少量的鹽，放入胡蘿蔔煮到去生為止，撈出備用。
3、炒鍋倒入植物油，溫熱時放入花椒、紅辣椒、蔥、姜炒香。倒入雞塊，加入適量料酒、老抽、鹽、炸香的花生米，煸炒壹會。要想雞肉入味，需要炒制的時間稍長壹些。雞塊炒好後，盛出鍋內。
4、在炒鍋內加少量的植物油，油熱後，倒入切好的柿子椒、煮過的胡蘿蔔，加適量的鹽、生抽，稍微炒壹下。再倒入炒熟的雞塊，煸炒壹下即可出鍋。壹盤香噴噴的小炒雞塊，就可以上桌了。
雪菜蠶豆
材料：蠶豆250克，雪菜150克，油鹽姜蔥適量。
1.起鍋放油把姜蔥煸香，再放雪菜、蠶豆煸炒。
2.放水燜煮約5分鐘後，放鹽調味即可
韭菜豆芽
食材：韭菜，豆芽，食鹽，食用油
1、韭菜清洗幹凈，用鹽水浸泡十分鐘，再用水沖洗幹凈，瀝幹水分，切成長段。
2、 豆芽洗幹凈，同樣用鹽水浸泡十分鐘再沖洗幹凈，起鍋燒水，水開之後倒入豆芽焯水，再次煮開之後撈出過涼水，瀝幹水分待用。
3、熱鍋涼油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻翻炒幾個來回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已經焯過水了。
4、倒入韭菜，撤食鹽，快速翻炒均勻，就可以出鍋了。特簡單， 兩分鐘都不用就可以出鍋了