大家好這裏是小慧說 美食 ，五壹馬上就要到了，分享九道五壹親朋好友聚餐必不可少的九道家常菜，簡單大氣又好吃，上桌秒光盤，做法簡單營養美味，學會了五壹家裏來客人安排上，全家都誇妳廚藝好！
壹 、酸湯 肥牛
1、準備 食材： 肥牛 、金針菇 、小蔥 、蒜瓣 、紅 線椒 、青 線椒 、白芝麻 、酸湯肥牛 料
2、酸湯 肥牛的做法：
（1）肥牛洗凈，金針菇洗凈去根部，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，青紅辣椒切圈備用。
（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入金針菇和肥牛，焯水片刻撈出瀝幹水分備用。
（3）鍋中倒入適量油，油熱爆香蒜末，倒入適量的酸甜肥牛調味料。
（4）再加入適量的清水煮開，下入金針菇和肥牛，蓋上鍋蓋燉著片刻。
（5）至食材入味熟透，關火出鍋撒上少許蔥花和白芝麻點綴即可，酸爽過癮做法還簡單，大人小孩都喜歡吃，來客必備家常菜！
二 、肉末 茄子
1、準備 食材： 茄子 、裏脊肉 、小蔥 、蒜瓣 、小米辣 、食鹽 、生抽 、老抽 、蠔油 、料酒 、白砂糖 、澱粉 、白芝麻
2、肉末茄子 的做法：
（1）茄子洗凈切條，裏脊肉洗凈切末，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。
（2） 調料汁 ： 碗中倒入 適量的生抽 、老抽 、蠔油 、料酒 、白砂糖 、澱粉 、適量 的清水充分 攪拌均勻 備用 。
（3）切好的茄子條，均勻地裹上壹層澱粉，放入油鍋中煎至兩面變色，盛出備用。
（4）鍋底留油爆香小蔥蒜末和小米辣，放入肉末翻炒變色。
（5）加入適量的豆瓣醬炒出紅油，下入煎好的茄子翻炒片刻。
（6）倒入調好的料汁煮至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋，撒上適量的蔥花和白芝麻點綴即可，做法簡單好吃又下飯老少皆宜！
三 、辣椒 炒肉
1、準備 食材： 青紅椒 、五花肉 、小蔥 、生姜 、蒜瓣 、生抽 、料酒 、老抽 、食鹽 、芝麻
2、辣椒 炒肉 的做法：
（1）青紅椒洗凈切段，五花肉洗凈切片，小蔥切蔥花，生姜切片，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱下入切好的五花肉片翻炒至變色。
（3）加入適量的生抽、料酒、老抽、食鹽、小蔥、生姜、蒜瓣翻炒片刻。
（4）再加入青紅椒圈大火翻炒均勻，關火出鍋撒上少許白芝麻點綴。
（5）裝盤即可開吃了，香辣過癮巨下飯五花肉炸得又酥又脆，大人小孩都喜歡吃！
四 、肉末豆腐
1、準備 食材： 嫩豆腐 、裏脊肉 、生姜 、蒜瓣 、小蔥 、小米辣 、料酒 、生抽 、老抽 、蠔油 、食鹽 、澱粉
2、肉末豆腐的 做法：
（1）嫩豆腐沖洗壹下切塊，裏脊肉洗凈切末，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花。
（2） 腌制 肉末 ： 肉末 放入碗中 ，加入 適量的料酒 和 生抽 拌勻 ，腌制 片刻入味 備用 。
（3）鍋中倒入適量清水煮沸，下入切好的豆腐塊焯水片刻，撈出瀝幹水分裝盤備用。
（4）鍋中熱油爆香生姜蒜末，放入腌制好的肉末翻炒變色，放入豆腐塊翻炒片刻。
（5）加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽翻炒入味，淋入少許水澱粉勾芡。
（6）至湯汁濃稠關火出鍋，裝盤撒上少許蔥花點綴即可開吃了，做法簡單營養美味來客必備家常菜，大人小孩都喜歡吃！
五 、水煮魚
1、準備 食材： 魚肉 、金針菇 、豆皮 、火鍋底料、蒜瓣 、生姜 、小蔥 、幹辣椒 、白芝麻 、料酒 、食鹽 、玉米澱粉
2、水煮魚 的做法：
（1）魚肉處理清洗幹凈剁塊，金針菇洗凈去根部，豆皮切條，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片，小蔥切蔥花，幹辣椒切段備用。
（2） 腌制 魚肉 ： 魚肉 放入 碗中 ，加入 適量的食鹽 、料酒 、玉米澱粉 抓拌均勻 ，腌制 20分鐘左右入味 備用 。
（3）鍋中倒入適量油，油熱下入小蔥、生姜、蒜末煸炒出香味。
（4）放入火鍋底料炒出紅油，倒入適量的清水煮開，下入金針菇和豆皮焯熟撈出。
（5）下入魚肉煮至片刻，撈出放入大碗中，表面放上配菜淋入湯底。
（6）再撒上適量的蔥花、蒜末、芝麻、幹辣椒淋入壹勺熱油，激發出香味即可開吃了，麻辣鮮香好吃又下飯全家都愛吃！
六 、黑蒜子 牛肉 丁
1、準備食材 ： 牛肉 、蒜瓣 、雞蛋 、白砂糖 、料酒 、生抽 、玉米澱粉
2、黑蒜子 牛肉 丁的 做法：
（1）牛肉洗凈切小塊，蒜瓣剝皮備用。
（2） 腌制 牛肉 ： 牛肉 塊 放入碗中 ，打入 壹枚雞蛋 ，加入 適量的料酒 、生抽 、玉米澱粉 、黑胡椒粉 、食油 拌勻 備用 。
（3）鍋中熱油放入蒜瓣炸香，下入腌制好的牛肉塊翻炒變色。
（4）加入適量的蠔油、白砂糖、黑胡椒粉大火翻炒均勻，撒上白芝麻至食材入味。
（5）關火出鍋裝盤即可開吃了，好吃到光盤，超簡單又下飯，老少皆宜來客必備！
七 、荷蘭豆 炒臘腸
1、準備 食材： 荷蘭豆 、臘腸 、蒜瓣 、蠔油 、食鹽 、食用油
2、荷蘭豆 炒 臘腸 的做法：
（1）荷蘭豆摘去兩頭洗凈，臘腸斜切片，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）鍋中倒入適量清水煮沸，加入適量的食用油和食鹽，下入荷蘭豆焯水片刻撈出。
（3）鍋中熱油爆香蒜末，放入臘腸炒炒出香味，下入荷蘭豆翻炒片刻。
（4）加入適量的蠔油和食鹽，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃下飯簡單美味，大人小孩都喜歡的壹道家常菜！
八 、爆 辣 花甲
1、準備 食材： 花甲 、小米辣 、小蔥 、蒜瓣 、生姜 、料酒 、蠔油 、生抽 、食鹽 、澱粉 、豆瓣醬
2、爆辣 花甲 的 做法 ：
（1）花甲處理清洗幹凈浸泡片刻，小米辣切圈，小蔥切蔥花，蒜瓣切末，生姜切片。
（2） 調料汁 ： 碗中倒入 適量的料酒 、蠔油 、生抽 、老抽 、食鹽 、澱粉 攪拌均勻 。
（3）鍋中倒入適量清水煮沸，加入適量的食鹽，下入花甲焯水片刻撈出。
（4）鍋中熱油爆香蔥姜蒜，加入適量的豆瓣醬炒出紅油，下入花甲翻炒片刻。
（5）倒入調好的料汁大火翻炒均勻，至食材入味，撒上少許蔥花和小米辣點綴。
（6）關火出鍋裝盤即可開吃了，色香味俱全，做法簡單來客必備家常菜，全家愛吃！
九 、土豆燉排骨
1、準備 食材： 排骨 、土豆 、蕓豆 角 、玉米 、八角 、小蔥 、蒜瓣 、生姜 、花椒 、幹辣椒 、冰糖 、食鹽 、雞精
2、土豆燉排骨 的做法：
（1）排骨洗凈切段，土豆洗凈去皮切塊，蕓豆角剪去兩頭洗凈，玉米切段，小蔥切蔥花、生姜切片，蒜瓣切末，幹辣椒切段。
（2）鍋中倒入適量清水，下入排骨加入適量的料酒和姜片焯水，撈出洗凈備用。
（3）鍋中放入適量的八角、蒜瓣、幹辣椒、生姜、花椒炒香。
（4）下入排骨翻炒片刻，加入適量的豆瓣醬、醬油、老抽、蠔油翻炒入味。
（5）再加入適量的清水，下入冰糖燉至片刻，加入土豆、玉米、豆角繼續燉至片刻。
（6）加入適量的食鹽和雞精調味，關火出鍋裝盤即可開吃了，做法簡單營養美味好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！
以上九道家常菜的做法大家學會了五壹來客按照步驟做起來吧！