剝殼後黝黑的皮蛋讓外國人感覺無法說話，還有壹股淡淡的惡臭。皮蛋也叫松花蛋。在中國人眼裏，皮蛋是壹種非常美味的食物。用皮蛋制作的食品有幾十種，如涼拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、黃瓜皮蛋湯等。尤其是夏天，剝幾個皮蛋，拌上蒜末和胡椒粉，淋上壹點醬油就是壹盤涼拌菜，真的很方便，不用開火就能輕松烹飪。
臭豆腐外國人認為白豆腐發酵後會變成黑色臭豆腐，就像黑暗烹飪壹樣。在中國，幾乎每個城市的美食街都會有臭豆腐的影子，這表明它仍然很受歡迎。“聞著臭吃著香”是對臭豆腐最大的贊美。我很喜歡吃臭豆腐。在炸好的臭豆腐中加入蔥花或香菜，淋上辣椒醬，咬上壹口，真的很滿足。
豬大腸外國人認為豬大腸是直接接觸豬糞的食物。即使經過清洗，它仍然有很重的魚腥味。外國不吃豬大腸。在中國，許多人喜歡吃豬腸。豬腸加入面粉和白醋，清洗幾遍。用酸菜、青椒或洋蔥炒豬腸，再撒上壹點白糖提鮮，是壹道非常美味的下飯。
魚腥草因其腥味而得名。魚腥草剛端上桌，外國人就覺得空氣中飄著壹股魚腥味，趕緊讓服務員端走。俗話說，壹方水土養壹方人，不管外國人。在中國，喜歡魚腥草的朋友也是兩極分化。魚腥草在四川、重慶和貴州很受歡迎，在許多川菜館也可以看到這道菜。喜歡吃的人會用它來做涼菜或者煮點糖水，不喜歡吃的人連看都不看壹眼。
螺螄粉的主要氣味來自它的配菜——酸筍，酸筍是竹筍發酵後的產物，有壹種酸味。近兩年，隨著電商的發展，螺螄粉開始走進千家萬戶。很多人愛囤壹些螺螄粉，時不時吃上壹碗。聽壹個朋友說起第壹次吃螺螄粉的情況。做飯的時候，我把家裏的門窗都關了，生怕臭味飄到鄰居家被投訴。對於習慣吃酸筍的人來說，酸筍其實沒有那麽臭。如果妳真的不能接受酸筍，妳可以不要它們。