油皮材料：中筋面粉230克、色拉油70毫升、水少許、鹽少許
油皮做法：面粉放入盆中，加水、色拉油、鹽攪勻並揉成團，放20分鐘。
油酥材料：低筋面粉100克、色拉油50毫升
油酥做法：面粉放入盆中，加色拉油攪勻成團即可。
油酥面團做法：
1.將油皮揉搓成長條，再分割成所需要的小塊；將油酥整成方形，再分割成所需要的小塊。
2.油皮壓扁，放入油酥包成小面團，分別將小面團搟平成長形，卷成圓筒狀。
3.將卷好的圓筒搟成長形，再將搟好的長條面皮卷成圓筒狀，即做成油酥面團。
酥餅做法：
1.將油酥面團切成小塊，用搟面棍將小面團搟成中間厚四周薄的酥餅皮。
2.紅豆沙餡(超市有賣，自己可再加些蜂蜜)包入酥餅皮，像包包子壹樣，將邊收攏封口後輕輕壓扁，然後翻過來塗上蛋黃，沾上芝麻放入烤箱。
3.烤箱以170度烤30分鐘，烤成金黃色即可。
黃油甜酥餅
材料：
低粉:180克 糖:1小勺 泡打粉:1/4小勺 蘇打粉:1/4小勺 冰黃油:65克(冷藏室取出就用) 牛奶:85克
做法:
1:將低粉、糖、泡打粉和蘇打粉混勻後過篩在幹凈的桌面上。
2:將冰黃油用刀切成紅豆般大小.盡量不要讓黃油回溫.
3:把黃油放到面粉上,用塑料切面刀輕輕的和面粉混合.
4:慢慢加入牛奶,用手和切面刀以按壓的方式,邊折疊邊壓,形成扁圓形的面餅團.不能柔捏面團,否則會出筋~也 不要讓黃油化掉哦~
5:將面餅團平放在鋪了不沾紙的烤盤上,用切面刀切成8片.
6:烤箱預熱10分鐘,180度烤20~25分鐘出爐.
黃油甜酥餅
材料：
低粉:180克 糖:1小勺 泡打粉:1/4小勺 蘇打粉:1/4小勺 冰黃油:65克(冷藏室取出就用) 牛奶:85克
做法:
1:將低粉、糖、泡打粉和蘇打粉混勻後過篩在幹凈的桌面上。
2:將冰黃油用刀切成紅豆般大小.盡量不要讓黃油回溫.
3:把黃油放到面粉上,用塑料切面刀輕輕的和面粉混合.
4:慢慢加入牛奶,用手和切面刀以按壓的方式,邊折疊邊壓,形成扁圓形的面餅團.不能柔捏面團,否則會出筋~也 不要讓黃油化掉哦~
5:將面餅團平放在鋪了不沾紙的烤盤上,用切面刀切成8片.
6:烤箱預熱10分鐘,180度烤20~25分鐘出爐.
黃油甜酥餅
材料：
低粉:180克 糖:1小勺 泡打粉:1/4小勺 蘇打粉:1/4小勺 冰黃油:65克(冷藏室取出就用) 牛奶:85克
做法:
1:將低粉、糖、泡打粉和蘇打粉混勻後過篩在幹凈的桌面上。
2:將冰黃油用刀切成紅豆般大小.盡量不要讓黃油回溫.
3:把黃油放到面粉上,用塑料切面刀輕輕的和面粉混合.
4:慢慢加入牛奶,用手和切面刀以按壓的方式,邊折疊邊壓,形成扁圓形的面餅團.不能柔捏面團,否則會出筋~也 不要讓黃油化掉哦~
5:將面餅團平放在鋪了不沾紙的烤盤上,用切面刀切成8片.
6:烤箱預熱10分鐘,180度烤20~25分鐘出爐.
甜酥餅做法
油酥：面粉100克，油（我用的是豬油，買的白酥油也可以）：50克，搓勻即成。 白糖10克。
水油皮：面粉200克，油（我用的還是豬油）：50克，搓勻，加水100ML揉成光滑的面團。 白糖20克。
將油酥和水油皮分別分成12塊，每壹個水油皮包壹塊油酥，搟開，卷起，再搟開，這樣反復3至4次，即成酥餅皮。包上餡料，收口朝下放烤盤內，在餅皮上刷水或蛋黃液（我刷的是水，如果刷蛋黃液烤出來就是黃色的），撒上白芝麻，烤箱設置220度左右烤25分鐘就差不多了。
原料配方 上白面粉5.75千克 堿面7.5克 菜籽油1.5千克 花椒油50克
制作方法
1.制酥：用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白面粉750克迅速攪拌均勻後，起鍋盛入盆內待用。
2.和面：將余下的上白面粉全部倒在盆內；將堿面用2.15千克水化開(六成涼水，四成開水)，先倒入60％的堿水反復和好面，再倒入25％的溫水，搓揉成表面發光的硬面團，再將剩余的堿水灑入，並用拳頭在面團上壓榨，使堿水滲入面內。然後將面團移在面板上用力搓揉到有韌性時拉成長條，抹上清油，摘成重約65克的面劑100個，為防止粘連，每個面劑上可分別抹些油，再逐個搓成約12厘米的長條。
3.制餅：將搓成的長條壓扁，再用小搟面杖搟成約5厘米寬的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒鹽，右手拎起右邊的面頭，向外扯壹扯，再按三折折起來，每折長約20厘米，然後由右向左卷，卷時要用右手指微微往長扯，左手兩指撐面片兩邊往寬拔，邊扯邊卷成10余層，再將剩余面間扯長扯薄，抹上油酥，扭成蝸牛狀(1個酥餅須扯約4米長)。
4.上鏊：將面團壓成中心稍薄，直徑約7厘米的小圓餅。在鏊內倒50克油，將小圓餅逐個排放在鏊裏，鏊下的火力要分布均勻。散在周圍。鏊上的火力集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅的心子提起，使其漲發。約3分鐘後，拿開上鏊，給酥餅淋50克清油，逐個按火色情況調換位置，防止烤焦、再將上鏊蓋上，1分鐘後將酥餅翻身調換位置，達到火色均勻，兩面酥黃出鏊即成。
產品特點 金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。