人生在世，離不開衣食住行。其他都可以將就，但唯獨這份口腹之欲，是無論身份貴賤、不管貧窮富有，人人都在努力追求的壹份滿足感。
就連那些致力於追求精神富足的文人雅士們，也不免會被人間的煙火氣所吸引，成為壹個個“資深吃貨”。
《人生苦短，再來壹碗》中收錄了20世紀20位文化大家的美食散文集。在這本書中，妳可以讀到汪曾祺的鹹鴨蛋、梁實秋的酸梅湯、張恨水的烤肉、周作人的苦茶、蘇青的紅燒鰻、朱自清的白水豆腐……
這些文壇大家們不僅在學問上精益求精，對美食的態度更是壹絲不茍。為了壹份食物，他們有些會跑遍各地飯館，只為對比各地特色，找到最喜歡的口味；還有些幹脆直接搜集各家菜譜自己下廚，集各家之所長，探索出自己獨愛的風味。
在這些故事中我們不僅能發現各地美食特色，學會許多正宗秘制菜譜，還能了解到文人們所處的歷史背景，體味美食帶給他們的獨特情懷。
01 佳肴小吃，精致品味
唐魯孫被譽為是“華人談吃第壹人”。他是光緒帝珍妃的堂侄孫，自幼出入紫禁城，品遍宮廷美食，自號“饞人”，也憑著這個愛好，成為了壹個專業的美食家。
就拿最常見的餛飩來說，能入他眼的，必定是那種 用雞蛋白揉出爽且脆的混沌皮、肌質膾膩且筋絡剔得幹幹凈凈的肉餡兒、用兩雞壹鴨吊出來的上等湯料 。
而燒肘子這道大眾菜，滿洲也有其古老的獨特做法： 把整瓶糊米酒和松花江的白魚幹墊底，等肘子燉到稀爛，酒香和魚香就都被吸入肘子中，而肘子的肥油卻被魚幹吸走 。這樣做出來的肘子肥而不膩，且蘊有魚香。
同樣對美食要求嚴格的還有末代皇叔——遜清貝勒載濤，他在酒樓吃飯時發現廚師的火候不足，沒有炒出“爆雙脆”的精髓，於是親自到後廚指導大廚炒菜，讓他們 把鴨肫與鴨肚分開爆炒，各自過油，才把兩種需不同火候的食材烹制到最佳狀態 。
還有正定特有的熱切丸子，西安的羊肉泡饃，據說其香味曾把在庚子之亂中出逃的慈禧都引得停攆品嘗。
各色美食對於唐魯孫等人而言，也許不僅是從小養成的高標準，更是壹份刻在骨子裏的高貴與品位。
02 飲酒品茶，微醺怡情
被譽為“現代中國最像藝術家的藝術家”的豐子愷不喜白酒，好飲黃酒。他的原因也很簡單： 白酒易醉，而黃酒不易醉 。
他認為吃酒是為了興味與享樂：與兩三個誌同道合的朋友壹起吃三杯酒，敞開心扉，促膝談心，真摯而愜意。
而如果喝得太多，飲得過快，就容易吃醉。醉了，就易失去理智，胡言亂語，甚至相互唾罵打鬥。
因此，喝酒決不應太快或者圖醉， 《菜根譚》中“ 花看半開，酒飲微醺 ”的趣味，才是最令人低徊的境界 。
酒不能解憂，只是令人在短暫的興奮中暫時忘記煩惱。可酒醒之後，煩惱依舊，甚至還要忍受宿醉的痛苦。歷史上印第安人的衰滅，荒腆於酒占了不少的原因。
相比之下，飲茶帶來的感官刺激要比喝酒溫和得多。
茶道的精髓是靜心，暫時紛從亂塵世中解脫出來，專註於眼前那份自然的清香。也可以稱作是“忙裏偷閑，苦中作樂”。
在散文家、中國民俗學開拓者周作人先生的筆下，兩三友人***聚在瓦屋紙窗下，品著用素雅陶瓷茶具盛滿的清泉綠茶，偷得浮生半日閑，可以抵得上十年的塵夢。
生活在這凡世間，追名逐利很難避免，但至少要給心靈深處留下壹方凈土。在職場、商場奮戰拼殺之余，也要給自己留下片刻的悠閑與遊離，方可體驗到生活的妙趣。
由梁實秋、汪曾祺、周作人、朱自清等20位文化大家的飲食心得匯集成的美食散文集《人生苦短，再來壹碗》，帶我們走進文人墨客們高光背後的質樸生活。
他們也同普通人壹樣，為了尋找正宗的味道而尋遍大小餐館，為了壹份極致的美味而多次下廚改進，為了壹種食材的不同做法而吃過大江南北。
在他們的散文中，我們可以了解各地的飲食特色、各類佳肴的正宗烹飪方法、各種飲食背後的歷史與文化故事。
這本色香味俱全的美食散文集，融合了歲月更叠下我們壹直不曾辜負的美食信仰。在四季裏品味三餐，於時光下煎茶煮酒。“ 人間煙火氣，最撫凡人心 ”。