豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東壹帶。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裏濃中帶清
胡椒豬肚雞，胡椒豬肚雞的做法，胡椒豬肚雞怎麽做食材用料
土雞半只
豬肚半只相克食物
白胡椒適量
鹽少許
花椒少許
胡椒豬肚雞的做法
胡椒豬肚雞的做法圖解11.雞清洗幹凈切塊
胡椒豬肚雞的做法圖解22.豬肚反復沖洗兩面、洗幹凈用鹽、生粉抓腌豬肚、十分鐘後用開水灼壹下撈起沖洗切塊備用
胡椒豬肚雞的做法圖解33.白胡椒、花椒裝盤備用
胡椒豬肚雞的做法圖解44.將雞、豬肚、花椒、胡椒放入燉盅
胡椒豬肚雞的做法圖解55.最後加入開水、燉3-4個小時熄火、入鹽試味
胡椒豬肚雞的做法圖解66.裝碗食用
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小貼士
豬肚壹定要將裏面的胃液清洗幹凈，否則有腥臭味，影響湯品質量。
豬肚雞的做法，豬肚雞怎麽做好吃，豬肚雞的家常做法食材用料：
豬肚1個相克食物
土雞1只
白胡椒粒10g
純牛奶250ml（蒙牛或伊力）
姜30g相克食物
枸杞5g相克食物
紅棗5顆相克食物
白醋15ml相克食物
澱粉10g
鹽少許
雞粉少許
菜譜做法：
1.豬肚買回來用流動水搓洗幹凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗幹凈
2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗幹凈，這樣豬肚就沒有異味了
3.將搓洗幹凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4.撈出
5.用刀切成條狀
6.雞肉洗幹凈後剁成小塊
7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗幹凈
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入壹個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右
10.倒入壹盒牛奶再開大火煮開
11.最後加鹽、雞粉調味即可關火
豬肚雞湯的做法，豬肚雞湯怎麽做1.豬肚和雞洗凈（洗豬肚的時候用料酒，面粉，醋，鹽）。
2.把雞裝入豬肚中加入大蔥，姜片焯水，焯水之後撈起來涼水沖洗壹下浮沫。
3.把焯過水的豬肚雞中放入姜片六片，胡椒10粒，裝壹鍋水，和豬肚雞壹起放大火上熬制。
4.水裏放壹節大蔥，大火熬湯半小時，轉小火2小時，加入適量鹽。
5.兩個半小時後，用筷子插壹下豬肚，很輕易能夠刺破，就取出豬肚雞。
6.豬肚切粗絲，雞撕塊，放入熬湯的鍋中再熬制10分鐘，放少許枸杞，起鍋即可食用。
豬肚雞的做法 妳吃過豬肚雞嗎材料：豬肚壹個，鮮雞壹只（或半只），胡椒壹30粒左右（體寒者 要多放，體熱者少放）。配料：紅棗十五粒，黨參四支，玉竹壹兩，枸杞子適量，八角幾粒，香葉兩片，桂皮壹小段，少許鹽、料酒、雞精、姜沙煲壹個。 洗豬肚： 1、 先自來水沖洗外面，然後把豬肚翻過來洗裏面，洗裏面的時候是把豬肚放在盆裏（不要放水），加面粉三勺，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用水沖幹凈，反復兩三次 ）。 2、在加入鹽三小勺，還是用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用自來水沖幹凈，反復這樣的程式2－3次。 3、加入些白醋，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用自來水沖幹 凈，直到水很清澈，豬肚很幹凈ok，再翻回來。 4、外層的洗法壹樣，面粉和鹽的用量次數都可以相對減少，比較容易洗幹凈的！幹凈後用醋，鹽，酒浸十分鐘。
豬肚是什麽？豬肚雞適合月子吃豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。
豬肚味甘，微溫。《本草經疏》說：“豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，紮緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
豬肚雞的做法
肚包雞是客家地區很傳統的壹道菜，歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的壹道菜肴，據有非常好的滋補功效。這道菜幾年前從廣州興起，江寧、四川等地也有，但是名氣不是很大，大家也了解不多。現在，隨著《順溜》的火爆，這道菜也跟電視劇中幾位主要演員壹樣成了當紅明星。
原料：鮮豬肚壹只750克，三黃雞壹只，1250克
調料：鹽75克，味精20克，白胡椒粒70克
藥膳：黨參15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人參花15克、熟地15克
制作方法：
壹、豬肚加入少許鹽，幹面、白醋手抓二十分鐘左右，洗凈，去除異味。三黃雞去內臟洗幹凈，加入少許紹酒、蔥、姜腌制十分鐘。
二、將洗凈的豬肚翻過來抹上少許鹽，再將整雞裝進豬肚內，再放入冰塊中，冰鎮三十分鐘。
三、將藥膳及肚包雞放入砂鍋內煲三十五分鐘左右熟透，加入鹽、味精胡椒即可。
四、調料制作:取原湯加入蔥花、姜末、香油即可。
豬肚雞的家常做法 豬肚雞怎麽做 豬肚買回來用流動水搓洗幹凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗幹凈最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗幹凈，這樣豬肚就沒有異味了
將搓洗幹凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘，撈出
用刀切成條狀
雞肉洗幹凈後剁成小塊
放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗幹凈
將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘
將壓力鍋煮好的豬肚倒入壹個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右
倒入壹盒牛奶再開大火煮開
最後加鹽、雞粉調味即可關火
豬肚雞怎麽做？要切豬肚和雞嗎？就是把雞整只放入豬肚中，調好味在放入煲中煨就行了，要慢火煨爛為好。可放入荷葉墊底。這樣就會有荷葉的清香
豬肚雞湯怎麽做好吃，豬肚雞湯的家 將雞解凍，鍋中放入1000g水、雞和豬肚絲，水燒開，沸去血水，沖洗幹凈待用；鍋中放入1500g水，下蟲草雞、豬肚絲、蔥姜和20g黃酒（約兩湯匙），大火煮開後改小火煮1個半小時，加入調料包煮5分鐘即可。