在我的記憶中，奶奶用“女性頭”做麥芽餅。“女頭”的學名是佛爾草，這種植物的葉子像佛的耳垂，身體上有灰色的毛發。奶奶說做麥芽餅最好的植物是“草頭”，這讓我很困惑。直到我看到她所指的那種草，我才記起這件事。後來，出生在吳江西片的文友發了壹張圖片，說這是給豬吃的石灰草。結果，我心目中的草頭有了真名，和豬吃草壹樣。我壹度懷疑奶奶弄錯了。豬吃的草是怎麽變成我們吃的草的？然而，這種懷疑是站不住腳的，因為我們仍然使用石灰草來制作麥芽餅，附近的村民都是這樣的，以至於在制作麥芽餅時很難找到石灰草的蹤跡。
因為這個原因，我媽媽經常很苦惱，好像不找到酸橙草就做不出麥芽餅壹樣，她今年的美食願望也無法實現了。
“妳就不能買點吃的嗎？”我盡力安慰母親。
“不壹樣，在家做好吃的。”媽媽的回答讓我啞口無言。
其實除了好吃還有其他原因。例如，把它作為禮物送人。妳通常會得到別人的小幫助，此時妳可以用它來回報。再比如，妳可以把它保存起來，隨時拿出來品嘗。媽媽喜歡做更多的蛋糕，然後她把它們放在保鮮袋裏藏在冰箱裏。當我想到有壹天要吃它時，把它拿出來放在油鍋裏解凍是很好的。
母親胃口很好，喜歡當地的傳統糕點。通常，她剛吃過晚飯，就會想念副食或零食。據說她吃了四塊不久前做的麥芽餅，和我爺爺很像。難道“大胃王”也是遺傳的嗎？
換句話說，農村城市化的進程使農民離開了他們朝夕相處的土地，過上了他們曾經向往的城市居民的生活。不種地，不養豬，不養雞鴨，不施有機肥，田地裏雜草叢生。走在鄉間，如果妳留心的話，妳會在這些雜草中發現石灰草。每次看到它，我總是驚喜萬分，就像見到了多年不見的好朋友，撫摸著，敘舊著。
此時我真想把它帶回家。然而，制作麥芽餅並不容易，制作壹個單壹的過程需要很多天。例如，將麥芽發芽、幹燥並研磨成麥芽粉；例如，制作餡料必須先將赤小豆浸泡，煮沸，清洗沙子並去除殘渣，加入油和糖將其烘焙成豆沙餡；米粉也要提前洗凈，然後磨成粉...這需要壹些時間來準備。再說草量不能少，至少壹筐，這壹筐是杯水車薪，起不了多大作用。
為了得到酸橙草，妳可以動動腦筋。母親騎著三輪車去野外尋找並收獲了壹些；在我姐姐的菜地裏種壹些。我記得有壹年，我朋友珍珠的哥哥有壹個朋友承包了壹個魚塘，池塘旁邊長了很多石灰草。得知這個信息後，我讓老公開車帶大家去收割。魚塘上的石灰草是經過多年播種後自然生長的，它像種植的蔬菜壹樣茂密。去那裏的人看到後都直呼，驚喜禮物。那壹天，我得到了很多收獲。最後，我把它背在背上，扛在肩上。幾袋蛇皮袋的石灰草裝滿了樹幹，像小山壹樣落在我父母的院子裏。母親收拾幹凈，摘下老葉子，摘下嫩葉子。最後，她把它們浸泡在水中，擠幹水分，然後裝袋放進冰箱。因為數量太大，我和妹妹裝滿了冰櫃。
“儲備糧”很多，我不慌。如果有壹天妳想做，就拿出來。
最近聽說艾草也可以當草頭。這種“野生毛頭”生命力極強，到處生長，極其容易獲得。我沒試過用艾草做麥芽餅。不知道味道是不是不壹樣？
最近獲悉，這種石灰質草實際上被稱為“胡菜”，不被稱為“剪刀草”，但也被稱為“豇豆草”。它屬於菊科植物，其全枝均可入藥，具有清熱解毒、消腫化瘀的功效。
奶奶的“草頭”真是個好東西。