1.辣白菜
原料：白菜2公斤、蘿蔔500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨200克、姜末5克
精鹽50克
制作：（1）白菜收拾幹凈後，大的切壹半用10%的鹽水腌24小時左右。辣椒面和水以1：1.2的比例攪拌均勻後備用。將蘿蔔的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3厘米長度。
（2）白菜絲中放入拌勻的辣椒面和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調料。
（3）把腌好的白菜洗凈後，白菜葉之間均勻地抹上泡菜調料。在缸裏鋪上壹層蘿蔔，撒壹點精鹽，將白菜的切開面向上放，然後放蘿蔔，這樣重復幾次，直到填滿為止。最後覆壹層白菜幫壓上石頭，三天後倒入辣白菜湯，密封保存。大約三星期後，待辣白菜腌下味以後，切成3～4厘米的段條放到盤子裏，然後倒入壹點辣白菜湯即可食用。
2.兆朗年糕湯
材料:兆朗年糕500g，牛排骨和肉300g，蔥1棵，蒜4塊，雞蛋1個
肉佐料：醬油1大勺，切好的蔥1小勺，搗好的蒜1小勺，芝麻1小勺，香油2小勺，胡椒粉?小勺
做法：
(1) 將白條糕做細抹香油後，用木刀切成兆朗年糕。
(2) 在牛排骨和肉中放足水，再加蔥、蒜熬熟，等肉爛糊時撈出撕成細條，並以佐料拌好，待湯涼後去油，把湯留下8杯左右，以醬油和鹽調味。
(3) 把雞蛋煎出來，切成四方塊。
(4) 撈取用涼水洗的兆朗年糕放在醬湯裏，熟後浮上來時，放切好的蔥絲，再熬壹會兒，盛在碗中放加調料的肉和雞蛋。
3.開城燉蘿蔔
材料
蘿蔔1Kg，豬排骨300g，牛肉300g，豬肉300g，雞肉300g，銀杏10個，栗子100g，大棗10個，松子1大勺，雞蛋1個
* 佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，搗好的蒜3大勺，切好的蔥3大勺，胡椒面1小勺，芝麻1大勺，生姜汁1大勺，香油2大勺
做法
(1) 把洗凈去皮的蘿蔔切成寬3cm，厚1cm，長5cm大小，在開水裏放鹽燙出來。
(2) 把豬排切成4cm大小，牛肉、豬肉、雞肉切成4×3cm大小，燉在佐料醬中。
(3) 銀杏炒後去皮，栗子去皮整個使用，大棗去核，松子去三角笠。
(4) 雞蛋分蛋清，蛋黃煎出來後切成丸子形。
(5) 把加佐料的肉放在平鍋裏，等材料都浸入水之後再加水，先用強火燉，慢慢把火減弱，湯減至半放蘿蔔、栗子、大棗熬燉。
(6) 盛在碗裏放雞蛋、松子、銀杏。
4.烤牛排
材料
牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個
* 佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺
做法
(1) 把牛排切成5-6cm 大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。
(2) 把收拾好的每塊排骨壹個個腌在佐料醬中，等佐料調勻後，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以後，放排骨烤出來。
5.醬餅
材料
糯米面1/2杯，大醬1杯，牛肉1/2杯，白蔥1棵，蒜2塊，青椒2個，胡椒面少量，整芝麻1大勺，食用油少量
做法：
(1) 把糯米泡在水裏撈出後磨成面。
(2) 切好牛肉。
(3) 搗好蔥、蒜，切青椒去子並切碎。
(4) 混合準備好的佐料和糯米面，牛肉，大醬。撒勻整芝麻做成直徑10cm，厚1-2cm的圓餅在蒸籠裏蒸出來後曬幹。
(5) 吃的時候，在烤架上抹上香油後烤著吃。
*大醬最好是釀醬油之前的新大醬且是加鹽之前的。
6.綠豆餅
材料
綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個
* 豬肉佐料：醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒面?小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯
做法：
(1) 把去皮的綠豆泡在涼水裏，用手搓去皮，並按綠豆130g:水90cc的比例磨好調味。
(2) 把豬肉磨成肉沫並加佐料。
(3) 把綠豆芽用鹽水燙出來，將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。
(4) 泡菜除水份後切成絲。
2 朝鮮族菜制作方法!
(5) 紅辣椒去子切圓。
(6) 在平鍋裏放油，並放壹勺磨好的綠豆，再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥，上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。
(7) 蘸醋醬油吃。
7.松糕
材料
粳米5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽
* 調料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻
做法：
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出後磨成面。
(2) 粳米面100裏以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃發酵8小時。
(3) 用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈並撈取，炒黑芝麻。
(4) 把和好的面放在墊有幹凈麻布的松糕框或蒸鍋裏，並將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調料放在上面。
(5) 冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。
8.燉牛尾湯
材料：
牛尾巴2Kg(水10L，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。肉的調料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
做法：
(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裏放血後撈出。
(2)把牛尾放在開水裏加火煮壹會兒，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去在上面的油和沫。
(3)煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼後漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把湯再熬壹次，並放加佐料的牛尾煮壹會兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽，胡椒面。
9.大棗粥
材料：
大棗30個，泡的米1杯，水5杯
做法：
(1)把去除核兒的大棗放在水裏煮壹煮。
(2)把用水泡後的米和煮出來的大棗燙壹下。
(3)把磨後的米放在笊籬上，將米渣扔掉。
(4)把磨的米放在平鍋裏倒入水後，用木勺子邊攪邊熬。
(5)白米粥快熬好時，放上磨好的大棗攪拌著再熬壹會兒。
10.燉真鯛
材料：
真鯛壹只 600g，牛肉100g，幹香菇3個，石耳4個，雞蛋2個，茼蒿40g，胡蘿蔔60g，辣椒絲少量，食用油、鹽各適量
* 真鯛佐料：鹽1大勺，白胡椒粉少量，清酒2大勺
* 牛肉佐料：醬油1大勺，白糖0.5大勺，切碎的蔥2小勺，切好的蒜1小勺，香油1小勺，芝麻1小勺，胡椒粉少量。
做法：
(1)真鯛去鱗，除內臟洗凈後在兩面以2cm間距劃出刀紋，並用備好的真鯛佐料調味。
(2)把切好的半份牛肉用牛肉佐料調味，裝在真鯛的刀紋中。
(3)雞蛋分蛋清、蛋黃煎出來，切成骨牌形。
(4)泡好的香菇除楹，切成骨牌形。
(5)石耳泡在熱水裏除裏面的蘚苔切成骨牌形，用鹽、胡椒粉、香油拌勻。
(6)摘茼蒿，並切成4cm大小。
(7)胡蘿蔔切成骨牌形，用鹽水燙出來。以剩余的牛肉做丸子。
(8)使真鯛的頭部向左，肚部向前，並裝辣椒絲和丸子放在燜鍋裏燜熟。
(9)等涼後把燉真鯛和準備好的調料配色放在碟子上。
11.厚糕
材料：
糯米5杯，紅豆10杯
* 糯米面佐料：醬油3大勺，白糖1杯
* 豆沙佐料：醬油5大勺，白糖2大勺，胡椒1/2小勺，桂皮粉1大勺
*餡：炒的豆沙3杯，大棗1/2杯，栗子1/2杯，松子3大勺，搗好的柚子(泡在白糖中的 )2大勺，柚子清2大勺，蜂蜜2大勺，桂皮粉1/2大勺
做法：
(1)在糯米面中放醬油和白糖拌勻後，用篩子篩出來。
(2)把小豆泡在水裏去皮洗凈，放在蒸鍋裏蒸後，熱的時候放白糖、醬油、胡椒粉、桂皮粉用棒槌壓碎調味後，不放油炒而用篩子篩好。
(3)栗子去皮切成六塊，大棗去核後切成片，松子去除三角笠。搗碎泡在白糖裏的柚子皮。
(4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好，混合搗好的柚子和柚子清，再加栗子、大棗、松子將餡做成直徑2cm大小的圓形。
(5)在蒸鍋或燜鍋裏墊濕抹布，放壹層豆沙再放壹勺年糕粉，並把(4)的餡嵌在中間，上面再放年糕粉，最後整個用豆沙覆蓋，如此反復，在強火中蒸30分左右時，把竹簽子插進去不沾生粉表示已熟。
(6)用筷子壹個個取出，豆沙用篩子(粗篩子)篩後使用。
12.春川拌面
材料:
面條：喬麥面4杯，鹽，水
調料：紫菜2張，黃瓜1/2個，胡蘿蔔1/2個
佐料醬：醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋。
做法：
(1)在4杯喬麥面裏放鹽水，並在壓面機裏軋出面條後放在開水裏煮熟，再用涼水漂壹漂撈在筐內。
(2)做拌面佐料醬。
(3)把胡蘿蔔、黃瓜切成絲，並將紫菜也切成絲。
(4)把面條放在面條碗中，再上面放胡蘿蔔、黃瓜、紫菜，並放佐料醬拌著吃。
(5)根據自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
(6)可以當作拌面吃，也可用泡菜湯、煮面條的湯和肉湯的泡面吃。
*因喬麥面沒去皮磨成面而做，所以有點粗糙，稱為拌面。