準備材料 ：冬瓜半斤、豬肉餡150克、雞蛋清1個、香蔥兩根、姜10克、香菜兩根、澱粉壹匙、料酒1匙、醬油半匙、香油、雞精、胡椒、鹽適量
制作步驟 ： ①：蔥、姜分別切成細碎的狀態，然後拌入豬肉餡中，再加入雞蛋清、澱粉、料酒、醬油，捏壹點胡椒和鹽，徹底 攪拌均勻，直制肉餡上勁 ； ②冬瓜去皮切成半厘米的厚片，鍋裏加水燒開，水開之後 轉最小火保持微沸 的狀態就可以了，把肉餡團成壹個個小丸子下進去， 全部丸子下鍋之後 調中火燒煮； ③煮大約8到10分鐘左右丸子基本就熟了、浮起來了，下切好的冬瓜片進去煮，幾分鐘後冬瓜片變得有點透明似得狀態，下鹽調味，滴幾滴香油，捏壹點點雞精加進去，盛出上桌，撒點蔥花、香菜就可以享用了。 相關的重點： ——超簡單的蘆筍清湯和進階的蘆筍濃湯—— 蘆筍清湯嚴格來說算是壹個“廢物再利用”，因為我很喜歡吃蘆筍，但是蘆筍下面還是有部分老皮和較硬的部分，直接丟掉有點可惜，所以就這麽利用起來了，出乎意料的清甜好喝，其實當做壹個簡單的餐前開胃飲料也不錯。 準備材料 ：蘆筍10根
制作步驟 ： ①先將蘆筍洗凈，然後用削皮刀將蘆筍從頭部開始算，10厘米以下部位的皮都薄薄削掉壹層，根部比較老硬的部分直接切掉； ②鍋裏加足夠的水，把削下來的蘆筍皮之類的都放進去煮，中火燒開之後轉小火煮15分鐘，期間不時的撈掉浮沫； ③最後用個漏勺或者篩子過慮出湯汁即可，得到的這個如同清亮茶湯壹般的湯汁就是蘆筍清湯了，十分的清甜適口。 這個蘆筍清湯可以用來作為壹些燉菜、湯菜的 素高湯 使用，很有高級感的味道，比如上面的汆丸子也可以用這個蘆筍清湯代替水，這樣最後的滋味更加清甜，而且有層次。 也可以將削好皮的蘆筍中段煮熟、適量土豆煮熟，然後這兩者加上蘆筍清湯、壹個雞蛋黃和壹匙淡奶油用料理機打成糊糊，將這個糊糊放入鍋中加點鹽和胡椒調味，重新燒開即可得到異域風味的蘆筍濃湯，也是清爽並且順滑的壹個湯羹。
相關解析 ： 熬煮這個蘆筍清湯主要對於蘆筍皮、根的“廢物再利用”，削好的蘆筍主要是為了做別的菜，比如：蘆筍炒肉、蘆筍炒蝦仁、響油蘆筍、白灼蘆筍等等，算是家裏在做蘆筍菜肴時候的意外所得，不然扔了也是扔了。 對於 美食 、 健康 飲食和 美食 趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關註支持壹下，以後壹起分享有趣有用的相關內容！ 看到這個問題我就迫不及待的想要回答，夏天我家最愛的湯就是蓮子百合綠豆湯，沒有之壹，是老公的“專寵”。夏天氣溫較高天氣幹燥，大家對大魚大肉自然沒有太大欲望，而且容易上火，這時就需要壹碗既能降火又很滋潤的湯。 綠豆湯是壹道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。綠豆湯的營養成分較豐富，是經濟價值和營養價值較高的壹種湯類。 在生活中很多的人都喜歡喝綠豆湯，尤其是在天氣很熱的時候，綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合蓮子綠豆湯，南瓜綠豆湯、海帶綠豆湯等等。把我家常喝的蓮子百合綠豆湯分享給大家。 功效綠豆： 去暑降脂、增強食欲 百合： 潤肺止咳、清熱祛痰 蓮子： 益氣安神、降低血壓 需要原料 綠豆100g 蓮子70g 百合50g 冰糖適量 水1500左右（喜歡喝湯多放水，反之可以減量） 制作方法 1、綠豆，提前泡水3小時
2、蓮子洗幹凈，泡水30分鐘，去芯
3、百合洗幹凈，泡水30分鐘
4、全部放入鍋裏
5、煮開後，轉小火煮30分鐘，把綠豆煮開。綠豆煮開，可以關火燜30分鐘，再次煮開，綠豆就會開了。
這樣壹鍋美味的綠豆湯就煮好了。壹起動手吧，為自己愛的人熬上壹碗夏日解暑降火湯。 又到了三伏天，我們每天都生活在高溫當中，稍微動壹下就汗流浹背，更讓人苦惱的是吃什麽都沒有胃口，不妨喝壹些湯吧？不僅滿足我們的味蕾，更是清熱解暑的好東西。 提起湯，我們可能首先想起的就是玉米排骨湯、羊肉湯、雞湯及壹些營養豐富的高湯。今天，給大家推薦特別適合夏季的湯，讓妳喝完，清熱去火，身心舒暢。 推薦壹：綠豆湯。 推薦理由： 綠豆性涼，是解暑的好食物，並且含有豐富的蛋白質，可以幫助我們解決食欲不振的問題。 其次，材料便宜，做法簡單，在家操作很方便。 做法步驟： 先把綠豆浸泡3個小時左右，因為綠豆比較硬，泡過後煮起來更快。然後加水開始煮，當煮沸時加點涼水，等第二次煮沸加點冰糖。持續加入涼水三次，等綠豆在鍋裏撐開，就可以關火了。蓋上蓋子燜10分鐘左右即可，讓綠豆變得更軟。 ps：冰鎮綠豆湯味道更好哦！ 提醒大家，綠豆性涼，適量飲用，不可貪多，尤其是孕婦、脾虛宮寒的人群盡量少食用。
推薦二：絲瓜湯 推薦理由： 夏天，是絲瓜上市的季節，買上兩條絲瓜，做壹個絲瓜湯，老人小孩都喜歡，可以讓我們在苦夏仍舊胃口大開。 其次，絲瓜營養豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，並且正上市價格便宜，烹飪起來快速方便，並且湯汁鮮美，很適合夏天哦！ ps：絲瓜湯大家都會做，肯定有人比我做的更好喝，但是我總結出壹個小技巧，分享給大家。在煮湯之前，先拍些蒜，和絲瓜壹起下鍋翻炒壹下，不僅使絲瓜變軟，而且更香。然後再加水及雞蛋液壹起煮開，味道絕對美味。
推薦三：西紅柿雞蛋湯 西紅柿和雞蛋真的是神奇的組合，不僅可以西紅柿炒蛋，西紅柿雞蛋湯口感也是極佳。 西紅柿含有豐富的維生素、有機酸及胡蘿蔔素等多種營養物質，不僅能促進消化、生津止渴，還有預防多種疾病的功效。並且西紅柿雞蛋湯色、香、味俱全，泡飯壹起吃更可口哦！
推薦四：冬瓜蝦仁湯 冬瓜的好處不必多說大家也清楚，清熱解毒，利尿降酸，只烹飪冬瓜湯有些單調，加入蝦仁味道更鮮美。 做法：首先，當然是將冬瓜、蝦仁及調料準備齊全。 其次，先下姜蒜和蝦仁壹起翻炒，加入些青豆味道更好，然後加水煮。 然後，倒進之前煮好的熟的冬瓜，加入調料即可出鍋。
冬瓜的清香與蝦仁的鮮美，在加上青豆的輔料，這樣壹鍋湯擺在面前，肯定是控制不住我們的食欲，味道大開，完全解決了夏天食欲不振的問題了，還在等什麽，自己動手烹飪吧！好喝又有成就感。 妳喜歡喝什麽湯呢？妳覺得夏天最適合喝什麽湯？壹起分享壹下吧！ 木木吖｜文 佘小廚｜編輯 夏天人們經常流汗，水分流失大，食欲不振，所以喝湯成為了人們夏日進食的主要方式，那喝什麽湯呢，請往下看。 綠豆湯 綠豆是夏天清熱去火、解毒最適合的飲品，綠豆性涼、味甘，可以消暑解渴，還可補充新陳代謝中消耗的營養。 1、綠豆淘洗幹凈在水裏浸泡半小時後撈出放入鍋裏 2、重新加水超過綠豆兩三厘米即可，大火煮開 3、沖洗兩遍，重新加滿水，再加壹大塊冰糖，大火煮開後中火燉20分鐘左右，直到綠豆爛開花就可以了 絲瓜湯 夏天心火重所以建議大家多喝絲瓜湯，心火是從腎上燒起來的，而絲瓜湯是泄腎的，所以喝絲瓜湯就可以去心火。絲瓜還可以美容護膚，所以女性朋友常喝絲瓜湯也益處多多。 1、將絲瓜去皮，挑籽，切成滾刀片 2、香菇擇洗幹凈，切成小塊 3、炒鍋加熱，倒入油，然後放入絲瓜煸炒片刻下鹽，然後將香菇和清水倒入鍋中壹同煮至，加入香油即可 鯉魚湯 眼下氣溫逐漸飆升，專家建議夏季高溫天氣不妨適當喝些鯉魚湯，有助於健脾開胃、利水消腫，煲鯉魚湯的時候可以適當加壹些祛濕的食材壹起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。 1、將鯉魚去鱗鰓、內臟，洗凈，切成幾厘米的小塊，將蔥、姜拍破 2、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加入適量水，置火上燒沸，小火慢燉約40分鐘。加入醋和少許味精後即可出鍋 西紅柿雞蛋湯 夏天用西紅柿和雞蛋做湯，黃紅相間，既美觀又美味。制作的時候最好將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。 1、蔥切碎，雞蛋打撒加壹點鹽，攪拌均勻，西紅柿去皮，切成若幹小塊 2、熱鍋凉油，下蔥花爆香，加入西紅柿快速翻炒，待西紅柿變軟後，加入適量的清水，沿著鍋邊倒入蛋液，用筷子順時針攪拌 3、最後撒上壹點鹽，淋少許香油就可以了 夏天喝什麽湯最合適？ 大家好，我是麟大官人，我的回答是：“夏天” 本來就是大家胃口都不太好的時候，天氣炎熱，口舌無味，似乎任何的炒菜煮菜在妳面前都沒啥誘惑力，而我今天也是這樣，剛好也就做了這麽壹道湯品，當然也是巧合之作，因為是我老媽今天特意過來給我送的菜。
老媽今天給我送了壹大袋的豬前腳肉，肥肉較少，瘦肉和膠原蛋白很多，非常適合用來燉湯喝，老媽同時還帶了壹些新鮮玉米，用來壹起燉壹鍋玉米豬腳湯那是再好不過。 為什麽說夏天喝玉米豬腳湯最合適？ 很多人對於豬腳其實壹直都比較有誤解，以為豬腳上肥肉比較多，吃多了會長胖，然後就不敢吃，還覺得夏季肯定不能喝豬腳湯，其實完全不是這樣，豬腳上最多的營養物質其實是 “膠原蛋白”。 這是壹種看上去有些像肥肉但營養價值非常優質的營養成分，而且這樣的膠原蛋白易溶於水，也就是說大家用豬腳燉出來的湯品裏面是絕對有著滿滿的膠原蛋白成分的， 在夏季裏多喝這樣的豬腳湯不但不會變胖，皮膚和臉蛋還會越來越好，越來越嫩滑緊致，皮膚不但更耐曬而且還不容易過敏發炎，所以說玉米豬腳湯絕對算得上是壹道夏季非常適合女人多喝的益氣養顏必備佳品 （當然男人喝也不差哈哈==）。 下面麟大官人就給大家分享這道玉米豬腳湯的家常正確做法，既不用焯水，也不用太費時間，營養還能保留的很全面，歡迎大家收藏學習制作。 玉米豬腳湯——家常正確做法 主料：新鮮玉米4根、新鮮豬前腳肉1000克 配料：大蒜1顆、桂皮1小塊 調料：溫水、料酒、白醋、食用油、食鹽適量 ——開始制作—— ①： 先把新鮮豬腳用火燒壹下表面的毛，然後用毛刷或菜刀將豬腳表面燒出來的汙垢全部刮洗幹凈，之後將洗好的豬腳剁成合適小塊，裝入大盆內用足量清水抓洗2遍洗去滲出的血水，之後換入足量清水沒過豬腳，加入1湯匙料酒、1湯匙白醋攪勻，浸泡15分鐘，同時燒壹壺熱水備用。 ②： 浸泡的同時，將玉米去皮洗凈切成柱形圓段，大蒜拍松去皮不用切，桂皮水洗壹下裝盤備用。 ③： 待豬腳泡好後，起炒鍋燒熱，下入適量的食用油開小火，下入之前拍松的大蒜粒翻炒出蒜香，然後將洗好的桂皮掰開成小塊加入壹同炒香，炒出明顯桂皮香味後，下入泡好的豬腳轉中火快速翻炒炒至豬腳瘦肉部分變色發白，關火出鍋備用。 ④： 取壹燉鍋，將炒好的豬腳連同香料壹同倒入鍋內，加入之前切好的玉米段，將之前燒好的熱水兌壹些請水兌成溫水倒入燉鍋至沒過玉米表面，關蓋插電，選擇 “蹄筋功能鍵” 進行燉煮，燉煮好以後靜置10分鐘再打開，加入適量的食鹽拌勻即可出鍋食用。 出品圖： 這樣壹道香味濃郁、美味可口、營養豐富的玉米豬腳湯就做好了，看著是不是很有食欲呢？ ——內容總結之“妳問我答”—— 答：........這個步驟其實就是燉豬腳之前非常重要的處理步驟， 豬蹄因為本身屬於是“豬的腳”，所以伴隨著豬長期的豬圈踩踏生活，豬蹄內會殘留非常多的細菌以及腥臭味，哪怕是經過切割過程的多重清洗，售賣出來的豬腳裏依舊多少會殘留較大的腥臭味以及細菌，而市場擺攤的則更加，那豬毛都沒有刮， 因此建議大家買豬腳回來後壹定要多加這壹步燒毛刮洗，這樣才能最大程度上的提前去除豬腳上的腥臭味和細菌，讓豬腳更加幹凈美味。 答：........這裏燉豬腳湯，為了最大程度的保留豬腳內的營養，所以並沒有 “焯水” 。 因此要想合理又完整的去除掉豬腳內的多余血水，前期處理相對會尤為關鍵，這裏先把豬腳剁塊再抓洗有明顯的壹個好處：剁塊後的豬腳可以有效的增加接觸面，這意味著剁塊後的豬腳加入水內可以更快的洗出血水。 答：........因為豬腳本身光是清水抓洗肯定是無法完全去除血水和腥膻味的，所以多加壹步浸泡是非常有必要的，但是如果光是用清水浸泡，那麽要想把豬腳內的全部多余血水都泡出來至少得半天時間，在這樣的炎熱夏季裏泡個半天的豬腳那肯定會變質發臭的，所以，這個浸泡時間就必須加快， 而此時多加的料酒和白醋則是主要加速和優化的2味料，加入白醋可以有效的增加水的酸性，從而導致豬腳軟化而氣孔變大，所以血水可以排出的更快，同時料酒還能為豬腳去腥增香，二者結合浸泡效果奇佳。 答：........因為豬腳本身直接燉煮香味是沒有油炒壹次後燉煮出來的香味濃郁的， 這個原理類似大家炒香香料炒香豬肉壹樣，先油炒過的豬腳再燉不但香味更濃郁，膠原蛋白還會因為油炒的高溫被打開外層，燉煮時的膠原蛋白將會更容易燉入湯內，所以燉出來的豬腳湯會更加營養美味。 答：........這裏這壹步原理也很簡單，因為豬腳前面已經剛炒過了，此時的溫度是比較高的，如果直接加入冷水那豬腳就會因為瞬間遇冷而肉質縮緊無法燉軟，如果直接加入開水，現在的天氣較熱，過燙的開水又會導致豬腳肉質過快定型而難以燉軟，綜上2點，在現在這樣的夏季裏，建議加入溫熱水燉煮為佳（冬天則加入熱水即可）。 ——》燉豬腳湯之“技術Tips”： （1）燉豬腳湯如果是買的純豬蹄，那麽豬蹄需要用面粉加白醋搓洗2遍才能保證味道完全去除。 （2）燉豬腳湯並非壹定要焯水，只有腥膻味較重且肥肉較多的豬腳才需要焯水，否則均是浸泡抓洗效果更佳。 （3）燉豬腳湯時，食鹽壹定要最後加入，否則過早加入食鹽，豬腳會因為食鹽的強滲透而提前增加密度，導致更快被煮至定型發硬，後續燉煮時豬蹄內的營養物質也就會難以再燉煮出來，豬腳湯自然也就不鮮香了。 結語 冬瓜作為再尋常不過的食材，它的營養價值卻非常的高。冬瓜含豐富的維生素C，它的鉀鹽含量高，而鈉鹽含量很低，它味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。 大家都知道冬瓜的另壹個很大的好處，就是減肥。它所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，可以防止人體發胖，也可以幫助形體健美。 冬瓜的吃法也是多種多樣，除了燉、煮、炒等之外，便是做湯了。而用冬瓜做的湯也是多種多樣，這裏來分享壹款最家常的冬瓜蝦皮湯，當冬瓜遇上蝦皮，兩者的美味相得益彰，真是湯鮮味美，對於愛吃冬瓜的夥伴，這確實是招人待見的湯。 冬瓜蝦皮湯 1、所需要的材料很簡單，就是冬瓜壹塊，可以根據個人喜好而增減，大蒜3瓣，生姜2片，蝦皮10克。首先是將冬瓜去皮去瓤，切成薄薄的片。 2、然後將大蒜切成蒜末，姜片切成姜絲備用。 3、鍋熱後，鍋內加壹勺油，下入蒜末和姜絲爆香，這時候要用小火炒至，不然大蒜很容易炸糊了。 4、蒜末和姜絲的香味出來後，緊接著就放入蝦皮，翻炒均勻。 5、翻炒壹會，接著放入溫熱水，水量呢根據自己冬瓜的多少而控制。 6、水燒開後，就放入冬瓜片。大火燒開，調小火慢熬至冬瓜變色即可。 7、在準備出鍋前，加入適量鹽和適量雞精進行調味。 8、最後再撒壹些香菜進行提鮮。 這樣壹道非常簡單的冬瓜蝦皮湯就做好啦，喝壹口時鮮香濃郁的湯汁在口腔裏流動，非常的鮮美，而且除卻冬瓜的營養價值，蝦皮也是壹種營養價值極高的食物，它富含高蛋白，也含豐富的微量元素，如鈣、鐵等元素，所以對於容易缺鈣的青少年兒童以及老人尤其適合食用。 夏天喝湯，特別是女生，我推薦…… 女人們要想常駐自己的青春，壹定要補充的就是膠原蛋白，膠原蛋白壹經流失之後身上臉上所出現的皺紋以及暗黃幹燥的斑點等等表皮肌膚病癥都會隨之而來，我們可以看到小孩子那種嬌嫩的臉龐壹捏都是非常好的彈性，這就是膠原蛋白的作用，今天我就來給大家分享壹款枸杞山藥雞湯，可以說這壹鍋滿滿的膠原蛋白，女生喝了再好不過。
所用的食材需要山藥，小雞，蘋果，梨，黃瓜，銀耳，枸杞。 這道湯我推薦大家還是不要放鹽，如果真是想要去放鹽的話也是可以放壹些，但是盡量還是不要放，最好保持湯的原汁原味，喝完這道湯絕對是滿滿的青春下肚，讓妳30歲的年齡甚至還會顯出18歲的容貌，接下來我就來教大家這個湯的具體做法。 首先我們把買好的童子雞洗幹凈，剁成小塊放到沸水裏面煮上兩三遍撈出血水，之後再把山藥切成和雞塊等量的大小，然後把雞肉上藥再放入砂鍋中，雞肉和上藥放入砂鍋中以後，再依次放入枸杞，紅棗，黃芪，以及兩片生姜。
還有蘋果片以及梨片，黃瓜片，這些蘋果片，梨片，黃瓜片放進去的主要目的就是為了提升這個湯的進入嘴巴後的層次感，讓味蕾得到升級，當然放入這些果蔬片也成功的讓那些覺得這個湯非常膩的女性朋友們感到另壹絲的清爽的口感，將所有的食材都放入鍋中之後，我們就要加入能末過所有食材的清水，大火燉至15分鐘左右，轉小火燉至三四十分鐘時間，燉的越久裏面的東西也就越軟了，之後我們再加入切好的銀耳，因為銀耳非常容易被煮爛，所以壹定要在出鍋之前加入，最好的時間就是出鍋前的前5分鐘放就可以了，這樣煮出來的銀耳彈牙爽牙非常的有嚼勁。
重點提醒大家的就是清水的分量在煮的時候壹定不要太多，只要蓋住整個食材的壹兩厘米就夠了，因為燉的湯水非常的多這道這倒湯就沒有了味道了，註意千萬不要放鹽，因為本身這個湯就是那種清甜的香味，如果再放鹽的話，它就變了味了，燉好之後我們找個幹凈的碗之前開喝就好了，壹口下肚比妳抹上千百塊的護膚品更對妳皮膚有利哦。
出汗有利於散熱，在夏天，人體為了給自身降溫，每天出汗量能夠多達10升，在出汗的時候，汗液能夠帶走多余的熱量。而汗液中，不僅僅是水，還有壹定量的微量元素，比如納、鎂、鈣、無機鹽等等，這些物質對於人體來說都是極為重要的。隨著汗液的增多，人在夏天所需要的營養也遠遠多余冬天。 那麽接下來，就介紹幾款不同的湯。 綠豆湯 綠豆湯是壹道以綠豆和水為主要食材熬制而成的湯，綠豆具有清熱解毒，止渴消暑，利水消腫，促進代謝等功效。 制作方法： 1 將準備好的綠豆洗凈， 2 高壓鍋內放入水，將洗凈的綠豆大火煮沸後，蓋上高壓鍋蓋和氣閥。氣閥冒氣後，轉小火煮10分鐘，關火即可。 3 待高壓鍋氣閥停止冒氣後（約10分鐘），打開鍋蓋。 4 如果喜歡吃薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，可以將準備好的薏仁，百合，或者海帶洗凈，放入鍋中。再次開大火，等高壓鍋氣閥冒氣後就可以關火了。 5 將祝煮好的綠豆湯放涼，根據個人喜好加糖。 6 冰鎮味道更佳 ps:胃病患者忌食用。 海帶龍骨湯
海帶是壹種營養豐富的食品，富含多種人體所需要的營養成分，它還有較高的保健價值--海帶可以阻礙放射性元素鍶的吸收，而海帶又含有豐富的碘，經常食用對預防和治療甲狀腺腫有很好的左右，可促進兒童智力發展，避免患“呆小癥”。同時，海帶所含有的藻脘酸鹽能夠有效抑制人體對脂肪的消化和吸收，有減肥瘦身的效果。 備料： 姜，蔥，龍骨（脊骨），海帶。 制作方法： 1 海帶片（或者海帶結）放入水中，浸泡2小時。 2 蔥切段，姜切片，龍骨洗凈。 3 龍骨焯水，加料酒去腥。 4 將準備好的龍骨，海帶，蔥段，姜片壹起放入鍋中，加入適量的鹽。 5 開鍋後轉小火，煲壹小時左右即可。 筒骨冬瓜湯 冬瓜的含糖量很低，水分充足，多吃冬瓜可以消渴解暑，還有輔助治療動脈硬化，高血壓等多種疾病的功效。是壹種食用藥用功能兼備的食材。
備料： 蔥，姜，料酒，筒骨（又叫棒骨） 制作方法： 1 將筒骨洗凈，放進水中加少量料酒，焯去血水。 2 將筒骨放入湯鍋中，加入切好的蔥段，姜片放入。 3 水開後轉小火，燉2小時左右。 4 冬瓜去皮，切片，下水焯壹下。 5 將焯好的冬瓜片放入筒骨湯中，蓋上鍋蓋燉15分鐘左右。 6 根據個人口味加入雞精和鹽。 鯽魚苦瓜湯 苦瓜具有清熱消暑，養血益氣，滋肝明目的功效；對降血糖，降血脂，抗腫瘤以及提高人體免疫力也有著壹定作用。 備料： 鯽魚，苦瓜，白砂糖，醋，鹽，味精 制作方法： 1 苦瓜洗凈，切片備用。 2 鯽魚洗凈去腮，去內臟。 3 將鯽魚微微煎壹下。
4 將苦瓜片，煎好的鯽魚壹同放入鍋內添水，大火將水燒開。 5 水開後，按照口味加入糖，醋，鹽，轉小火將魚肉煮熟。 6 加入少量味精和香菜沫調味。