做手搟面時，和面不要只加水了，加壹點它，面條爽滑勁道不粘連。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。每當不知道吃什麽的時候，我都會做手搟面，菜飯壹鍋出，簡單美味，大人孩子都喜歡。面條大致分為兩種，壹種是幹面，主要以掛面、方便面為主；壹種是濕面，主要是手搟面為主，大家更喜歡吃哪種面條呢？
我家最喜歡手搟面，很少買著吃，都是自己做，時間充足的話會多做壹些，把面條分袋裝起放入冰箱冷凍保存，吃的時候和新做的手搟面壹樣香。吃習慣了自己做的，再也不想買面條吃了，那種面香味是無法比的。今天就和大家分享下手搟面的做法，很多人覺得麻煩，其實只要掌握了技巧，想吃手搟面分分鐘就能做出來，學會再也不用買著吃了。
手搟面需要準備的食材：面粉、雞蛋、鹽、溫水
具體做法：
第壹步：家裏有面粉的別做蛋糕、面包了，壹起來做手搟面吧。盆中加適量面粉、小半勺鹽，這就是今天要講的加壹點它，指的就是加鹽，可以增加面團筋性不粘連。接著打入壹個雞蛋，這是增加韌性和口感爽滑的關鍵，加雞蛋和不加的差別很大的，所以在家做手搟面，只需加鹽和雞蛋就可以了。取適量溫水，壹定要用溫水哦，邊倒邊攪拌，攪至沒有幹面粉，下手揉成硬面團，盆口封上保鮮膜醒發30分鐘。做手搟面的面團壹定要調得硬壹些，俗話說得好：軟面餃子硬面湯，硬點面條才會勁道。
第二步：面團醒發好以好，把它揉光滑，按成圓餅，用搟面杖搟成壹張大面皮。搟的時候要邊撒幹面粉邊搟，這樣才不容易粘，多數人都是在搟面這壹步失敗的，因為面皮越大，越容易搟不均勻和粘連，所以要經常撒幹面粉。
第三步：把搟好的面皮對折疊起來，用刀切開就是面條了，面條寬度根據自己口感切，個人覺得稍微寬壹點吃起來更有嚼勁。
第四步：切好的面條壹定要先撒壹層幹面粉再拽起，這也是不粘連的關鍵，不撒面粉，拽起很容易變成壹坨壹坨的，導致手搟面失敗。做手搟面最主要的就是要經常撒幹面粉，只要不粘連保證都能做成功。
第五步：做好的手搟面使勁抖壹抖，讓幹面粉均勻散布開，面條就大功告成了，根根分明又勁道，每次做手搟面兒子都能吃兩大碗，那叫壹個香。煮面條的時候水壹定要加夠了，只多不能少，和煮餃子是壹個道理，水窄了容易煮成壹鍋糊。水開後下入面條，每開壹次鍋要點壹碗涼水，壹***點兩次涼水三個開鍋，面條就煮熟了，撈出過涼，保證面條Q彈爽滑。
自己在家做手搟面，和面時加點它，面條筋道爽滑，越吃越上癮，它就是鹽和雞蛋。看我做的牛肉面是不是超級有食欲，味道絕了，比拉面館做的好吃百倍，最主要的是面條超級香滑，所以好吃的面壹定是面條做的好。手搟面的做法就分享到這裏了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧 ，如果您也有做手搟面小技巧，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。