黃橋燒餅走出黃橋，走向全國，是改革開放的產物。目前，全國縣級以上的城市幾乎都有黃橋燒餅店。黃橋燒餅不僅成為黃橋人民致富的重要門路，也成為聯結黃橋歷史、文化和經濟的橋梁。不遠的將來，黃橋燒餅將成為“現代人的快餐”。
黃橋燒餅為黃橋鎮傳統食品，1940年，新四軍東進部隊在黃橋地區與國民黨反***頑固派展開決戰，黃橋人民用黃橋燒餅支援前線，作出了很大貢獻，象征著軍民團結抗戰的黃橋燒餅，從此聞名全國，黃橋燒餅以用料講究，制作精細，鹹甜適中而香飄九州。壹般品種有擦酥燒餅、方餅、麻餅、斜角餅等;精細品種有板油肉松、板油白糖、桂餅甜桂花、龍虎鬥、蟹黃、蝦仁、棗泥等二十多個品種，是江蘇省七十九種名點之壹。------我的家鄉在泰興，是個可愛的地方，她近海濱江，風景秀麗，是長江三角洲上的壹顆殘暴的明珠。泰興歷史悠久，人文薈萃，民風淳樸，社會安定，是聞名中外的“銀杏之鄉”、“建築之鄉”、“教育之鄉”。
說到銀杏，它可是全身都是寶。銀杏又名白果，是現存種子植物中最古老的遺存植物，有“植物界大熊貓”之稱。銀杏屬於幹果類，在諸多的幹果中，它的經濟價值排名第三，是名副其實的“寶樹”。它的價值主要體現在食用，生態，木材，，，，，銀杏葉是上等的中藥原料，用優質銀杏鮮葉，配以幾種可食用植物加工成上等的銀杏茶，具有良好的防癌，抗癌，美容護膚作用······。
泰興是個不大不小的城市，而就是這方水土養育了太多傑出的泰興人，成就了泰興日益發展的經濟文化生活。泰興南有江陰大橋，西有潤揚大橋，東鄰泰常鐵路，地理位置優越，交通便利快捷，真不愧這裏是“教育建築之鄉”呀!
泰興人很愛吃小吃，黃橋燒餅就是其中壹種。這兒黃橋燒餅是用油酥和面，而且還有餡，在缸爐裏烤壹烤，酥脆焦黃，香噴噴，十分可口!聽說，當時人們做這些燒餅慰勞新四軍，後來，新四軍吃了，渾身帶勁，最後取得了巨大的勝利!
泰興人也很熱情，每當有外地朋友來我們這兒玩時，臨走前總會送上壹盒黃橋燒餅或壹籃白果，讓他們品嘗我們這裏的特產，感受到我們的友情!
真說起家鄉的文化，那絕對是說也說不盡，道也道不完的。家鄉的發展，每年都有它的特色和不同。愛好自己的家鄉，那是壹種無法形容的特殊感情。