從天熱到天冷，見我的人都說我比以前腰細了，肚子也小了。在減脂這條路上堅持幾個月，也算是小有成就。暗暗竊喜的同時，給大家分享壹下我的食譜。
要問我是咋瘦的，其實減重還真沒有捷徑可走。 只能平時少吃點高碳水的食物，多吃肉和菜。千萬不能走極端，但凡是這不吃那不吃，每天就吃幾粒米，吃個蘋果幾根黃瓜的朋友，看看能堅持多久，長期如此會特別渴望吃東西。不僅胃受不了身體也受不了，雖然瘦點精氣神沒了。
我是阿飛，壹個 美食 領域的創作者，天天除了研究吃，還是研究吃，今天咱就給大家分享幾道好吃還不長肉的家常菜，簡單好做有食欲。
我在減脂期間吃得最多就是牛肉了，高蛋白低脂肪，多吃還能強身健體。
金湯肥牛酸辣開胃，天冷吃是最爽的，越吃越暖和。
在超市買盒100克的肥牛片，買罐 黃色柿子椒辣椒醬（黃燈籠辣椒醬） 。這個黃燈籠辣椒醬好吃不上火，辣而不嗆，買壹罐可以經常用。
回家泡上壹小把粉絲，準備壹小把金針菇。
切點小米辣泡椒，切碎，切點姜末，蒜末。挖出來黃色柿子椒辣椒醬3勺用來增色出味。
1.先把肥牛片焯壹下水，水裏加點82年的料酒去去腥， 肥牛焯水要註意水溫，水溫60度時就把肥牛倒進去焯水，在接近水開肥牛壹變白，就撈出控水。
2.鍋裏放點油，把準備好的小料炒壹下， 姜末，小米椒末，黃燈籠辣椒醬 ，炒出香辣味了，加點清水，放點 鹽 ，大火把水燒開以後，煮2分鐘撈出裏面的殘渣。
倒入 金針菇和粉絲 ，再煮2分鐘，看見水再次沸騰起來，撈出來放盆裏。
接著把湯汁調壹下味：放點 胡椒粉、白醋、生抽、料酒， 再倒入肥牛壹水開就關火也倒到盆裏，煮久了肥牛口感就不好了。
上面撒上蒜末和辣椒圈，再少燒點熱油，把蒜末激壹下油，最後撒點香菜就能上桌食用了。
這肥牛擎放心大膽地吃啦，比著饅頭米飯的熱量少很多，有肉有菜還能喝湯，減脂減重的朋友可以嘗試下。
木耳是菌類食物，含鐵量高，還有著清胃滌腸的功效。腐竹是豆制品，蛋白質含量很高。這兩種食材都是減脂期間非常友好的食材。
咱這道菜也簡單，壹翻壹拌，2分鐘炒壹盤，沒有肉味道也香，不但減脂減重更適合忙碌的上班族。
1.木耳和腐竹涼水溫水都能泡，別用滾燙的熱水泡就行。過熱的水泡出來的木耳吃著不清脆。
切點胡蘿蔔片，炒出來顏色好看，更有食欲。再切點蒜片。木耳泡好了腐竹也泡好了。清洗壹下就可以了。
2.先把蒜片炒香， 加壹勺豆 瓣醬 ，炒出豆瓣醬的紅油，把胡蘿蔔片倒入鍋中炒幾下，再倒入腐竹和木耳，調味：放點生抽、蠔油、胡椒粉、轉大火快速翻炒化開調料。
最後沿鍋邊淋入壹點清水，勾入少許水澱粉讓調料更好地吸附在食材表面。
關火出鍋，淋點咱河南特產小磨香油，就可以上桌了。
杏鮑菇咋炒才不會出水口感香軟彈滑？
1. 2個杏鮑菇，洗幹凈用手撕成長條，為啥不切用手撕，妳聽我說，撕開的杏鮑菇表面不平整，好入味。
把青椒、紅椒切成寬條，就是為了好看，壹盤菜得讓人看著有食欲才想下筷子。
切點蒜片，生姜片、大蔥片，抓幾粒幹辣椒。
2.咱把杏鮑菇焯壹下水，這杏鮑菇壹焯水能縮短烹飪的時間，不容易出水了。
3. 先把蔥姜蒜和幹辣椒開小火煸炒出香辣味，放點豆瓣醬炒出紅油來，然後倒入焯過水的杏鮑菇快速翻勻，放點 生抽、蠔油 提壹下鮮味，翻炒幾下讓杏鮑菇吸收醬料的鮮味。
倒入 青紅椒 翻炒幾下，開始調味：放點 雞粉、胡椒粉 快速翻炒化開調料就能關火了。
家裏有小磨香油的，關火後可以淋上壹點增香。
簡單又快速的家常小炒，全程少油少鹽，這裏面沒有放鹽，因為 豆瓣醬、生抽 、 蠔油的 鹹味已經夠用了。
香菇、豆腐、小砂鍋放在壹起壹燉，溫暖整個冬天，天天吃也吃不夠。
1. 買塊豆腐回來壹洗，切成豆腐片。切幾朵香菇，切點五花肉片。 生姜片，大蒜片 、小蔥段。
燉鍋再先調個料碗，放點 生抽10克、 蠔油5克 、食鹽2克 再倒點清水筷子壹攪先放壹邊。
2. 把香菇焯焯水，煮2分鐘就撈出來。
3. 把豆腐煎壹下，煎豆腐沒有不粘鍋的，就要學會熱鍋涼油把鍋滑好，防止豆腐粘鍋了。
開中小火慢慢煎，壹直把豆腐煎至兩面金黃後倒出來。
4. 拿出咱的小砂鍋，先把鍋燒熱，少放點油把五花肉片放裏面煎煎，煸出五花肉的油脂，
把肉片煎香了倒入蔥姜蒜壹起翻炒出香味，把 香菇 倒入鍋中翻炒，倒入 料汁 和 煎好的豆腐 翻炒幾下。
料汁燒開以後蓋上鍋蓋燉個5-6分鐘，讓豆腐和香菇吸收料汁入味，再撒入壹點胡椒粉攪勻就行了，看看這壹鍋香菇豆腐，熱氣騰騰，咕咕嘟嘟香的直冒泡。
最後撒點蔥花就能上桌了。
這幾道菜我家壹到冬天經常吃，做法簡單節省時間還家常，少油少鹽吃著 健康 還不用擔心長肉，收藏著這個冬天再也不用發愁吃啥了。