16世紀，意大利面的制作方法發生了變化。當時，那不勒斯面條工會規定必須使用帶螺釘的青銅面條制造機，並且所有的面條制造機都使用陽光來幹燥意大利面條。當時，阿拉伯商隊在沙漠中旅行時發明了它。他們用水揉搓易腐爛的小麥粉並將其幹燥，這樣便於攜帶。這種方法傳到了歐洲的意大利南部。當時，意大利人把面粉和水放在馬特烏斯的木槽裏，把繩子綁在屋頂橫梁上，用腳揉面。
各種各樣的好食材
文藝復興之後，意大利面和醬料的種類也隨著歐洲國家的文化和藝術而豐富起來。要制作高質量的面食，我們必須使用壹種叫做杜蘭小麥粉的品種，俗稱沙粉，它含有很高的面筋含量。這種面食不僅散發出小麥的原始風味，而且含有豐富的蛋白質，並保持了原始風味，軟硬適中，口感好。從制作的配料中，我們可以看出它符合營養、健康和天然的定位。
此外，意大利面中絕對沒有添加任何色素或防腐劑，而是使用天然水果和蔬菜，如紅色胡蘿蔔或西紅柿、黑色墨魚汁和綠色蔬菜來改變多彩的顏色，尤其是隨著現代機器的創新，可以制作出各種可愛有趣的形狀。橄欖油、奶酪、西紅柿等。，與面食搭配，是營養專家高度評價的健康食品，橄欖油中含有的維生素E和單不飽和脂肪酸；奶酪富含鈣和礦物質；西紅柿和胡蘿蔔中含有的維生素A是人體營養的基本來源。此外，洋蔥、大蒜、月桂葉、羅勒、迷叠香、百裏香等。意大利面中經常使用的“點睛之筆”使食物更有效。
正統的品味
意大利面的世界就像壹個千變萬化的萬花筒，至少有上千種品種。搭配各種醬料，可以做出數百種意大利面菜肴。意大利面是美味菜肴中征服全世界人民胃的代表英雄。制作簡單，用料豐富，味道香濃。壹份不同味道的意大利面總是讓人感覺到壹種在牙齒和臉頰上留下香味的特殊感覺，這種感覺就像“媽媽的味道”當許多人。關於意大利面的起源，有人說它起源於古羅馬人，也有人說它是由馬可波羅從中國經西西裏島傳到歐洲的。
最早的意大利面形成於13至14世紀，與我們現在吃的意大利面最為相似。文藝復興之後，意大利面的種類和醬料逐漸被藝術所豐富。
當可食用面團首次出現時，它是通過將面粉面團壓成薄紙，然後用食物覆蓋並在烤箱中烹飪而成的。後來，人們想到將面團切成小塊或條狀的細長面條，而阿拉伯人甚至想到將面條風幹儲存。
西紅柿的出現和隨後的品種改良首先在意大利的納波被用作面條的調味汁。從那以後，面條變得非常受歡迎，甚至皇室成員也被吸引了。正宗的意大利面是用銅模壓制而成的。因為它的外表厚而不均勻，所以很容易在表面粘上醬料，這使它的味道更好。
意大利南部的人們喜歡吃幹意大利面，而新鮮的意大利面在北部更受歡迎。壹般來說，意大利面經常被用作開胃菜，海鮮意大利面配白酒，濃醬配紅酒。