我習慣喝早茶、吃甜點和吃夜宵。總之,我習慣了廣州的飲食生活。我認為這種食物很少見,這種生活很幸福。
廣州8: 00早上好,點心。
記得有壹位學者說過,雖然點心不是廣東人發明的,但發揚光大的壹定是廣東人,傳播到全世界的更是廣東人。我覺得廣東人的嘴太幸福了,僅僅壹頓早餐就有各種各樣的零食可供選擇。我從早茶開始愛上廣州。
廣州餐廳:愛叉燒包
以前流行請人從廣州帶牛仔褲和電子表的時候,我在北京聽到有人哼唱“食在廣州第壹”。如今,其在江湖中的地位可見壹斑。
確切地說,我在廣州的第壹個早茶是在廣州酒家總部壹樓廣州酒家所屬的“唐人街”喝的。就像談戀愛壹樣,對食物的熱愛有時來自即時的享受——我對唐人街的脆皮豬肉包子壹見鐘情。
叉燒包的餡料仍然是常規的蜂蜜叉燒,但外皮是烤的,底部柔軟,頂部酥脆。
潘塘荸薺糕是用荸薺糕加黃糖煎制成的。黃糖的清香和馬蹄的清涼合二為壹,搭配鹹鮮的生菜丸子粥恰到好處。
後來覺得當時不應該點XO醬的腸粉。量太大了,蝦皮XO醬和另壹邊的味道有些不壹樣,剩了很多,很浪費。
陶陶居:精致牛雜
廣州的牛雜是街頭小吃。雖然廣為流傳,但總感覺很難做到優雅。我在老陶陶居吃了壹頓上好的牛雜。
在牛雜的制作中,“十三香”應該是主要的鹵水香料。包括茴香、胡椒、八角茴香、肉桂、陳皮、高良姜、豆蔻等。
牛與牛肚(牛可以與四個牛肚壹起吃,但蜂窩牛肚最好)、牛肚、牛肚、牛肚和牛肺混合在壹起。陶陶居的牛雜只選擇牛肚,而且大部分是蜂窩牛肚,加上零星的蘿蔔還挺實惠的(不像很多街邊小店的牛雜,我只看到蘿蔔,沒看到雜的)。
煎玉米餅讓面條想起了被壓扁油炸過的蝦餃。它們也是結實的面團,同樣的肉餡和蝦,但不同的是加入了壹點玉米,這給玉米增加了更多的香味。
地址:廣州市荔灣區市府路20號
每天喝早茶是我最開心也是最苦惱的時候。我很高興壹天的美食之旅已經開始,但我也很苦惱我不能擁有各種各樣的美食——畢竟我只有壹張嘴和壹個胃。所以我每天都會選擇壹些特別又經典的:或者生粥、蟹餅、豉汁蒸排骨,或者蛋撻、蘿蔔餅、蒸雞爪。通常,早茶中有兩三種零食,所以不要浪費它們!面條口袋在北中部。
廣州65438+中午02: 00,高效吃飯。
從廣州人午餐的時間和內容來看,我很欣賞他們快節奏的生活。午餐地點通常選擇在公司附近;如果不是商務宴會,午餐時間通常在半小時左右,大多是壹份炒飯或壹份米線。
澳門街:葡萄牙工作餐
身處天河商圈的環境中,我或多或少受到身邊壹些上班族的影響,盡我所能提高吃飯的效率,從點餐到吃飯。
澳門街以葡萄牙風格裝飾,黃色和紫色的顏色,黃色的墻壁,綠色和紫色的桌布,酒吧墻上的碎瓷片,就像在南歐的海邊壹樣。但除了面條,似乎沒人有閑心打理這些東西。大家都在認真吃午飯,偶爾幾桌人在談生意。面豆也認真地坐在那裏,認真地思考著要點哪個特色菜。
簡單來說,葡萄牙食物主要是海鮮,用當地的白葡萄酒和橄欖油烹制而成。所以到了澳門街,壹定要嘗嘗來自澳大利亞的葡萄牙風情?牡蠣。這種從澳大利亞空運來的牡蠣配有厚厚的土豆泥,使其更新鮮。此外,還有葡萄牙風味的烤乳豬和澳門的招牌非洲雞。
選擇馬介休炒飯為主食。馬介休是幹鱈魚,壹種葡萄牙鹹魚,所以吃起來有點像廣東的鹹魚雞肉炒飯。
地址:廣州市天河區體育東路138號金利來大廈壹樓。
廣州15: 00下午,把蜂蜜抹在嘴上。
下午茶時間!在廣州,我終於可以拋開煩惱,忘記減肥,放心地吃甜點了。
仁心牛奶店:穩穩吃奶
“仁信”有許多分支機構,隨處可見,其中大多數在王迪。不過,“三大特產”之壹、老西關店的“南辛”卻並不多見。兩家吃的是壹樣的食物,創始人也是順德人。
所謂雙皮奶,其實是用優質重脂的水牛奶制成的。準備好後,牛奶表面會凝固兩層薄薄的奶皮。制作雙皮奶時,我們特別註意熱量。雙皮奶的皮膚光滑如鏡,摸起來像溜冰場。
面兜要的是紅豆雙皮奶。把紅豆拉到壹邊,輕輕剝掉最上面壹層的奶皮。我看到它在勺子裏搖擺,就像果凍布丁壹樣。我沒辦法。我咬了壹大口。壹入口,只覺得它光滑細膩,味道甘甜,香氣濃郁。我在嘴裏翻來覆去停不下來,嘴都化了。
第二次,我在面條口袋裏要了雙皮奶和冰淇淋。同樣,如果冷凍的雙皮奶是涼的,它會更清爽。
地址:廣州市越秀區泰康路180號
劉樺粥城:甜到心裏
“壹點微風,壹點湖光,十裏飄香——這就是劉樺粥城的粥。”劉樺粥城介紹中的這段話給米粥和粉絲壹種詩意的感覺,但並不矯情。
這座粥鎮以其首創的“獨立粥窩”而聞名。它使用美麗的粥作為窩的基礎,並放入多種新鮮原料進行烹飪,這是獨特和創新的。搭配潮州涼菜,是壹頓清淡的下午飯。
人們不能忘記甜點。他們點了壹份西洋參桂圓餅,壹份湯丸皇泥,最後點了壹份龜苓餅。
西洋參桂圓餅有點像街邊的石餅,只不過加了西洋參片和桂圓肉。西洋參味道很濃,應該是壹種營養豐富的甜點。
我對沙湯丸皇帝贊不絕口。事實上,它也是壹種黑芝麻糯米湯丸,上面覆蓋了壹層加糖的花生粉,但我認為它很好吃——糯米粉是如此細膩,黑芝麻是如此香甜。
海龜蛋糕壹直是我最喜歡的甜點。加煉乳不加蜂蜜是壹種習慣。每次吃龜苓餅,我都會想起兜裏的那句成語——苦盡甘來。
地址:廣州市人民北路劉樺公園的每壹種甜品我都想嘗嘗。從這壹刻起,米安豆的夢想就是在北京開壹家廣式甜品店,這樣他和他的朋友就可以隨時吃到香甜可口、營養豐富的甜點。
廣州19: 00晚餐,海鮮是主流。
物以稀為貴。住在北京,我偏愛海鮮,而且我早就知道廣州廚師擅長烹飪海鮮。在廣州的第二天,我迫不及待地走進了壹家海鮮餐廳。
東江宜都燕窩魚翅餐廳:大不了就是好吃。
當初,我選擇走進這家海鮮餐廳。我不知道廚師的手藝如何,只是因為餐廳很大,門口停著兩輛超級漂亮的跑車(米安豆承認這是主要原因)。幸運的是,事實證明這裏的海鮮菜真的很好吃,否則棉豆會因辜負朋友的期望而感到羞愧。
我點的燉菜是清湯燉豬膽。從膠質含量來看,每份28元真的是好湯,掛湯的材料也不馬虎。
海鮮,我點的是Apex蝦菇,也就是北京人說的皮皮蝦。超級大,方法是明治。如意貝,38金苑,用蒜末和粉絲蒸的,非常新鮮;還有壹種紅皮魚,是油炸密封的——也就是說,魚先兩面油炸,然後用糖醋汁煮熟,從鍋裏端上來,有點北方風味。
聽旁邊的食客說,停在門口的兩輛超漂亮的跑車是餐廳抽獎的獎品。為了吸引客人來吃飯,老板承諾,在壹定時間內,累積壹定消費金額的客人可以參與抽獎。不知道誰這麽有福氣。如果妳有機會在這家餐館吃飯,至少可以大飽眼福。
地址:廣州市越秀區僑光路2號
新南海城海鮮餐廳:美味需要創意。
妳可以在菜單上看到商店的創意。菜單中,點心壹欄名為“指點江山”,燒臘壹欄名為“火燒江湖”。
當我把註意力從菜單上轉移到海鮮攤時,我決定要壹份北極貝生魚片,它的品種不特別,但非常新鮮。我挑的大紅蟹王,我決定用奶酪?h .最好的是椒鹽超級水蛇,肉質飽滿,外皮酥脆。
地址:廣州市海珠區江南大道中134號
當我向廣州的出租車司機詢問吃海鮮的好去處時,司機說:“廣州人基本上不挑地方,每個餐館都差不多。”但後來我發現廣州人早期喜歡去大沙頭的西貢美食街,因為那時餐館很少,那裏有多家海鮮餐館。現在,當廣州人聚在壹起時,他們喜歡去黃沙大道21號的黃沙海鮮市場。這裏的餐廳可以帶食客到海鮮市場自己挑選海鮮,但加工費並不便宜。
廣州晚上23: 00的香味是“夜還年輕”。
廣州是壹座不夜城!每天晚上11點,廣州的街道仍然很擁擠。在最初的幾天裏,街上這種熱鬧的景象讓我失去了原有的時間觀念。
玫瑰園:河邊的夜宵
事實上,玫瑰園的宵夜是棉豆在廣州的第壹頓飯,也給棉豆留下了良好的第壹印象。
天氣不是很冷。我穿上外套,坐在河邊。當我在等待黑豆醬排骨、竹筒飯和熱奶茶時,我發現了河對面的白鵝潭風情酒吧街。我對自己說,明天我壹定要去那個燈火通明的地方。
竹筒飯裏有很多排骨,醬油的味道也很濃。喝著熱奶茶,看著別人喝啤酒配炒田螺,我並沒有覺得自己和別人有什麽不同。誰說宵夜壹定要喝啤酒,誰說宵夜不能吃套餐?這就是廣州!
地址:廣州市沙面南街3號沙面公園
致遠居餐廳:打邊爐的日子
這是我在廣州唯壹壹次吃到的——清遠雞窩。廣州人喜歡把“砂鍋”叫做“沙窩”。雖然我覺得奇怪,但我還是入鄉隨俗。
如果是兩個人,只點清遠雞窩就夠了,48元,或者更喜歡羊肉窩和驢肉窩。壹個窩料就夠了,因為窩料還附贈壹籃青菜,最多點壹份豆腐。拿著勝利啤酒(廣州人最喜歡的啤酒)坐在酒吧街旁,看著舞者和歌手沖向幾個酒吧,看著穿著制服戴著美女帽子的保安走來走去。
地址:廣州市芳村常棣路白鵝潭風情酒吧街羊城B08。到處都有小吃。文德路與溫明路交匯處、匯富東路(北京路)、江南西路(朱慶街)和石牌東都不錯。
地址:廣州市荔灣區文昌南路2號