朋友家經常做生菜，但每次的做法都不壹樣，生菜是壹種可以生吃的菜，烹飪非常簡單快速，簡簡單單變著花樣炒，給吃飯的人總有驚喜感，感覺壹下子提升廚藝好幾個檔次，非常不錯，下面把做法分享給大家。
生菜的10種家常做法第1種：蒜蓉生菜
準備食材：生菜2棵，蒜3粒，油10毫升，蠔油1勺，白糖5克，香醋5毫升，生抽5毫升，水澱粉適量
具體做法：湯鍋加水燒開，滴幾滴油，並加入少許鹽，放入撕成小塊的生菜，放入生菜後再次煮開就可以了，不要煮太久，不然就會太過於爛糊而失去脆嫩的口感。
焯熟的生菜撈出放在盤子裏待用，炒鍋放入少許油，下入蒜末炒出香味。
然後來調壹個料汁，把所有的調料放入碗裏，加入適量水攪勻，把調好的料汁倒入鍋裏，再次煮開至略微粘稠的狀態，料汁不要太稠，要能輕松流動同時又能掛在生菜葉子上面才可以，把熬好的料汁澆在盤子裏的生菜上面就可以了。是不是很簡單呢，吃過壹次就會徹底愛上。
第2種：蠔油生菜
食材
生菜、蒜、蠔油、澱粉、鹽、食用油。
做法
1、生菜洗凈，鍋中入水燒開，入壹調羹食用油和壹小茶匙鹽，再放入生菜焯水至斷生撈出備用。
2、蒜切末，壹調羹耗油，壹調羹清水、適量澱粉調成汁備用。
3、鍋中入底油，油熱後入蒜粒小火炒出蒜香。
4、入耗油汁燒開，澆在生菜上即可。吃時拌勻。
第3種：嗆拌生菜
準備食材：生菜2棵，花生油2大勺，食鹽5克，醬油1大勺，味精3克，蒜1個，幹辣椒4個，生抽1小勺，白砂糖1小勺
具體做法：將蒜切小塊，用壓蒜鉗壓成蒜茸，除了植物油之外，將所有的調味料同蒜泥壹起調成味汁，紅幹椒切段，鍋入油燒熱，放入紅幹椒炒香，將辣椒油倒入味汁碗中，生菜洗凈撕小塊，淋入味汁拌勻即可！
第4種：生菜炒雞蛋
食材
生菜、雞蛋、油、鹽、生抽、雞精
做法
1、生菜洗凈備用，雞蛋打散備用。
2、熱油鍋，下雞蛋炒好。
3、入生菜壹起翻炒，翻炒至生菜變軟。
4、加鹽和生抽調味炒均，放雞精即可出鍋。
第5種：豆豉鯪魚生菜
食材：生菜2大顆、豆豉鯪魚2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精適量、鹽適量。
做法：
1.準備好材料，洗凈生菜切段。
2.鍋裏加適量的油燒熱。
3.然後加入蒜瓣爆香。
4.再加入適量的豆豉鯪魚裏面去炒壹下。
5.接著倒入備好的生菜段。
6.壹起翻炒後，加入適量的鹽和味精調味。
7.最後翻炒均勻了就可以出鍋了。
第6種：白灼生菜
準備食材：生菜2顆，蒸魚豉油3湯匙，蔥辣椒適量，食油適量
具體做法：首先將生菜清洗幹凈，然後起鍋加入大量的清水煮沸，水煮沸之後倒入1小勺的食油，然後把生菜放入鍋中湯勺熟，生菜翠綠馬上撈出擺盤，然後淋入蒸魚豉油，最後切點蔥辣椒絲放上面，淋點熱油將蔥辣椒絲的香味爆出來！
第7種：生菜拌金針菇
食材
金針菇、生菜、鹽、蒜、香菜、醋、香油、油辣子、醬油、味精、白糖。
做法
1、金針菇去根蒂後放水裏洗凈，2洗好的金針菇放入沸水中焯熟後沖涼備用。
2、蒜去皮拍扁剁成蒜泥，香菜洗凈切小段。
3、把金針菇、生菜放入涼拌盆裏，再加入剁好的蒜泥和香菜。
4、放入鹽、醋、白糖、醬油、味精拌勻。
5、再放入油辣子、香油拌勻即可食用。
第8種：清炒生菜
準備食材：生菜500克，色拉油適量，食鹽3克
具體做法：生菜洗凈後用手壹片片撕開，鍋熱油，放入生菜和鹽劃炒至軟即可！
第9種：生菜卷
食材
豆腐皮、生菜、辣醬
做法
1、豆腐皮焯水後壹分為二。
2、生菜葉洗凈後，放入壹邊。
3、將生菜放在豆腐皮上卷起後切成段。
4、配上自己喜歡的蘸醬就可以了。
第10種：芝麻醬拌生菜
食材
生菜、芝麻醬、辣椒油、芝麻油、生抽、鹽、白醋、白糖。
做法
1、生菜去根，清水洗幹凈，用冷開水過壹遍，切成3厘米長，1厘米寬的段
2、將芝麻醬用少許冷開水調稀後，加入芝麻油，生抽，鹽，白醋，白糖，辣椒油，攪拌均勻
3、淋在生菜上即可。
生菜的家常做法推薦豬肝生菜粥
食材：米半碗、豬肝200克、生菜2棵、生姜壹小塊。
做法：
1.先煲好壹鍋白粥，放涼後連鍋壹起放進冰箱。
2.豬肝洗幹凈切薄片，用生油、姜片、生抽腌好放冰箱。
3.生菜洗幹凈，控幹水分後用保鮮袋裝好放進冰箱。
4.上面1、2、3都是在前壹天晚上做好的。
5.早上起床以後，把白粥、豬肝、生菜拿出來。
6.白粥放電磁爐上煮開，放進豬肝、生菜煮5分鐘。
7.調好味就可以開吃啦。
生菜魚片粥
食材：草魚1條、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜適量。
做法：
1.草魚片出薄肉片，用點鹽腌入味。給小寶貝吃的話，壹定要保證沒有魚刺，片魚片的時候就要檢查清楚。
2.生菜洗凈，切絲。
3.芹菜去葉，洗凈切碎。
4.大米淘洗幹凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制60分鐘。或用妳自己平時煮粥的辦法煮好白粥。
5.倒入魚片、姜絲滾煮3分鐘左右。
6.最後倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調味即可。
茄汁生菜包
食材：生菜壹朵、淡奶油1小碗、豌豆（煮）1碗、玉米(鮮)1碗、香腸1根、水澱粉適量、番茄醬適量、黑胡椒適量。
做法：
1.生菜根部切壹刀，小心地壹片片剝下來。
2.選擇大片而完整的放入鍋中焯水至葉片變軟，略微透明。
3.火腿腸切丁，小片生菜撕成碎片備用。
4.鍋中熱油，下火腿腸丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少許鹽調味。
5.取壹片焯過水的生菜葉，中間偏葉莖處放入炒好的餡料。
6.先從葉莖處向上折起，左右兩邊向內折。
7.最後從上面包下來往裏塞嚴封口。
8.鍋中加少許水，倒入番茄醬化開。
9.絞入粗粒黑胡椒現磨粉。
10.煮開後烹入水澱粉攪勻成醬汁淋到包好的生菜包上，即可。
香菇蠔油生菜
食材
香菇、生菜、蒜蓉、李錦記蠔油、鹽、料酒、糖。
做法
1、生菜用熱水燙半分鐘後過冷水，瀝水備用。
2、爆香蒜蓉，放入香菇。
3、煸幹香菇的水分，倒入料酒，1湯匙蠔油、糖炒勻。
4、再放生菜和1湯匙蠔油，鹽翻炒均勻即可。
生菜雞蛋湯
食材
生菜、雞蛋、十三香、鹽、油。
做法
1、洗幹凈的生菜切段，香蔥切絲。
2、炒鍋燒熱加油，油熱至八九成熱放蔥絲爆香。添水燒開。
3、水開打入兩個雞蛋。
4、當雞蛋凝固時，加入切好的生菜，生菜燙至變成翠綠色關火，加鹽，十三香調味。
生菜的營養價值1.提高免疫力：生菜中含有幹擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生幹擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
2.保護視力：生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛幹澀與疲勞。
3.美白：生菜中含有豐富的維生素C，具有壹點美白的功效。
4.減肥：生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。