導語： 立夏是春夏交接之時，這時候人們通常會做壹些好吃的，立夏吃什麽好?接下來為妳介紹三種誘人的美食。
美食壹： 荸薺肉丸湯
推薦理由 ：荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適於兒童食用。家裏面有小寶貝的，可以給他試試看，肉丸的質地盡量的松弛壹些，這樣有利於消化!
原料：
荸薺500克?精肉餡500克?胡蘿蔔1根?蔥姜適量?香菜15克?胡椒、糖、料酒、鹽適量;
做法：
1、荸薺洗幹凈去皮，切成小塊備用;胡蘿蔔切成與荸薺大小相當的小塊備用;精肉餡和水按2：1的比例，加蔥姜末、胡椒粉、鹽、糖、料酒，調成上筋的'肉餡;
2、燒壹鍋滾水，下入荸薺、胡蘿蔔丁兒煮到滾;
3、把肉餡汆成丸子，下入鍋中;
4、肉丸全部漂起後，再繼續煮5分鐘;
5、最後加香菜、鹽、胡椒粉調味就可以了。
美食二： 荸薺冰糖蓮藕湯
推薦理由 ：荸薺含豐富的蛋白質、糖、鈣、鐵及維生素，還有壹種不耐熱的抗菌物質?荸薺英。實驗證明，荸薺對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌等均有抑制作用。具有抗癌降壓作用。配上涼性的藕，做出來的東西壹定是清熱敗火!有興趣的朋友試試看!
材料 ：蓮藕半個，荸薺7-8個，冰糖少許。
做法 ：
1?蓮藕去皮切片，荸薺切片，放入砂鍋中加入清水煮上15分鐘。
2?再加入冰糖小火煮10分鐘即好。
喝的時候可加入壹些切碎的山楂條或者加壹些桂花醬都可。
美食三：老醋花生仁
推薦理由 ：很傳統很經典的壹塊美食，老醋花生，過夏季多食用壹些醋對我們人體是非常好的，所以喜歡的朋友可以趕緊試試看啊!壹定很合妳的胃口的!還有就是裏面可以加上壹點耗油!這個味道出來會很不壹樣的!希望朋友們喜歡!
材料：
花生米200克、黃瓜半根、洋蔥壹小塊、香蔥1根、香菜1根。
調料：
老陳醋2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(生抽也可以不加)、綿白糖1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)、色拉油少許。
做法：
1、從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗壹下，然後放在壹邊瀝幹水分;
2、黃瓜、洋蔥洗凈後切小丁;香蔥和香菜洗凈後切末;
3、取壹個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁;
4、炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，並用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果妳還是覺得很難把握，可以用手取壹粒花生米撮壹下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了;
5、將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆了;
6、在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。
炸花生米時，千萬不要把油燒熱再下花生米，那樣很難掌握火候，往往會使花生米外焦內生。
正確的方法是同時放油和花生米，冷鍋拌勻，待油燒熱後，花生米也炸好了，因為隨著油溫的逐漸升溫，花生米受熱均勻，酥脆壹致，外觀也會更加好看。