蝦餅:這是嶽陽的特色小吃。它是用洞庭湖出產的鮮蝦拌上面醬，油炸而成。具有鮮香嫩滑、酥脆可口的特點。
洞庭湖銀魚:銀魚是馳名中外的洞庭湖特產，俗稱“面魚”，也有“洞庭魚皇後”之稱。
其肉質細嫩，營養豐富，被列為我國水產品中的上品。它大約有2英寸長，全身是透明的，白色的，晶瑩剔透。它在水中漫遊，像銀梭織錦，像銀箭離弦。壹出水，瞬間變白，像壹塊白玉，讓人愛不釋手。
黃鱔面:這是嶽陽當地的特色美食。黃鱔面既可以當菜，也可以當主食。味道鮮美，風味獨特，非常好吃。
花榮團子:這是壹種美味的漢族小吃。每當元宵節來臨，人們都會準備這種餃子，這意味著團圓。華榮餃子是日常生活中最受歡迎的食物。
餃子又叫水餃、菊花糊、餃子餡。餃子的制作據說起源於東漢，與饅頭同時。
傳說關雲長率領鐵騎500行至華容道時，為了祝願軍民平安，華容道人以糯米、糯米為漿，白菜為餡，包餃子，以表達對駐紮在此的將士的慰問。
很快，這種地方名吃將在長江兩岸的小吃中獨占鰲頭。只要走進華容的大小鄉鎮，就能看到早餐店門前壹籠籠熱氣騰騰，煎鍋煎鍋，都是餃子。人們蜂擁在商店周圍，垂涎三尺，等待品嘗熱氣騰騰的餃子！
嶽陽米粉:這是嶽陽市民最喜歡的食物之壹。嶽陽人喜歡吃米粉，米粉分圓面和平面。嶽陽市民大多偏愛扁粉，因為扁粉的優點是比圓粉更容易入味。要知道米粉本身是沒有味道的，都是用湯調味的，所以湯頭是壹碗米粉的關鍵。
米粉裏的配菜叫碼，有蓋碼和炒碼。所謂蓋碼，就是提前做好碼，粉出來後直接把成品碼蓋在上面；炒碼，顧名思義就是點粉的時候臨時用小鍋炒的配菜，所以碼的新鮮，味道更好，所以比蓋碼貴。
壹般我們經常吃的有肉絲、酸辣、脆椒、醬、雜醬等。當然嶽陽壹碗米線兩兩，這是標準配置。但是如果妳想要多壹點的粉或者多壹點的尺寸，妳可以在買粉的時候告訴店家，要有選擇性或者再蓋壹遍。
不懂的人往往很迷茫。這些是米粉的品牌。有很多品牌。最常見的就是挑跟套。輕挑意味著粉少，重蓋意味著尺寸多，反之亦然。
以前買面粉叫買薯片。店門口有壹塊板子，上面掛著很多芯片，是木條做的。妳買了想要的薯片，走到店後面交給做米粉的師傅，把妳的薯片掛在碗裏或者直接插在碗裏，等面粉好了再拿走。