壹、夜光杯；夜光杯它是產於酒泉的各貴酒器，取材於祁連山的硌臣石。(又名酒泉玉)，精工雕琢而成，雕法細膩，造型生動。色彩斑爛，盛酒味美醇香，為中外人士所喜愛。唐傅詩人王瀚作涼州曲而贊之，詩以杯名，杯以詩傳，頌為午秋佳話。實為陳列，宴賓和饋送親友的好禮品。
二、酒泉酒(肅州燒酒)：酒泉酒是以小麥培制的高溫大曲為糖化發酵劑，以高梁、玉米、大米為原料，汲名泉之水，采用獨特工藝精釀而成，酒液清澈透明，芳香濃郁，綿甜醇厚，諸味協
調，別具壹格，為宴請賓客，饋贈親友的佳品。
酒泉酒，歷史悠久，清末已暢銷蘭州、青海、新疆等地，得到酒家好評。
三、栽毛絨毯：栽毛絨毯，由來已久，古時月氏族散居酒泉，月氏人善織絨毯。古樂府《隴西行》“請客北堂上，坐客氈戳毹”，約在西漢時，酒泉已能織栽毛絨毯，織毯原料以優質羊毛
或駝毛為主，采用傳統工藝，紡織而成，色彩典雅，圖案別致，壯觀大方，經久耐磨，具有民族特色，譽為珍品，深受中外顧客的歡迎。
四、肅州水煙：肅州水煙的主要產地在城郊討賴河壹帶，因土肥水足，所產煙葉色澤金黃，氣味芬芳，水煙的配料、炮制稚很講究，除煙葉外，還加油料香草、薄荷、當歸、川芎、冰片，
麝香等藥材，別具特色。清末就有幾家作坊，如王家煙坊，陸家煙坊等，產品行銷河西各地。
五，肅州窩窩：肅州窩窩（毛制棉鞋），為明、清時代的肅州特產，以牛毛滲水洗搓而成，俗稱毛窩窩，形厚拙而禦寒力強，經久耐用，人多喜愛。
六、府州麻紙：肅州麻紙（土紙），俗稱麻紙，明、清時就有作坊，以破布、馬蓮、芨芨草、麻為原料，質地精細，柔軟而堅韌，細紙可供書寫印刷用，粗紙可供包裝或其他雜用，尤以白家
紙坊、焦家紙坊等幾家為著，現已組成土紙社，根據市場需要，制造多種質地不同的紙張。
七、芨芨蔗：酒泉境內到處都能生長芨芨草，農民就地取材，利用農閑，根據用途，編織成席，金色明亮、光潔整齊，修房、造橋、鋪炕都不可少，結實可靠，省錢耐用。
八、毛氈：酒泉各族人民雜居，農牧業兼營，多畜產品，尤以毛氈最出名，制造工藝精細，毛質純正，有紅黑白諸色和羊毛牛毛之分，制成後，富有彈力，柔軟耐用，隔潮保溫，為各族人
民喜愛的生活必需品。
九、靛張布：自明代以來，河西農業生產穩定，家家男耕女織，農民種靛者甚多，因此，染布作坊在肅州崛起，城內及農村堡寨，都有人經營染坊，大都以藍靛為主要染色原料，印染手工
織的棉布，色彩蘭中泛紫，還能印染蘭底白花的靛張布，抗日戰爭時期，靛張布又盛極壹時，後因機制布暢銷，靛張布被淘汰，染坊倒閉。
十、黑瓜籽：黑瓜籽也是酒泉的特產之壹，具有個大肉厚，皮黑肉白，油多芳香的特點，深受省內外顧客的歡迎．
十壹，洋蔥：洋蔥，是酒泉著名的特產，農民群眾積累了壹整套裁培經驗，種植範圍日漸擴大，它的特點是皮薄肉厚瓣肥碩，有清白的光澤，既是餐桌上的佳肴，更是健身良藥，可炒食、煮食，其味香甜，與大肉溫炒，香味特殊。
十二、皮革：酒泉土法制革，由來已久，其方法是先將獸皮浸泡數日後，以硝與黃米粉拌為稀糊，塗於皮上，復浸泡十余日後取出繃起，用刀刮剝脂肪，勻稱柔軟為度，做皮衣、皮帽及車
馬免具等，柔韌耐久，為用者所喜愛。原組織皮革組從事生產，現又成立皮革廠采用科學方法機器制做，精巧美觀，供應需要。酒泉特色食品--點心、燒餅、蒸饃類：
1、香酥火燒 取燒餅與京式點心的特點，將點心餡與食油和於面中，入火鏊烤炙而成。色呈淺黃色，大於點心，小於壹般烤餅，最好是在飯館中乘熱食用，酥軟香甜，油而不膩，作早點夜宵皆宜。清真火燒則用胡麻油配制。
2、油酥饃（也叫糖酥饃） 用燙面投入姜黃、紅曲等味料，通過揉、卷、盤、壓等技藝，形呈扁圓，有層次，中間凹下置糖漿適量，圓周面層盤繞，面上灑白糖粒，入鏊燒炙，色黃鮮亮，酥脆香甜，冷熱皆可食之，多在街頭巷尾叫賣。
3、油塔子 開水燙面，然後再摻入少量發面和食油，用力揉和多次，醒面適時，搟成薄餅，抹油壹層，撒上油面子，卷成筒狀，切成均勻的面劑，再擰成螺旋形塔狀，上籠蒸制，出籠後，色呈深黃，壹捏滲油，食用時，夾入盤中，提頂壹抖，便綻成薄條片，酥軟味香，故稱“熱油塔子”。適口不膩，冷熱食皆宜，熱食更佳。
4、油老鼠 兌好的面做皮，包入熱葫麻油拌成的油面，捏成老鼠形狀，上籠蒸制，出籠後面呈白色，心是焦黃，味香適口，冷食更佳，多在正月十五食用，饋送親友亦稱佳品。
5、甜水面蒸饃（也稱罐罐饃） 不加鹽糖等佐料，面團要揉多次，成長圓形尖頂，上籠蒸熟色白亮為佳，食用松軟，耐嚼慢咽則有天然麥香，切片夾鹵肉，其味更佳；吸水性極強，壹經開水浸泡，即成海綿狀，是餵養嬰幼兒的佳品，亦最宜老人食用。
6、油馃子 分大油馃子和小油馃子兩大類，味道也分鹹甜兩種。其花樣單憑巧婦手藝，把兌好的面團采用翻、轉、擠、壓、搓、擰、攥、挑等技藝，做成各種花樣圖形，統用葫麻油炸制而成。在油馃子繁多品種中，值得壹提的是，有些巧婦用姜黃、紅曲、菠菜汁等色料，和成五色面團，然後顯出手段，制成指頭蛋大小的蜂蝶昆蟲、魚蝦蜻蟹、蟲蛹蝌蚪、龍虎馬羊、鳥鼠雞鵝、花卉草果等形狀；經清油炸出色彩艷麗，形態逼真；端上桌面，五彩繽紛，琳瑯滿目，使人眼花繚亂，吃起來香脆酥甜，極為適口。這種小馃子，只是在年節時，婦女才精工細作，所以市場上尚不多見。另外，酒泉回族同胞制作的清真油馃和饊子，更是高出壹籌，十分講究。
7、鍋盔 是酒泉烤餅類中的壹個大家族，入鏊烤制的叫鍋盔，上籠蒸制的叫蒸餅，它的大小要根據鏊籠大小而定，厚度則在5-10厘米，加紅棗的叫棗兒鍋盔，加沙棗兒的叫沙棗鍋盔，還有卷入姜黃、紅曲或香豆（酒泉特有的壹種豆科香料植物），用刀切開後，紅黃綠相間，層次分明，煞是好看。上市出售切塊稱斤。其他以形狀不同而又有各自的名目，如長圓稍彎曲的叫“牛擔角”，長方扁形另加茴香鹵油等佐料的叫“笏板饃”，入鏊燒烤的花卷叫“燒疙瘩”，也叫“燒殼子”，所有這些上市出售時是論個不論斤。
8、甜米黃 是用黃米（糜子）磨成粉，入粬發酵，略有酒香後，放在小碗裏，按瓷成半圓形米面團，上籠蒸制而成，色淡黃，其味松軟微甜有天然異香，且有醪酒的清香味。甜米黃易消化，健脾胃，老少皆宜，城鄉人均喜食。
9、竈幹糧子 其實是壹種家庭做的點心大小的小燒餅。臘月二十三是祭竈神的日子，到了晚上，家庭主婦洗手、凈口後獻供“竈幹糧子”等供品於竈君神像前，念道：“竈君爺，吃幹糧，吃飽喝足上天堂”。
10、熱糕油餅子 將糯米紅棗制成的米糕，放入鍋中，上面放炸好的油餅，蓋上籠布，鍋下加火，要始終保持米糕和油餅的軟、熱，食用時，將蒸軟的油餅上抹上米糕，香甜可口。
11、釀皮子 是酒泉人特別喜愛的夏令吃食。制法主要耍的就是調料：醋鹵（熬制時加大料、紅辣皮、粉汁勾芡，用火鍋盛裝，冬季火煨，夏季去火）、十香醋（加大料熬制不勾芡，熬好的醋裏還泡幾枚草果）、蒜泥（大蒜搗成泥狀，加水攪拌，淡黃色）、紅辣子（辣面子潑熱熟油和稀，鮮紅明亮）、芥沫子（芥沫子搗細，開水和稀）、炒鹽（食鹽幹炒後搗細）等。
12、涼粉 蠶豆（俗稱大豆）粉制成，制法簡單而普遍，主要是調料要好，與釀皮子的調料相同。在家宴時把粉制成薄塊，卷成筒狀，切成壹寸厚的圓圈，澆調料，有時還加炒制好的肉沫，吃起來別有壹番風味。
13、熱豆粉 黃豆磨粉，上鍋蒸熟，調料以雞湯芡成鹵。這種食品老少皆宜，易消化，營養豐富，四季皆宜。
14、蒸粉（也叫蒸餅） 小麥面和軟揣硬，搟成圓形薄餅，上籠蒸制而成，晾冷後切成細條，裝碗拌上各種調料，即可食用，是家庭中常見冷食之壹。
酒泉特色食品--熟肉類：
1、脂裹：有板油脂裹和腸脂裹兩種。板油脂裹的做法是，宰羊開膛時，把蒙在肚子表層油（叫蒙肚油的油皮）款款扯下留作外皮，再選肥瘦相間的精肉剁碎，加蔥、蒜、姜等佐料，攪拌做成餡，用油皮裹好後，用麻皮或棉線將兩頭紮緊，中間還要斜繞幾道捆好後，入鍋煮熟。稍涼切片即食。食之不膩，較壹般煮羊肉更是香味濃烈，晾冷後，切片再入炕鍋，煎熱食之，其味更佳。腸脂裹的做法是，把羊腸翻洗幹凈後，將羊的下水和血塊等剁碎，加佐料和適量的炒面，攪拌成糊狀，裝入腸內，兩頭紮緊，水開後入鍋煎煮，煮時要適時地用針在腸壁上紮眼兒放氣，以免崩裂，稍涼後切斜片即食。
2、羊雜碎湯（也叫羊頭湯）：將羊下水煮好，切碎；在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好後的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。湯要滾燙，肉要爛嫩，若把煮熟的小麥粒或大麥粒投入湯中，舀碗與肉同燴，其香味更濃。羊頭湯是當地人喜愛的早點和夜宵。
3、臘羊肉和臘牛肉：把羊牛肉切好，肥瘦摻勻，拌調料後分別裝入各自的肚子裏，封口入鍋煮熟，撈出後，乘熱放在適當的盆子裏，上面加力壓實，到完全冷卻為止，食時切成薄片並撒以鹽面，肉色紅白黃相間，引人食欲。這是壹種色、香、味俱佳的冷肉食品。
4、炕羊腸：是壹種具有西部特色的小食品。將新鮮的羊血摻少許面粉，加料後灌入羊腸內，投入沸水內緊燙片刻撈出涼冷，切成壹厘米薄厚的斜片，放入油鏊中炕炙，現炕現吃，熱吃為佳。炕羊腸有止痢、止瀉的功能。
還有壹些民間吃頭，諸如燒葫蘆、麥索子、碾珍子、燜餅子等，不壹而足。酒泉人在不同的節日裏，食品都很有講究，如正月初壹到初五，壹般不再動刀生火做飯，宴客時也只是將備好的菜肴半成品炒蒸而成；正月十五吃元宵、包子或油老鼠，取招財進寶之意；二月二日吃煎餅；驚蟄吃油炸雞蛋；五月端午吃粽子、米糕、喝雄黃酒；八月十五吃月餅、油鍋盔、葫蘆鍋盔；冬至節吃葷食；臘八吃臘八冰、臘八豆、臘八粥、豆豆飯，冬至節不吃素，臘八不吃葷，有葷冬至素臘八之謂；臘月二十三祭竈過小年，吃竈糖、棗餅、竈幹糧；臘月三十吃稍面、餃子，半夜還要吃壹頓餃子叫做“裝倉飯”。