對於全國人民來說，廈門的名聲要比泉州響亮得多，廈門的經濟水平也要高於泉州。但是，對不少福建人來說，泉州的小吃要比廈門品種要多，有些閩南小吃真正的起源是在泉州，後來才慢慢傳到廈門的，然後通過廈門發達的旅遊業傳到全國各地的。這樣，就給不少外地人壹種錯覺，廈門的閩南小吃要比泉州更正宗壹些。事實其實正好相反，泉州的閩南小吃更正宗壹些，下面就給大家盤點壹下泉州的壹些正宗閩南小吃。
1、土凍筍
到過廈門旅遊的朋友應該大多都吃過這道閩南小吃，這道小吃在廈門是相當流行的。但是這道小吃的真正發源地卻是泉州。土筍凍是壹種由特有產品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，又以晉江安海的土筍凍味道最為正宗。
2、蚵仔煎
蚵仔煎也是廈門比較流行的壹種小吃，其實這道小吃也是發源於泉州的。蚵仔煎是用牡蠣肉配上番薯粉煎制而成，吃時再淋上以味噌、番茄醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可，口感香脆，內餡香滑，讓人吃了之後念念不忘。
3、燒肉粽
燒肉粽也是泉州的壹道傳統小吃，後來傳到廈門後大火，直到現在，在廈門的任何地方基本都能吃到地道的燒肉粽。燒肉粽選料講究，配料多樣，制作精細，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。
4、面線糊
面線糊也是傳承度比較高的壹道泉州小吃，將水煮開，放入番薯粉和調料、面線，煮熟即可。面線糊壹般為早餐食用，也可以當做點心和夜宵，就著油條跟馬蹄酥吃，味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。
5、姜母鴨
姜母鴨也是起源於泉州的壹道美食，不但味道好吃，還有很高的營養價值，因此深受人們喜愛，被傳至閩南其它地區甚至臺灣乃至海外。這道美食特別適合產後坐月子吃，也適合女性身體不舒服那幾天吃。
6、花生湯
花生湯這道美食發源於泉州，而後傳至閩南地區乃至福建沿海地區。這道小吃花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺，而且食材簡單，家家戶戶都能做，因而在整個閩南地區都非常的流行。
以上6道泉州小吃在廈門都可以吃到，在廈門已經是相當的流行，但是其都不是廈門本地的小吃，發源地都是在泉州，想吃到正宗的味道還是必須到泉州去。當然，泉州的小吃還有很多，歡迎大家留言補充。
我是孤塵壹粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關註我，妳的關註是我持續創作的動力！