以四川、重慶為代表
麻辣燙是四川最傳統的特色小吃之壹，也是四川最具代表性的壹種飲食。麻辣燙既是麻辣火鍋的前身也是火鍋的簡化版，以麻辣、鹹香、品種多樣化、價格實惠收復了壹大批麻辣燙粉。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區城市的壹道亮麗風景。麻辣燙最初起源即是碼頭上的小販挑擔在江邊、橋頭、街邊販賣，邊走邊吆喝。如今，在國內的大街小巷都能見到麻辣燙街邊攤檔，很受食客喜愛！麻辣燙以四川麻辣燙和重慶麻辣燙最為代表。
臭豆腐
以長沙臭豆腐、紹興臭豆腐為代表
臭豆腐是中國傳統特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭幹子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是壹種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。其制作材料有大豆、豆豉、純堿等。臭豆腐具有“聞起來臭、吃起來香”的特點，其中以長沙臭豆腐最為著名，被評為湖南“中國地域十大名小吃”，南京、臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。探索美食真諦推薦長沙臭豆腐、紹興臭豆腐、臺灣臭豆腐，在長沙坡子街美食街路邊上，可以品嘗到“長沙臭豆腐”，甚至，在國內各大知名美食街及的路邊攤檔上都能看到臭豆腐身影。
烤羊肉串
街邊風靡的烤羊肉串，是壹道著名的街邊小吃，尤其是草原烤羊肉串最為著名的烤羊肉串可以說是風靡全國的壹種小吃，在城鄉、街頭和集市上隨處可見，受到廣大群眾的青睞烤羊肉串，是民族特色的風味小吃，其色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。新疆烤羊肉串更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃名單。
酸辣粉
以四川、重慶、貴州為代表
酸辣粉起源於四川川西壹帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜小吃，其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，其中以四川酸辣粉、貴州酸辣粉和重慶酸辣粉最為著名，尤其是重慶酸辣粉以粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，素有“天下第壹粉”之美名。重慶酸辣粉入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”重慶榜名單，還被中國旅遊協會評定為“中國金牌旅遊小吃”稱號等。酸辣粉在國內街邊比較常見，雖然路邊攤上的酸辣粉相對來說比較簡單，但味道絕對不會比店裏面的差，只要夠酸夠辣，在什麽環境吃其實並不太重要！
肉夾饃
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，是陜西著名的小吃，也是陜西著名的街邊小吃，肉夾饃更是被中國烹飪協會評為陜西省的“中國地域十大名小吃”。肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為壹體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。探索美食真諦推薦幾款陜西著名的肉夾饃，有白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃等，其中，臘汁肉夾饃在2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之壹，口感肉香、饃脆、瓤松軟。
鐵板魷魚
鐵板魷魚是壹道著名的街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特制醬做成。其主要原料是魷魚、洋蔥、辣椒面，味道鹹辣。鐵板燒起源於日本，已經有40年的悠久歷史。無論是在餐廳餐館，還是火爆的街頭巷尾，鐵板魷魚可謂是街頭火爆的小吃。推薦妳品嘗大連的鐵板魷魚、青島的鐵板魷魚比較有特色。