2、接下來，準備半個洋蔥切成小丁，胡蘿蔔去皮切成丁，香菇切成丁，蔥白切成蔥花，生姜切成末，壹塊豬肉剁成肉末備用。下面在鍋裏倒上油，把肉末放進去翻炒壹下，炒到肉末變白，再把蔥姜放進去炒出香味，加上點黃豆醬、生抽、老抽、料酒翻炒出醬香味，再把香菇、胡蘿蔔、洋蔥放進去翻炒均勻，加上沒過食材的清水，再加上點食鹽、胡椒粉調味，先開中小火煮5分鐘，時間到，加上點澱粉水，煮到湯汁濃稠關火。
3、下面把醒好的面條取出來，先取出壹根面條，邊拉伸邊摔打，把面條拉伸的細壹點，在鍋裏燒開水，加上點食鹽，把面條放進去煮，煮面條的時候，輕輕攪動壹下，防止面條粘連在壹起，大約煮3-4分鐘，煮的面條有點透明狀，這樣面條就熟了，把面條撈出來放在碗中，淋上調好的鹵汁，再加上點黃瓜絲、香菜，用筷子拌壹拌，這樣就可以開吃了。