將各種新鮮菌用流動水沖走雜味和沙塵，撈起瀝幹水分，切片。密封或罐裝菌類倒出，瀝幹水分。?
2. 用砂鍋將做好（或罐裝）的雞湯煮開，隨後放入所有洗凈的菌和雞精、糖、鹽，大火煮3-5分鐘。
加入紅菜椒和荷蘭豆片，改用小火煲至湯滾開即可食用。
1.先將茶樹菇，草菇和雲耳燙水(約3分鐘)，瀝水備用，豆腐於瓦煲內用2杯水略煮5分鐘， 熄火，留豆腐備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉，辣椒和蔥，再加入洋蔥和1茶匙鹽炒軟，
再加茶樹菇，草菇和雲耳連同汁料炒勻煮開，
瓦煲內先倒去所有水分，加入所有材料和汁料，快火煮開即成。
魚頭湯1小鍋，白玉菇150克，口蘑454克，金針菇1包，嫩豆腐1盒，魔芋絲1盒，魚丸1包，西芹3片，蔥2根，姜2片，鹽適量
1.豆腐切小塊，魚丸和魔芋絲用水沖洗壹遍。
2.魚頭湯燒開，把姜片，豆腐，魚丸和魔芋絲放入。
3.西芹和蔥切段。各種蘑菇洗幹凈。
4.魚丸浮起後，把蘑菇放入繼續燒開。
5.最後放入蔥和西芹，放鹽調味即可。
白肉菇少許，秀珍菇少許，蟹味菇少許，珊瑚菇少許，姜片適量，鹽適量，雞粉適量，幹貝汁適量
1.各種菌類去根洗凈後焯水，然後撈起瀝幹水分。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入姜片，爆香後加入雜菌翻炒。
3.加入適量鹽、雞粉、幹貝汁、清水，然後蓋上鍋蓋燜至汁濃即可。
1.雜菌洗凈去根後焯水撈起瀝幹水將碟。
2.白芝麻炒香後撒在雜菌上攪拌均勻。
3.淋上香蔥熟油和生抽即可。
姬松茸 適量 蟹味菇 適量 海鮮菇 適量 茶樹菇 適量 香菇 適量 黃油 大塊? 1. 熱鍋使大塊黃油融化? 2. 加入什錦蘑菇，煸炒 3. 撒鹽，撒黑椒 4. 至水分完全收幹，出鍋?
1、茭白去皮切片。荷蘭豆去老筋，切菱形塊。黑、白滑子菇用清水沖洗掉鹽分。草菇壹切為二。
2、鍋內加水燒沸，依次放入黑、白滑子菇、草菇、茭白、荷蘭豆，焯10秒鐘後撈出控水。
3、鍋置火上，人油燒至三成熱，放入蔥姜片熗鍋，再放入焯好水的原料，加鹽、雞精、胡椒粉大火翻炒，用水澱粉勾芡即可。