怎麽炸麻花

相信大家對炸麻花壹定非常熟悉吧。炸麻花是壹種非常流行的民間小吃，以其脆甜可口、獨具特色的味道，受到許多人的喜愛。炸麻花在不同的地方有不同的做法，當然口感會稍稍有所不同。但是這不會影響我們品嘗美味的美好體驗。下面我們就為大家介紹壹種炸麻花的做法。

原料：

面粉1kg

水350g

發酵粉20g

糖稀100g

植物油50cc

砂糖160g

明礬3g

小蘇打5g

制作方法：

1．除面粉外全都放入水中，使之化開，小蘇打與發孝粉最後放入（也可放入面粉拌均）。糖稀不好化可把容器放在溫水裏。

2．把（1）倒入面粉裏和均，調制成面團，分3塊，外表抹上油，蓋上濕毛巾後，放置50分鐘以上。

3．成型：將面團開塊，切成適當大的小條，逐只搓成約50～60厘米長的細長條，要求粗細均勻。用雙手按著左右兩端搓上勁（壹端往上搓，壹端往下搓），把兩端懸空提起合攏，會自動擰成麻花狀，抓住合並的壹端，另壹端再搓上勁後，再雙起搓成四股鉸鏈狀，把接頭處揉在壹起，（註意要揉緊，不然炸時會散開。)即成生坯。生坯要求長短均勻。操作時雙手沾點油，註意是搓長，而不是拉長。

4．將油倒入鍋內，用文火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸，炸至呈棗紅色，且用筷子夾住麻花中間時，麻花體直不彎，即可撈起。

通過上文的介紹，我們不難發現炸麻花的做法其實很簡單，相信大家已經掌握炸麻花的這種做法了。我們不妨在閑暇之余，為家人為朋友炸上幾根脆甜可口的大麻花，***同品嘗壹下自己做的美食。