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大新縣美食

壯鄉艾糍、雞皮果燉鴨、五蟲宴、螞蟻炒蛋、沒六魚等。壯鄉艾糍:艾草采摘、洗凈、加水燒沸,撈出與糯米生粉、黃糖片混合放進石舂中舂溶,捏成壹只只艾糍包,然後放進芭蕉葉中包成壹個,蒸籠蒸熟即可。雞皮果燉鴨:比龍眼還小的壹種果子,味道像陳皮。生吃太酸,可以炒後吃,也可以燉鴨子。

壯鄉艾糍、雞皮果燉鴨、五蟲宴、螞蟻炒蛋、沒六魚等。

1、壯鄉艾糍:艾糍是廣西崇左大新縣的小吃。每年農歷二月初二是大新縣壯鄉山村的“艾糍節”。農歷正月的幾場春雨讓山村的房前屋後、山腳路邊、田頭地角的艾草散發出陣陣清香,村民們利用工余時間前去采摘、回來洗凈置於大鍋裏加水燒沸,撈出與碾末的糯米生粉、黃糖片三者混合放進石舂中舂溶舂勻,捏成壹只只艾糍包,然後放進芭蕉葉中包成壹包包,蒸籠蒸熟即成。

2、雞皮果燉鴨:比龍眼還小的壹種果子,味道有點象陳皮。生吃太酸,可以炒後吃。當地人喜歡用它燉鴨子。

3、五蟲宴:廣西大新縣的“五蟲宴”就是由五種昆蟲或蟲蛹制作而成的食物。昆蟲的營養豐富,不管是亞洲、非洲還是美洲,都有許多國家將昆蟲當做美味佳肴擺上餐桌。

4、螞蟻炒蛋:黑螞蟻炒雞蛋在大新縣許多飯店菜單上面可以看到。這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素。

5、沒六魚:這個名字是按照當地發音,音譯過來的,這種魚是歸春河裏獨有的。歸春河發源城百色市(地區)靖西市境內的鵝泉,作為中越界河,它在大新縣碩龍鎮跌落成德天大瀑布和越南板約瀑布,下遊為黑水河流入左江。沒六魚是壹種巖鯪,外形奇特,體圓鱗細,嘴巴長在頭部底下,下唇較厚,腹部扁平,呈青白色,肉質細嫩肥莢,富含蛋白質和脂肪,易被人體吸收。