蘿蔔直接曬幹和用鹽腌制曬兩種方法各有千秋，曬出來風味不同。在農村最常見的就是將蘿蔔切開，掛在屋檐下直接曬幹。秋高氣爽正是蘿蔔豐收時節，此時蘿蔔肥壯多汁，特別是被霜凍過的蘿蔔甜滋滋的，可是直接當水果吃。有些人制作蘿蔔幹喜歡全幹制作，因為這種方法幾乎不用任何的調味品，直接晾曬做成幹貨，簡單方便經濟，易於長時間保存；有些人喜歡半幹制作，因為這種蘿蔔幹風味更佳，鹹的、辣的，酸的，味道豐富。
蘿蔔幹這道美食因其脆香可口，並且筋道深受廣大食客的喜愛，無論早餐搭配粥食下飯還是晚餐跟朋友小酌壹杯都離不開它的陪伴。做蘿蔔幹，直接曬幹和鹽腌再曬幹，兩個方法都很好。只是這樣做出的蘿蔔幹，不適應做涼菜，適合炒菜。
曬到幹幹的蘿蔔幹，壹口咬下去是脆脆的，嚼起來還有“咯吱咯吱”的聲音，本身就自帶香氣的青蘿蔔腌進去料香，雖然是麻辣口，但是介於我家不太能吃辣，就做的微辣，喝白粥的時候來上壹小碟，還真的是挺下飯。最主要的壹味是王首義的麻辣鮮，味素等，然後裝壇。就可以吃了。吃的時候可以直接就吃，也可以依據個人口味再拌入香油、辣椒油、醬油、醋等，熱炒壹下別有壹翻風味。媽媽的味道是愛的味道。
蘿蔔幹是壹般都是自家晾曬的，配著白粥就是完美的壹餐，特別是腌制好的蘿蔔幹口感十分的爽口，鮮香味美，深受大眾的喜愛，用來燉菜，炒菜都是很不錯的選擇。蘿蔔幹是壹個讓人有點糾結的食物，它確實鹹香脆口、開胃消食，但是在小時候只要家裏沒什麽菜吃的時候，蘿蔔幹才會成為主角。