首先我們要準備好所用的食材,即三個配方的雞蛋和10克奶粉。然後將蛋黃和蛋清分離,將蛋黃放入無水無油的大碗中,蛋清可以用來制作其他食物或炒菜。用打蛋器中速打發蛋黃。只要提起打蛋器,蛋液就不會很快消失。
然後用篩子將奶粉篩入蛋液中,用工具復制均勻。這時切記不要畫圈和攪拌,以免影響蛋液的口感或導致失敗。為了方便復印和減少顆粒的出現,可以先倒壹半的奶粉,然後再倒另壹半。
將蛋黃糊放入裱花袋中,在前面剪壹個小孔,然後將其擠入鍋中。此時,請記住鍋必須全程燉煮,否則很容易導致底部糊,然後蓋上蓋子大約兩分鐘,只要蛋黃糊可以凝固即可。