肥腸粉是四川省成都特色美食特色小吃中最有特點的類型之壹，其麻辣醬爽，色紅味美，加上特點的拌肥腸既可做為特色小吃品位，也可以權作特點壹餐。肥腸粉徹底具備“中式快餐”的特點。肥腸粉壹貫遭受重慶、四川及全國人民的喜歡。肥腸粉在市面上大受歡迎、不斷受歡迎擁有功底的因素，這也是其他特色小吃所無法較為的，在成都美食排行家常面中必吃的壹到小吃。
主料及輔材調整主料：純正的肥腸粉采用的是上等紅薯粉條、茶籽油及幹紅辣椒、麻椒等原材料，火鍋鍋底則要用肥腸、豬大骨號及其多種多樣調料熬煮成的英語。辣椒油香飄，梅幹菜、梅幹菜末星光點點，炒黃豆發黃豐腴。紅薯粉糯軟，滿谷味。夾起來顫巍巍的肥腸送進嘴中，只覺鹵香細致，爽滑耐嚼。調料：麻椒和麻椒粉或麻椒油蔥花鹹菜（或宜賓芽菜）生姜水壹勺蒜水酸豇豆味精、美味可口王、白糖水生抽紅油醋油辣子香萊、鹽3—4克、果實油作法壹肥腸粉1、紅薯粉條，這也是必不可少的。
2、給碗調底味。鹽，味精，等以上調料。3、都說小朋友不必壹味吃食用油，理應適當攝取動物油脂。因此在家裏做肥腸粉也需要參與壹些動物油脂。4、將豬大腸、豬肺、豬腰、豬骨頭清洗整理好，放入沸水鍋內燒開，撇去白沫子，改用小火燉，壹起放入生姜、蔥花、麻椒（用布袋裝著），待豬產品燉之後撈出預留。5、粉絲們入燒開的湯裏燙熟，最多壹分半鐘。6、盛入碗中，再燙好肥腸節鋪平。作法二1、將豬大腸、豬肺、豬腰、豬骨頭清洗整理好，放入沸水鍋內燒開，撇去白沫子，改用小火燉，壹起放入生姜、蔥花、麻椒（用布袋裝著），待豬產品燉耙後撈出預備。2.豬產品用刀剁碎，豆芽菜剁末，蔥鮮切花。取12只碗，分離放入生抽、雞精、白胡椒粉、川鹽、紅油辣椒、豆芽菜末、蔥花。3.竹漏子內放入適當的各種各樣豬雜，再放適當的粉，在沸湯內燙2min，連湯壹起倒進有火鍋底料的碗內，終歸往每碗內擠進生姜水既成。先將泡好的紅薯粉條放入歡躍的肥腸火鍋裏來回轉兩下，撈出後倒進已擺好肥腸和調味品的大口碗裏，終歸從火鍋裏舀壹大勺沸湯沿粉絲們澆淋下來，直往碗裏放幾顆花生仁和幾抹蔥花就可以