重慶辣子雞是壹道充滿重慶特色的美食，其獨特的口感和麻辣的味道深受廣大食客的喜愛。今天，我將為大家分享壹下家常做法，讓大家也能在家裏享受到這道美味佳肴。
材料準備
1.雞腿肉500克
2.幹辣椒50克
3.蔥姜蒜適量
4.食用油適量
5.料酒適量
6.鹽適量
7.生抽適量
8.白糖適量
9.雞精適量
10.豆瓣醬適量
步驟詳解
1.雞腿肉去骨，切成小塊，加入料酒、鹽、生抽、雞精腌制30分鐘。
2.幹辣椒去蒂，切成小段，蔥姜蒜切末備用。
3.熱鍋涼油，將雞塊放入鍋中煸炒至變色，撈出備用。
4.留底油，放入幹辣椒煸炒出香味，放入蔥姜蒜末和豆瓣醬煸炒。
5.放入炒好的雞塊，加入適量的白糖，繼續翻炒。
6.最後加入雞精和適量的鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士
1.煸炒雞肉時要用大火，炒出雞肉的香味和鮮嫩口感。
2.辣子雞的辣度可以根據個人口味調整，如果不喜歡太辣可以少放幹辣椒。
3.喜歡口感酥脆的朋友可以在炒雞肉前先將雞肉裹上澱粉再煸炒。