來，手撕壹個，看看餡（餡軟硬可控）
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|備料：
|新鮮蛋黃：4個
|低粉：20克
|純牛奶：320克
|糖：60克
|玉米澱粉：12克
|白醋幾滴（或檸檬汁）
|香草精（可不要）
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做法：1.新鮮蛋黃加砂糖，滴入幾滴白醋或檸檬汁，充分攪打，直到顏色變成淡黃色。
2.篩入低筋面粉和玉米澱粉，拌勻至無顆粒。
3.牛奶中滴入香草精（可不加），小火煮沸離火，邊煮邊攪拌。畫重點：小火，邊煮邊攪拌！
4.沸騰的牛奶緩緩倒入蛋黃糊中，並不斷攪拌！邊倒邊攪哦！
5.攪拌均勻的牛奶蛋糊再放到竈上，小火加熱，不斷攪拌，會逐漸變成糊狀，沸騰就離火繼續攪拌，鍋有余溫，倒入容器冷卻備用！
這壹步特別重要：壹定要不停攪拌，而且要抄底攪拌，很容易糊，尤其是底部。喜歡餡稀壹點的可以早點離火，硬壹點的晚壹點離火。冷卻以後還會稍微變硬壹點哦！