您的問題提得非常好，這種現象是生活當中被我們所忽略的壹點。關於大街上買雞排卻很少有賣豬排的這件事情我們覺得可能存在以下幾點原因：
其壹、定義與價格差異。雞排雖然名字叫雞排實際上確是雞肉，而真正的雞排則是所謂的雞架，大街小巷有很多賣雞排的，大多數都是雞肉做成的雞排形狀進行售賣，壹塊雞排的價格也就在7-10元左右；而豬排呢，就是我們經常看到的排骨，在豬肉是14元壹斤的時候，壹斤的排骨價值都在25元左右，1斤雞肉5塊錢1個雞排不到半斤肉售價不到10塊錢；而1斤的排骨就要買25元，試問做成成品的豬排之後這售價定多少呢？又有多少人能夠接受這樣的價格呢，即便是1斤的豬肉做成的豬排價格也不便宜。彼此之間的價格差異有點大。
其二、菜品定位差異。雞肉可以做很多東西，煎炸炒鹵頓都可以，做法很多味道也很不錯，比如說黃燜雞、雞排、雞腿飯等等各種雞腿的美食，而豬肉的菜品也不少，比如說燉排骨、醬骨頭、殺豬菜等等，但是二者相比是不是覺得雞肉做的東西在街邊會更加的便捷，而豬肉做的更加適合在飯店堂食呢。這就是他們二者之間的定位差異。
其三、菜品工藝。基於雞肉或者豬肉做的菜品非常的多，但是相比於豬肉，雞肉菜品的工藝更加的便捷或者說非常適合快餐，所以很多快餐店的肉食都是以雞肉為主，而豬肉更多的是飯店堂食或者是鹵味兒的原材料。
還有最後壹點，就是喜好，也許是更多的人喜歡吃雞排，因為喜歡它的味道，但是平常人不怎麽吃豬排，也談不上喜歡和不喜歡，所以市場需求決定產品，喜歡吃雞排的人越多，這街邊賣雞排的人就越來越多，相反賣豬排的人就會越來越少。
不知道是否有解答您的問題。