現在很多人對於吃的問題都是非常關註的，無論是上網還是平常和朋友聊天，話題總是繞不開吃，所以很多人都會調侃自己是壹個吃貨。而且因為現在網絡發展非常的迅速，所以人們現在也能夠了解到其他地方的特色美食。像是鹹鴨蛋就讓很多人感覺非常的美味，但是並不是每壹個地方都有賣鹹鴨蛋的，而且自己做的話，也很難做出那種筷子壹戳就流油的感覺。
其實很多人家庭裏，在平常是不經常吃鴨蛋的，唯壹吃鴨蛋的機會就是鹹鴨蛋，鴨蛋的個頭要比鵝彈小壹點，但是要比雞蛋大，蛋殼是青色的。鴨蛋的營養成分還是非常的豐富的，可以達到治療咳嗽，緩解喉嚨痛的效果。但是因為鴨蛋是比較腥的，所以平常就只能腌著吃或者是用來制作糟蛋之類的。制作鹹鴨蛋其實是非常簡單的，首先就是要準備好鴨蛋。雖然買回來的鴨蛋外表是有點臟的，但是註意不要用清水洗，最好是用白酒擦幹凈。
然後準備壹個幹燥的容器，在容器的底部鋪上壹層食鹽，然後再把白酒擦過的鴨蛋放入食鹽中，在上面再鋪上壹層厚厚的鹽，把鴨蛋蓋住。然後再倒入少許的涼開水和壹些白酒。白酒可以起到很好的去腥效果，而且放白酒是非常重要的，這樣才能夠使演出來的鹹鴨蛋更香，裏面的紅油更多，做出來的鹹鴨蛋才會更加的有彈性，不容易散。?
等到食鹽開始融化之後，就可以把鴨蛋撈出來，放入鍋裏煮熟了，因為放了白酒，所以鴨蛋再煮手之後，是幾乎聞不到香味兒的。把煮熟的鴨蛋撈出來，然後放在壹個容器裏再放入冰箱冷藏壹段時間，拿出來吃就可以了。這樣做出來的鹹鴨蛋非常的美味，而且筷子壹戳就可以流出很多的油。