西安葫蘆頭是豬大腸和豬肚，是西安傳統特色小吃。
它源於北宋街市的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭其特點是：饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。吃時配以泡菜更是爽口。葫蘆頭特點：湯濃味醇，油香適口，老幼皆宜，即是佳肴。
其他美食：
1、巧嫂米線
推薦吃法：三鮮米線加辣汁。吃三鮮米線喝三鮮湯，然後挑著米線像吃蘸水面壹樣的吃麻辣米線，在小辣汁碗裏吃麻辣米線，沒吃飽的再加壹碗米線把辣汁倒到大碗裏就直接是麻辣米線。地址：北大街和西七路十字。
2、石家包子
回民街上老字號的包子鋪，開了二十幾年。他家的包子個大頂飽，比較賣座的有蔥肉包子、豆沙包子，尤其孜然肉餡的，吃起來有股烤肉的味道，壹口下去香氣四溢。地址：大學習巷98號。
3、定家小酥肉
屋內屋外經常被圍得水泄不通。綿軟入味的小酥肉，再加上可口的湯汁泡飯，味道撩咋咧。壹碗小酥肉，淋上辣子，要上壹碗米飯，吃肉，喝酸梅湯，很有滿足感。