天氣越來越熱，又有人到了壹熱就吃不下飯的時候，不過我好像是個例外，甭管多熱，還是該吃吃，該喝喝，壹點兒不受影響哈，而且堅決不能餓肚子，到點兒必須吃點兒熱乎的才覺得痛快。不過這大熱天兒的吃熱也確實是有點兒煩人，飯還沒吃多少，汗先流了壹背天熱來盤開胃下飯菜-辣醬豆腐，於是開著風扇或空調也要解決這溫飽問題。像我這種天多熱都能吃下飯的人還好，但那些稍微壹熱就覺得沒胃口的人可就不行了，肚子餓卻不想吃東西也不是個事兒，所以今天就上了道比較開胃的下飯菜，用剁椒來刺激刺激我們的味蕾吧！
材料
主料：老豆腐400g；
輔料：澱粉50g、鹽1g、姜蒜蔥20g、剁椒50g
手工美食辣醬豆腐
1
老豆腐切成壹厘米寬的塊
2
放入澱粉中兩面粘勻
3
下油鍋煎，轉小火慢煎
4
煎至兩面金黃後撈出備用
5
另起壹鍋，熱油爆香姜蒜蔥
6
加入剁椒炒香
7
加入少許清水
8
加入鹽
9
下入煎好的豆腐同煮
10
湯收幹時灑入蔥花即可
小貼士
1、豆腐建議選用老豆腐，這樣豆腐下鍋才不容易散
2、如果覺得澱粉煮的太膩，也可以換成面粉
3、最後煮的時候多放點兒水時間長點兒更容易入味
4、因為豆腐是裹澱粉炸的，所以最後不用再單獨勾芡