如果是整腿，那是很討厭的。要把外面的油脂都刮掉，把表皮切掉，才能蒸煮，不然表皮的油脂經過長時間氧化是很臭很澀的。
如果妳拿來是已經是方塊的凈肉，應該直接就可以用來燒的，千萬不要先放到水裏煮半個小時，那樣什麽鮮味都沒了。得來的凈肉如果表面有帶油的皮，還是要切掉，因為火腿的腌制過程很漫長，需要油脂氧化。切掉外皮得到中心紅色的火腿肉，這些是可以用來煮或蒸的。建議的簡單吃法是放湯，或者蒸魚時放在魚身上，魚肚中，能增鮮。
如果愛吃甜，推薦妳壹道蜜棗火腿，就是把蜜棗放在碗裏鋪壹層，上面鋪壹層火腿片，倒點黃酒，上籠蒸上十五分鐘即成。把蜜棗換成豆腐，味道也不錯。
金華火腿肉壹般都比較瘦，若妳是江浙人可以切成條或是丁，再放點青菜做米飯（也叫菜飯），才要晚點放才好哦 。
還可以做糯米飯團：先做好糯米飯，再將蒸熟切好的火腿肉用荷葉或是粽葉握緊，為了更好吃壹點，還可再上鍋蒸壹小會兒，就更清香。?
上面的吃法都不膩，妳可試試，就是麻煩點。但吃金華火腿本身就是比較講究情調的。