重要。兩側肘部過高會使刀叉角度過大而直立；相反，如果肘部太低，刀叉就會掉下來，因此沒有辦法正確地切菜。放松肩膀和手腕，不要張開手臂，刀和盤子之間的角度保持在大約15度。這裏總結為七點:端坐做飯；放松肩膀和手腕；保持手臂靠近身體；肘部不能過高或過低；刀叉向盤子傾斜；用叉子緊緊夾住盤子；輕輕移動切刀，但按住時要用力。這樣不僅可以輕松切食物，而且姿勢看起來也相當優雅。刀移動的方式也有其道理。首先，在左手的叉子上用力，然後輕輕移動刀子。註意向後拉刀時不要用力，向前壓刀時要用力，這樣才能將食物切得整齊。當兩側肘部過高時，刀叉之間的角度會過大，無法將食物切得整齊。刀叉不應傾斜太多。叉子可以根據烹飪的特點自由更換，方便用餐。用叉子吃飯時，叉子的背面必須朝上。然而，用勺子吃飯時，叉子應該朝上。與筷子不同的是，叉子可以根據烹飪特點上下旋轉，方便使用。妳不能隨意改變套裝餐具的位置，但如果妳是左撇子，吃飯時可以交換刀叉。只有在吃飯後，餐具必須按照慣用右手的人的用法放置，刀叉的手柄應放在盤子的右邊。這樣做的主要原因是不給服務人員帶來麻煩。