兔子是我們常見的動物，兔肉屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，在幹物質方面，兔肉的蛋白質含量高達70%，高於正常肉類，脂肪和膽固醇含量低於所有肉類。所以說它是肉體中的壹種元素。正是因為它是歷代流行的食品。野兔肉的烹調方法很多，包括名菜和小吃。開封的辛辣空氣享譽海內外，京城開封的兔肉小吃本來就很受歡迎，不知不覺就被引入皇宮，很受皇室歡迎。
雙胡椒不是胡椒。重慶雞雙椒是壹個正宗的江湖盤子。這是壹個真正的青椒紅椒炸雞，所以當妳聽到這個名字的時候，妳可以想到辣味的味道。雙椒雞是辣的，美味。這是重慶人喜歡吃和烹調的美食。現在，隨著四川廚房的發展和江湖廚房的長期影響，它把幹兔肉沙拉拋在空中，先去皮洗凈，去內臟，用鹽和胡椒粉腌制，然後保持幹燥；然後將姜、核桃、胡椒放入水中煮熟，剃成片，加入洋蔥片、胡椒粉通心粉和味精，拌勻。
雙椒兔，兔子壹定是新鮮的！海兔肉在壹個小時內可以直接在壹定程度上檢查，當兔腿發白，燙好後放入鍋中時，鍋快燒開時要加廚用酒，使兔肉中的魚腥味在廚房酒揮發時能最好地去除；添加幾種香料是必不可少的，不僅能有效去除兔肉中的魚腥味，還能增加口感；鮮兔壹只（約2.5公斤），生姜、蒜、胡椒、青椒各壹只，小米約兩道，泡椒約三兩，腌紅甘藍和嫩姜約兩兩，香葉約兩兩，八角茴香，豆沙少許，澱粉少許，白雞蛋壹個，鹽少許，加糖加醋
第壹步：將兔子切成小塊，洗凈，加入料酒、糖、姜、鹽拌勻，腌制。將貝母放入雞湯中攪拌5分鐘，***20分鐘。第二步：將天驕、小米利亞、姜汁、辣椒醬洗凈，切碎備用。第三步：在火鍋下放入豬油。待八成熱後，滑入兔肉中，大火煎兩分鐘，鍋中加入適量水，以兔肉為準，開關，小火倒入兔肉中，燒五分鐘，