壹、炒麻葉
材料：麻葉，蒜，豆豉，油，適量鹽，味精
制作步驟：
1、麻葉洗凈後，要先用清水加適量鹽氽過。
2、氽過水的麻葉撈起投入涼水中冷卻，再擠幹水備用。蒜和豆豉切碎。
3、炒鍋放油，比平常炒菜油多些哈，俺發覺它很是吃油呢，油熱後倒入蒜和豆豉碎炒香。
4、把擠幹水的麻葉倒入翻炒均勻，加入適量鹽，也比平常炒菜多稍鹹些好，再放味精調味起鍋。
二、皮蛋肉碎麻葉湯
材料：麻葉，皮蛋，豬肉
制作步驟：
1、豬肉切碎、調味，待用，麻葉洗幹凈後，先過壹過水。去除壹下澀味，再拿來滾湯。
2、小窩裏水開後，先放肉碎、再放麻葉，快好的時候再放皮蛋。最後放鹽調味就好了。
擴展資料：
麻葉是羅布麻Apoeynum venetum L.的幹燥葉。主產於我國東北、西北、華北等地。現江蘇、山東、安徽、河北等地有大量種植。
夏季采收，曬幹或陰幹，亦有蒸炒揉制後用者；除去雜質，幹燥，切段用。