不吃辣的人還能愉快地吃火鍋嗎？怎麽做碗？

麻醬蘸料，這個可以說是非常經典了。我以前知道芝麻醬蘸料是在老北京銅鍋和銅鍋的基礎上逐漸發展起來的，用香蔥，腐乳，糖醋蒜和壹些油辣椒和蒜末。這是我吃過時間最長的火鍋蘸料。火鍋店有兩種關鍵的吃法，壹種是用鍋底，另壹種是用清水。如果妳有壹個有底的鍋，妳就會有鍋裏的味道，如果妳觸摸材料，妳就會看起來像它。清水涮的火鍋店，食物只煮不放，無油無鹽無異味，調料全靠蘸。如果妳想吃得舒服，妳需要看看食材準備得有多好。

火鍋蘸料的搭配:麻辣蘸料的味道根據地區的不同會有壹些差異。在重慶，每個人吃辣蘸醬都只放香油和蒜末，而在成都，除了香油和蒜末，壹些好朋友喜歡放耗油，洋蔥和香萊。川渝以外的朋友吃麻辣燙。碗裏的調味品多種多樣，我不喜歡太油膩的。番茄醬，花生醬，香蔥，辣醬，Xo醬，鮮醬，各種蒜末和蔥花都放了進去。吃辣是很講究的。

就是調味很講究，口味很多。比如重慶的火鍋味道相對來說要偏重於味道，四川這裏的味道要淺壹點。調味品有很多種，如香油、熟食用油、紅豆沙、蒜末、調味鹽、香萊、蔥、小米椒、醬油、醋、耗油、花生和芝麻。大家平時吃麻辣燙的時候，店裏總是會展示這種調味品，並根據自己的口味組成來制作。很常見的壹種是香油、蒜末、醬油、耗油、香草、少許調味鹽。

花生醬、醋、醬油、蒜泥、蒜末、花生碎和少許鹽。如果是鴛鴦鍋，可以加壹點香辣醬。妳很少吃清鍋。如果是麻辣香鍋，就不需要麻辣醬了。盡量挑清淡的來中和麻辣鍋裏的辣味。我對蒜蓉辣醬不感興趣，也從來沒有調過那種醬。如果我不怕頂，我可以加壹點黃色。醬油中具有增味作用的化學物質與芝麻油混合在壹起，味道也是點睛之筆，不會有太多原料的添加，可以更好地品嘗蔬菜和肉制品的原生態。