在蒙城，有人說每天叫醒他的不是鬧鐘，而是壹碗湯。壹碗湯，壹籠包子或者壹個燒餅，是蒙城人每天早上的標配，也是承載著那些年回憶的蒙城正宗小吃。這種湯通常配有雞絲和麥粒等配料。這湯是由老母雞、豬排等做成的。燉好後，將雞蛋打在碗裏，攪拌均勻，倒入煮沸的肉湯，制成黃澄澄肉湯和雞蛋花茶。不要小看這看似簡單的壹碗湯。壹旦聞到，會讓妳聞起來香香的，會暖胃暖胃，心情和情緒瞬間被撫平，極易上癮。
來喝湯的顧客壹般會在湯裏加壹兩個雞蛋，而另壹種做法是師傅把雞蛋打在碗裏，用筷子攪拌，把勺子放進桶裏攪拌，因為雞絲之類的真東西會沈入桶底，師傅用熟練的手法舀起壹勺灑在湯裏，提起來對著碗沖，雞蛋瞬間就熟了，和湯融為壹體。放在座位上，根據自己的口味加入辣椒和醋，趁熱吃，真的是壹種日常生活。
民間流傳著許多關於傳湯的傳說。據說乾隆皇帝下江南時，偶爾嘗過這種湯，大加贊賞。從此，傳湯出名了。不過都是民間傳說，無從考證。但由於其獨特的味道，該湯在蒙城地區衍生了數百年，因為蒙城人對其情有獨鐘。即使在炎熱的夏天，蒙城人也愛喝它。夏天，他們喝湯流汗，內心無憂無慮。蒙城盆菜湯是個快市，但湯館門前總是人山人海。壹個湯館早上能賣六七百碗，早上九點前就早早打烊了。生意很火爆，可見蒙城人愛撒湯。
在蒙城，湯基本上撒在大大小小的街道上。真的感嘆蒙城喝湯的習慣。無論寒冬酷暑，大家都會去熟悉的早點攤喊壹聲“老板，壹碗湯，壹籠包子。”難得家鄉的味道都在壹碗湯裏。我覺得小城鎮和小城鎮壹樣好，大都市有大都市的優雅，但無論妳的家鄉在哪裏，都是在壹碗湯或者妳懷念的東西裏。